视频精选:宫保鸡丁(Kung Pao Ji Ding)食谱 吃货老外 一见钟情

2021-02-01 12:30  来源: 中餐通讯编



宫保鸡丁(Kung Pao Ji Ding)是来自四川的中国菜,席卷全球。 我尝试地道的传统食谱-只是看看我们是否可以将其提高到一个新的水平!


我是安东 youtube频道 My Name Is Andong食物是如此强大,可以将不同文化融合在一起——这是我在中国生活时学到的。 让我们一起旅行,一起吃饭,一起做饭,一起互相学习! 我是一个来自德国柏林的视频制作人,每周制作一些关于烹饪和饮食文化的视频。


►宫保鸡丁,超嫩
半斤或1大块鸡胸肉
半茶匙盐
半茶匙小苏打(不是发酵粉!)
腌制30分钟或一个晚上
冲洗干净

然后用下面酱汁浸泡
半汤匙料酒
半汤匙生抽
半汤匙玉米淀粉

酱汁
2汤匙镇江醋
2汤匙糖
1/2汤匙料酒
1茶匙姜汁
1/2汤匙生抽
1/4茶匙老抽
1/4茶匙香油
1/4茶匙味精(可选)
1茶匙玉米淀粉,用2汤匙冷水溶解

香辣油
5汤匙油
2茶匙花椒
2汤匙辣椒面
中小火炸2-3分钟
需要大约1-2汤匙这种油

准备其他配料
1/2杯或更多的花生 + 腰果
3根大葱,只要葱白
2瓣大蒜,切成薄片
约10公分黄瓜,去籽,切丁
大约10个干辣椒(最好是四川二荆条) ,切成小段

鸡丁裹粉过水
2升开水
煮大约1-2分钟,轻轻搅拌
就算没煮透也没关系!
冷却几分钟


2汤匙中性食用油
加大蒜
加辣椒
加鸡肉
翻炒2分钟
加入酱汁
搅拌至变稠
加花生
加黄瓜
加入1-2汤匙香辣油

►雪梨红妆鸡尾酒
20毫升泸州老窖白酒
20毫升黑朗姆酒
30毫升红味美思酒
30毫升梨汁
加冰块摇匀

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