餐饮赚钱八大绝招

2012-02-14 15:22  来源: 网络

  一、独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难被别人模仿的招牌菜,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

  二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以唯有不断地让客人有新鲜感,才能不至于使他们日久生腻。

  三、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常与客人进行自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将餐饮店当成第二个家,愿意常来常往。

  四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐饮店经久不衰的基础。

  五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店根据自身的个性,创造出一个种富有个性特色的气氛,充分体现首创性和独特的魅力,吸引一群具有同样嗜好的客人。

  六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务,最容易使顾客念念不忘并乐于传诵。

  七、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与其中的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店,在这方面就做得相当成功。

  八、自我宣传要别出心裁。如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给顾客。

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