环保餐馆,绿色心情

2012-02-24 15:04  来源: 网络

  绿色、环保、低碳是近年来餐饮业热议的话题,环境友好型餐馆不仅为保护环境做出了贡献,还能为餐馆节省不少开支,减少资金预算。随着消费者的环保意识日益加强,他们也乐见积极投入环保工作的餐馆,并且愿意支持这些餐馆,成为忠实的顾客,向家人朋友推荐宣传。那么,如何令你的餐馆变得更加低碳环保?

  1. 使用可回收餐巾和菜单。抛弃一次性菜单,使用可回收的实用菜单;改用超薄的、环保材质的餐巾;这些措施都可以轻易实现。

  2. 用纸质吸管代替塑料吸管。塑料吸管大行其道只是最近40年的事情,早在远古时代,人类就发明了纸,为什么不使用纸质吸管,减少地球降解塑料的负担?

  3. 回收纸板。餐馆纸板消耗量很大,如果回收再利用,能大大节省开支,并且凸显餐馆的环保特色。

  4. 回收塑料瓶、罐头、还有纸张。可以在餐馆设置纸张回收箱回收各类用纸;在垃圾桶附近指定一个角落或放置一个桶来回收罐头盒、塑料瓶。

  5. 使用节能器材。下次餐馆重新装修时,考虑采用环保节水型马桶、节能烘干机和智能水龙头来节约水电。

  6. 采购当地食材。就近取材既能减少运输的费用,还能保持食材的新鲜,尤其现在提倡食用本地食材,你的顾客肯定很乐意接受你的本土菜单。

  7. 密切关注室外温度。不管是夏天还是冬天,室外温度都会变化。及时根据温差调整空调或暖气温度,这样既节约能源又能为顾客创造舒适的用餐环境。

  8. 使用高效洗碗机,节约能源和水资源。

  9. 打包外带食品时,采用环保可降解的容器。此外,询问顾客是否需要餐巾和一次性餐具。如果不需要则不要附带,以免浪费。如果顾客不需这些一次性用品,请面带微笑地对顾客说:“谢谢你支持环保!”

  10. 自家种植蔬菜和草本植物。如果空间允许,不妨开辟餐馆花园,种植新鲜蔬菜和瓜果。这可以节省餐馆在配料上的一些开支,还能确保食材新鲜。当顾客看到厨师从花园里采摘下新鲜的香草加入到菜肴中时,他们自然就能感受到餐馆的品位,并且乐意带着朋友再度造访。

  11. 鼓励顾客自带餐盒。外带食品能给忙碌的人们带来一天的方便享受,但是我们常常忽略外带餐盒导致的环境问题。目前,大多数餐盒的材料还是以泡沫塑料、5号和6号塑料为主,属于不可降解的材料,很少被回收利用,造成的白色污染问题严峻。餐馆可以贴出温馨提示,鼓励顾客自带餐盒打包,不仅环保,而且更卫生。

  12. 组织环保活动。餐馆还可以响应餐饮组织的环保活动,比如提倡减少一次性饭盒的使用,提倡不浪费食物,甚至可以举行“谁浪费食物最少”的比赛,胜出者获得相应餐馆提供的相应优惠。开展一些有意义的趣味活动,加强消费者低碳饮食的意识。

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