十大措施促节能

2012-03-07 16:04  来源: 网络

  节能、环保早已是美国各大行业的热门话题,对餐馆而言更是如此。据能源之星(Energy Star)的一项调查表明,哪怕仅仅是提升您厨房的环保措施,餐厅的利润便能提升30%!本刊现列举出10大简单易行的环保措施,愿餐馆东主们能有效利用能源,减少浪费和开支:

  1. 及时关闭闲置电器

  既能为您省下大笔不必要的开支,还能减少能源浪费,何乐而不为呢。在您餐馆打烊之后,一定要记得把所有设备都检查一遍。当然,万无一失的办法,还是安装一个电子计时器,一旦到了您设定的时间,电器就会自动关闭。

  节能小贴士1:关闭某个电器的时候,别忘记把它的辅助电器也关掉。如,关闭洗碗机的时候,也要一并把加热器关掉

  节能小贴士2:餐厅一旦开门,煎锅(Griddle)当然得一直开着,不过,高峰期过后,不妨关掉几个,留下一两个开着就成。这样既能节能,也能保持厨房的正常运转。

  2. 灯光不可忽视

  制冷室、干货仓库这些地方一般少有人来,离开的时候要顺手关灯。当然,更好的办法就是安装自动熄灯器。

  同时,灯的种类不同,对能源消耗的影响也很大。如:荧光灯(Florescent lighting)的耗电量就比普通灯低1/4至1/3。把您餐馆的灯泡换成节能灯泡吧,一年下来,您省下的电费会远远多于购买灯泡的开销。

  节能小贴士3:把您的白炽灯换成荧光灯,把普通灯泡换成节能灯泡。

  3. 减少水资源浪费

  最好购买符合LEED资格的水龙头,如T&S水龙头等,可以减少水资源浪费,有效提高水利用率。

  节能小贴士4:换掉浪费程度高的旧式水龙头。您可以去Green Restaurant Association的主页(http://www.dinegreen.com/)上找到很多节水的设备。

  节能小贴士5:对玻璃器皿及多数餐具来说,洗碗机可以洗涤得很干净,没必要在放进洗碗机之前再预洗一遍。

  4. 优化菜单

  对于第二天需要解冻的食材,没必要放进水池中,只要在冰柜里面放一个晚上,自然就可以解冻了。同时,尽量不要找多个供应商购买食材,这样既可以得到更多的优惠价格,也能够节省运输成本。

  5. 定期维护设备

  小疏漏可能会导致大问题,定期检修您的设备吧,不仅可以让能源的使用更有效率,还能够增加设备的使用寿命,不至于在设备忽然坏掉时让您手足无措。

  节能小贴士6:制定一份电器维护时间表,及时找人来查看检修。

  6. 保持设备干净

  被灰垢覆盖的炉子、蒸锅当然会浪费更多的能源才能正常运转。因此,每晚都花点时间清洁您的设备,如炉子、冰箱等,让他们能够以最高效率运转。

  节能小贴士7:勤于清洁冰箱管道,让冰箱的制冷更富效率。

  7. 柜门要常关

  不要把烤炉、蒸柜、冷库的门打开太久,否则温度会快速流失,让您不得不使用更多的能源来重新制热/冷。

  节能小贴士8:如果总是有人忘记关冷库的门,那么就在门上安装一个弹簧铰链,让它自动关门吧

  8. 优化设备利用率

  购买符合您餐馆实际需求的设备。大型设备固然好使,但如果您餐馆的客人不够多,反而会浪费很多不必要的能源。同时,最好购买那些通过Energy Star认证的设备。

  节能小贴士9:使用洗碗机洗碗时,最好等装满了再开动。

  9. 购买新型节能设备

  对于旧式厨房来说,新型节能设备就意味着大笔开支的节省。不要舍不得用于购买设备的投入,这笔钱完全可以从您大幅减少的水电账单开支上赚回来。

  10.让政府给环保买单

  为了提倡环保,很多地方政府提供了优惠政策。一旦购买环保设备,不仅可以支付更少的水电费,还能够从政府那里拿回一定的减免费用!赶快去浏览www.energystar.gov,或致电您当地的政府机构询问详情吧。

  节能小贴士10:在您购买环保设备之前,一定要问政府机构拿一份环保设备税务减免清单。更低的价格,更少的开支,让您的餐厅直奔环保之路再无后顾之忧!

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