餐馆装修八大Tips

2012-02-27 15:03  来源: 网络

  虽然美味的食物和上佳的服务是一家餐馆制胜的关键,但是舒适大方的就餐环境也很重要。餐馆的装修除了要让顾客赏心悦目,更不可忽略其现代实用性,在装修时还要考虑到给员工营造一个便利的工作环境。

  如今,各式餐馆遍地开花,中餐、日餐、泰餐、越南餐、法国餐等等,消费者的选择越来越多,他们希望体验到别样的就餐经历。要满足消费者的期望,餐馆设计则要考虑到从视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉上激起他们的共鸣。

  *先有一个设想

  首先,你必须确定你想要一个什么类型的餐馆。你的餐馆是倾向于营造放松休闲的环境,还是让人激动兴奋的氛围,抑或是更适合一家大小聚餐?弄清楚你的目标顾客群,你有多少预算以及你想要什么样的气氛。确保你想象中的设计符合你的预算经费,并且与你的菜单价格相配——当一个新顾客走过或者走进你的餐馆时,他只需看一眼你的装修,就知道餐馆的类型,并且他无需翻开菜单,就大概知道它们的价格。

  *引人注目的外观

  引人注目的外观是为了让你的潜在顾客无需走进餐馆,只要看一眼外面的环境,就能理解你餐馆的概念。在餐馆外面放置醒目的招牌,或者使用特别的灯饰,让人远远地就能清楚看到餐馆的名字。并且,要保持餐馆门前的整洁,美化周围的环境。

  *独特正宗的设计

  随着全球一体化的发展,人们越来越容易接触到各国的文化和餐饮,很多顾客不再仅仅对新奇食物感兴趣,更希望能真正体验到某种文化,感受到别样的餐饮氛围。他们乐意看到具有民族特色的事物,品尝到正宗的地方食物。因此,餐馆设计应该融合民族的独特性,彰显正宗的地方特色,并且保持整个设计风格的连贯和一致。许多中餐馆会采取中西合璧的装修风格,但在古典和现代之间,要把握好二者的平衡。

  *切忌华而不实

  你的餐馆装修不仅要好看,还要实用。设计时要记住厨房和吧台要连在一起,让服务员能够方便快捷地在整个餐馆走动。估计好哪些地方是员工和顾客常常来往的路线,在餐馆中央设置服务台,让二者都方便到达。桌子和桌子之间要留有适当的空间,不要让顾客觉得碍着邻桌的位置。还要考虑到如果举办宴席派对,怎么快速腾出空间。独立式的桌子建议使用可移动的圆桌,方便搬动和拼凑出更大的桌子。

  *创意地使用空间

  如果空间太大,可以使用屏风、小包厢、长桌等来营造亲密的就餐环境。火炉、柱子等视觉元素也可以增加紧凑的空间效果。如果空间太小,镜子是一个很好的道具,能够在视觉上扩大空间感,并且能营造宾客满座的热闹景象。除此之外,适当地添加一些艺术品能够提升装修的品位,比如壁画、油画、雕塑或马赛克等,都能彰显餐馆的个性。

  *利用灯饰和天花板

  灯光是餐馆设计的关键要素,决定着顾客的整体就餐感受。通过灯光聚焦,可以营造戏剧化的效果,强调餐馆的特色,比如开放式的厨房,餐馆内有趣的艺术品摆设,或者是安装了平板电脑的桌面。利用灯光还能营造不同的氛围,比如在半昏暗的房间的桌子上方悬挂一盏吊灯,让人感觉浪漫温馨。想要营造活力四射的氛围,就要使用明亮的灯饰和高悬的天花板。精心设计的天花板能够把室内光线、色彩和质地融为一体,所以天花板的设计要慎重考虑。

  *消除多余的噪音

  充满噪音的餐馆肯定会赶客,餐馆设计应该考虑如何消除多余的噪声。利用布窗帘、地毯、隔音墙、天花瓷砖等,都能有效地消除一些不必要的声音和音效。

  *用颜色刷新形象

  如果你无法负担重新装修餐馆的费用,那么重新粉刷墙面,更换桌椅等都能让你的餐馆改头换面,重获新机。色彩能够轻易影响顾客的心理。比如说,辣的食物应该用色彩明亮的盘子装碟;黑边的盘子则散发出优雅和高档的气质。总有一个颜色适合你的餐馆和食物。

  设计优良的餐馆不仅能为顾客营造舒适的就餐环境,对员工的工作积极性也有提升作用。所以,餐馆设计时一定要兼顾审美和实用性,既让顾客惊喜,又让员工方便工作。

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