2021年“疫流而上”正成为餐饮业常态 美国43州已开放室内就餐

2021-01-26 13:51  来源: 中餐通讯编



2021年疫情并无减缓反而趋于更为严峻,然而消费者对餐饮服务的依赖与需求却是有增无减。居家避疫的无限期延长,令消费者更为怀念疫情前的自由自在享受美食的堂食餐饮场景,也更渴望寻找外出就餐的机会及安全的就餐场所。

餐饮业“疫流而上”正在逐渐成为常态。美国各州逐步开放室内就餐。北美最大的订座餐饮平台OpenTable 网站对美国五十州以及加拿大的主要城市的餐廰开业状况设立了专属查询网站;汇集了各州的州政府对疫情下对餐廰开业与经营的管理法规。以方便消费者与餐饮业经营者随时查询。

网址是:https://blog.opentable.com/2021/states-provinces-restaurants-reopen-guide-coronavirus/

各州和联邦卫生管理规则最主要的是要求餐厅呼吁顾客戴口罩、洗手消毒、以及保持社交距离。


美国五十州均允许餐厅经营外卖和外送服务,而室内就餐(堂食服务,dine-in) 在逐步恢复中,各州情况不一。德克萨斯州(TX)与伊利诺州(IL)在疫情下对餐厅的限制情况是绝然相反的两个例子。德州从未禁止餐厅的堂食服务,疫情爆发率维持平稳而低于其他州。伊利诺州数度全面关闭餐厅堂食服务,并无助于疫情防控,芝加哥等地区疫情严重程度2020年常年高踞不下。

另一个类似的对比是内华达州(NV)与密执根州(Michigan )。内华达州的拉斯维加斯持续保持有限度开放餐厅堂食;而密州则完全关闭了餐馆。密州的疫情严重程度却一直比内华达州高。纽约与加州因餐厅数量多而且密集,也采取了三度关闭餐厅堂食餐服务等严格管控措施,令餐饮经营者难以适从。

有趣的巧合:全美人口增长最快的前十州均开放餐廰堂食。编者根据Open Table餐廰预定平台的最新資訊,逐一查找了前十個人口高增长州的餐廰开放情况。惊奇地发现,这些州内的餐厅均获政府许可,开放室内就餐营业,餐饮业活力指数高。这十个州包括,德州 Texas,  佛罗里达州 Florida, 蒙特纳州 Montana,特拉华州Deleware,Colorado科罗拉多州,  南卡州 South Carolina ,犹他州 Utah, 内华达州 Nevada, 亚利桑那州Arizona 以及 爱达荷州 Idaho 。相比之下,纽约,加州,伊利诺州等则严苛关闭了餐廰,仅限外卖外送。

值得庆幸的是,从今年一月起,全美已有43个州允许餐厅开放室内堂食服务,或逐步恢复堂食服务。截至周一(1/25/21)为止,仍然禁止或严格限制餐厅开放堂食的仍有七个州,包括Michigan密执根州, Ilinion伊利诺州, Washington华盛顿州,Oregon 俄勒冈州,New Mexico 新墨西哥州,California加州,New York 纽约州。从华府D.C.哥伦比亚特区开放25%堂食的消息,也许能给这七个州一些启示。


Colorado科罗拉多州

https://covid19.colorado.gov/restaurants-food-services

科罗拉多州各县限制不一,有些允许限制性堂食,有些则只允许户外用餐。

丹佛市允许餐厅开放堂食服务。

科罗拉多州政府餐饮业法规特别设有中文版本

https://covid19.colorado.gov/restaurants-food-services

 

Texas 德克萨斯州

德州境内允许餐馆开放室内堂食,但有所限制,要求餐厅做好防疫措施。达拉斯,休斯敦,奥斯汀等都市城区及周边均开放室内堂食服务。

Texas RestaurantsDine-in allowed with restrictions)营业守则查询链接

Officialguidance from the state of Texas

Illinois 伊利诺州

伊利诺州州内禁止餐厅室内就餐服务,仅允许在户外用餐,但所有限制

芝加哥及周边地区仅开放户外用餐,以及外送和外卖餐厅。

Official guidance from thestate of Illinois

Massachusetts 马萨诸塞州 (麻省)

Official guidance from thestate of Massachusetts

麻省州内的餐厅可以堂食,但有所限制。波士顿都市区及周边的餐厅均开放有限的室内堂食服务,但也十分倚重外卖外送业务。波士顿是著名的大学城,三分之二以上的大学均已复课,随着秋冬学期各大学的学生返城就读。餐厅的外卖业务一直红火,堂食也渐有起色。


WashingtonD. C. 华盛顿哥伦比亚首府特区

2021年一月起允许室内就餐开放25%

餐馆营业守则查询    https://coronavirus.dc.gov/

公众场所必戴口罩。免戴口罩的特殊情况:两岁以下的幼儿,进行户外运动或户外不靠近他人;正在进食;单独处于室内空间


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