廚師夏季廚房工作需要注意的5件事！

       師傅們夏天在廚房工作真的很辛苦！今天特意整理了一些師傅們夏天在廚房工作需要注意的小細節，希望對你們有所幫助！

一、頸椎最怕吹

       夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，一般會開大馬力風扇。需要指出的是，如果一直對著頸椎吹，周圍的軟組織會產生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎症，造成頸部持續痙攣、後背酸痛等後果。建議肩背部不要直對著空調，如果溫度不能自行調節，可以在肩上搭個披肩，晚上洗個熱水澡。

二、喝水最怕快

       由於氣溫高，身體缺水速度也會加快，很多廚師工作中，習慣大口大口地喝水。如果喝水太快，水分會快速進入血液，在腸內被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會出現胸悶、氣短等症狀，嚴重的可能導致心肌梗死。因此，夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100—150毫升，身體吸收得更好，也不能貪涼，10度以上的溫水對身體最好。

三、炒鍋最危險

       有些廚房降溫設施不是很好，廚房整天處於高溫狀態，這時炒鍋廚師尤其要直接面對熊熊大火，以及高溫水汽，這時候尤其要警惕中暑危險。

專家支招：

一般中暑的處理方法

       處理一般中暑的措施：給患者降溫。應儘快將患者移至清涼的地方。用涼的濕毛巾敷前額和軀幹，或用濕的大毛巾床單等將患者包起來。用電風扇，有涼風的電吹風或扇子為其降溫。注意：不要用酒精擦拭其身體，不要讓其進食或喝水。

處理嚴重中暑的急救措施

　　①將患者移至清涼處。

　　②讓患者躺下或坐下，並抬高下肢。

　　③降溫。用涼的濕毛巾敷患者前額和軀幹，或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來。用電風扇、有涼風的電吹風等促其降溫。注意不要用酒精擦拭患者的身體。

　　④讓神志清楚的患者喝清涼的飲料，如果患者神志、呼吸及吞咽均無困難，可以讓他喝鹽水（每100毫升加鹽0.9克），注意：不要喝酒或咖啡。

　　⑤如果患者病情無好轉，應送醫院急救。

四、廚房最怕灰

       夏天悶熱、濕度大，使得本來油煙就大的廚房，灰塵更容易附著在空氣裏，進入人的皮膚和體內。由於肉眼很難發現，人們常常疏于清理，它們長期漂浮在空氣中，並大量附在物品表面，成為空氣中塵蟎及黴菌孢子的棲身地。這些髒東西會趁機進入呼吸系統，進而引發哮喘、鼻炎等多種疾病。建議夏天應增加清潔的次數，兩三天打掃一次。

五、腸胃最怕涼

       夏天是腸道疾病的高發期，專家建議，這個季節少吃太涼的東西，尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖，吃涼拌食物時，不妨加點薑或芥末，可以暖胃、殺菌。

 

相关内容