儿童健康饮食,从玩具禁令开始

2012-03-12 15:21  来源: 网络

  儿童对玩具的抵抗力很弱,他们总是期待能得到更新奇的玩具玩偶,了解孩子们这一点,不少快餐连锁店的广告利用当下流行的卡通形象,推销高热量的儿童套餐,让家长们引导孩子健康饮食的行动功亏一篑。

  2010年,加州某县出台全国首例禁令,禁止餐馆的儿童套餐附赠玩具,掀起了餐饮界一场热议。该禁令明确指出,禁止餐馆出售高热量、高脂肪、多盐、多糖的儿童套餐附赠玩具,目的是消除玩具对儿童的诱惑,避免儿童在选择套餐时受到影响。此后,又有不少规定出台,比如禁止快餐连锁店面向儿童促销不健康食物,禁止广告误导儿童选择高热量食物等。种种玩具禁令,是否真的有助于儿童吃得更健康?

  调查显示,禁令的实施至少改变了快餐连锁店的广告策略,其效果还是非常可观。

  那么,禁令生效后,快餐连锁店是否对菜单进行了改进呢?对此,斯坦福大学干预研究中心的研究员Jennifer Otten和她的同事对八家餐馆进行了调查。其中四家餐馆位于圣克拉拉县内,它们都必须严格遵守禁令;而另外四家为同一品牌的快餐连锁店,不在禁令限制范围内。

  Otten及其团队对每家餐馆的菜单进行评分,调查菜单是否含有全麦食品,食物搭配是否符合全美健康膳食指南。此外,他们也调查餐馆的促销方式,如儿童餐是否还附赠玩具,套餐的卡路里、脂肪、盐、糖含量是否符合健康标准等。

  禁令生效后,Otten发现四个月以来严格遵守禁令的餐馆的得分是之前的四倍,而不受禁令限制的餐馆得分基本不变。圣克拉拉县的禁令主要目的是遏制食物与玩具的捆绑销售,因此这些餐馆都遵照要求,只提供符合膳食指南的食物。但餐馆依然提供玩具,只是家长得额外掏钱购买。

  其中一家餐馆的收银台曾张贴着儿童套餐附赠玩具的广告,而禁令生效后东主就把它撤下了。其他家餐馆则对菜单进行了更改,换上符合标准的食物图片。Otten评价说:“餐馆开始推崇健康饮食,更注重食物在营养方面的均衡搭配。”

  然而,调查发现,餐馆其实并没有增加健康套餐的选项。禁令实施之前,仅有4%的儿童套餐符合膳食指南标准,而禁令生效后比率依然如此。

  此次研究并未对顾客的用餐选择进行调查。他们的选择是否因餐馆的整改而改变?之前的研究体现出了其中的可能性,而Otten和她的团队也将在这一年内继续关注数据的变化。

  尽管餐馆只作出了些许改变,但是这意味着餐馆重视健康,愿意添加营养元素,用行动支持均衡饮食。因此,玩具禁令的颁布和实施对餐馆和顾客都有积极作用。

  随着人们越来越提倡健康饮食,越来越多城市加入玩具禁令的队伍。而旧金山也通过了类似的法律,鼓励快餐连锁店的儿童套餐包含更多的健康元素,增加蔬菜水果的份量。人们期待,法规不仅能改变餐馆的宣传手法,还能从根本上让消费者吃得更健康。

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