餐廳如何做才讓顧客覺得很便宜？

        餐廳的經營，其實是餐廳與每個消費者的博弈過程，要讓消費者既花了錢，又感覺實惠， 下面，小編介紹幾種可以讓消費者感覺划算的小方法：

1非常規小數點定價法

       在通常的定價中，如果有小數點後定價，尾數一般是9或者8，比如19.9元，18.88元。這種定價消費者心理上雖然能有一些比較便宜的印象，但因為很常見，消費者已經疲憊，而且，也知道了商家的用心，反而會對商家有種狡猾的印象。

       餐廳定價，若平常24美元的菜，可以嘗試定價24.5美元；18.8元的菜，可以定價18.6元。這種小數點後定價，可以在心理上造成整個價錢是經過成本核算之後得出的，會讓消費者有餐廳定價比較實在的想法。而且，在結單時，可以把零頭直接免去，讓消費者得到實在優惠的感覺。

2 針對老人的設置孝心菜

       餐廳可以設置孝心菜。若有人帶父母、老人來店就餐，可以設置幾款半價菜，或者幾元菜。菜品應在味道清淡、口感和易於消化，適合老年人。這就在價錢和口味上，讓帶老人的顧客嘗到實惠，就相當於為再次回頭打下了基礎。

3針對女人的口味贈送小產品

       現在很多餐廳，都針對女性口味開闢了產品，市場上也湧現了一批只針對女性的餐廳。所以，餐廳在經營中，一定要注意籠絡女人，讓她們感覺划算。

       產品上，受女性歡迎的產品可以適當贈送。據調查，女性口味上更喜辣味，很多辣口味火鍋，女性消費者相對男性都要高。所以，在口味調配上，可以針對女性贈送餐廳自己調配的秘制辣醬。贈送的產品，一定要有標價，外觀品質力求精美。

針對小孩設置贈送菜品

       針對小孩，可以設置一兩道適合小孩的菜，比如有些餐廳會為帶小孩的消費者送一份雞蛋羹。或者，直接在菜單上注明：“小朋友版半份免費。”

制定菜單，抓住消費者心理

       在菜单的制定上，也有技巧，如果是消費者熟悉的菜，比如家常豆腐之類的，菜價要低於他們的心理價位。另一些對消費者來說不太熟悉的菜品，可以把價位定的稍微高一點，再把利潤找回來。

大小份對比

       在菜单裏，設置大小份定價，消費者在點餐時，其實對大小份並沒有概念，建議其點了小份後，上的量稍微大一點，即可以造成消費者心理上的驚訝，產生實惠的感覺。其實，餐廳更希望消費者點小份，大份更多時候只是陪襯。

第二份半價

       在有些甜品店，有第二份飲料半價的策略，其實在餐廳經營中，也可以運用。某些高毛利菜品、飲料，也可以設置第二份半價策略。

賣半份菜

       現在消費者單體進店消費意願增加，可以設置半份菜策略，價錢比半份略貴，量比半份略多，一樣可以讓消費者有實惠的感覺。

 

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