2026年加州米其林指南

前两天在圣地亚哥正式揭晓！

今年的洛杉矶餐饮界依旧星光熠熠，不仅迎来了一家崭新的二星餐厅，还有5家新餐厅成功摘下一星！深受华人瞩目的现代台湾料理Kato终于众望所归，从一星跃升至二星。

除此之外，加州诞生首家三星墨西哥餐厅，创造历史！位于旧金山的Californios餐厅成为全球首家荣获米其林三星的墨西哥餐厅。

来看看今年洛杉矶地区的最新摘星战报与新晋餐厅深度盘点，赶快收藏进你的必吃清单吧～

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洛杉矶地区的最新摘星战报

与新晋餐厅

作为洛杉矶华人群体和美食圈的顶流，Kato此次重磅升级为二星，迎来了当晚最热烈的掌声。

主厨Jon Yao最绝的地方，就是把台湾街头风味，用顶级食材和法式技艺玩出花来。

这次升星不仅是对他个人厨艺的肯定，更是台菜与亚洲风味在全球高级餐饮界的一次高光时刻！

他们家经典的高汤冻生蚝配顶级鱼子酱，鲜美到舌尖发颤；还有让人拍案叫绝的改良版台湾刈包/卤肉概念菜，用慢炖到入口即化的和牛或本地珍宝蟹（Dungeness Crab），裹上特制的酱汁，亲切感拉满的同时又高级感爆棚！

据说去他家一定要点 Non-Alcoholic Pairing（无酒精特调配餐）！用各种草本、果香和茶解构出来的无酒精鸡尾酒，搭配台菜里的黑醋、紫苏和九层塔香气，简直是味蕾的降维打击。

地址：777 S Alameda St Bldg 1, Suite 114, Los Angeles, CA 90021

新晋一星餐厅深度推荐

今年洛杉矶共有5家餐厅首次斩获米其林一星，涵盖了高档法式品鉴、极致日式 Omakase 以及创意海鲜。

风格：现代加州/法式品鉴菜单

主厨 Dave Beran 绝对是本月的最大赢家，他不仅带领 Seline 摘下一星，还在本月初刚刚荣获了有“餐饮界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）加州最佳主厨。

餐厅提供精致且充满艺术感的季节性套餐，属于近期洛杉矶最难订位的餐厅之一。

地址：3110 Main St Ste 132, Santa Monica, CA 90401

2. Corridor 109 ——海鲜天花板

风格：精品海鲜品鉴吧台

主厨Brian Baik 在 Melrose Hill 打造的这家宝藏餐厅，此前就曾入选必比登推介。今年它直接飞升一星！

这里没有菜单，全看当天捕捞到了什么极品渔获。是围绕顶级海鲜展开的 Tasting Menu，吧台式的就餐环境让食客可以近距离欣赏主厨如同艺术品般的烹饪过程。

地址：641 North Western Ave., Ste. A, Los Angeles, CA, 90004, USA

3. Lielle —— 瑞典名厨

风格：北欧风情加州料理

由瑞典名厨Marcus Jernmark坐镇，将北欧料理的纯粹、发酵美学与加州当地的顶级新鲜食材完美结合。

在这里用餐，既能感受到高冷克制的北欧高级感，又能品尝到加州阳光大地的丰饶。

地址：9575 W. Pico Blvd., Los Angeles, CA, 90035, USA

4. Miura (三浦) ——  Omakase

风格：日本料理 / 江户前寿司

洛杉矶的寿司圈极其内卷，但 Miura 凭着教科书级别的“江户前（Edomae）”技艺硬生生杀出重围。

主厨对鱼料的熟成时间有着近乎变态的精准度，是高阶寿司爱好者今年绝对不能错过的新地标。

地址：218 N. Rodeo Dr., Beverly Hills, CA, 90210, USA

5. Kojima (小岛) —— 隐藏黑马

风格：日本料理

位于热闹的Sawtelle购物中心内，虽然位置大隐隐于市，但其实力不容小觑。

主厨最厉害的是他的创意调味（Signature Toppings）。比如在鲜甜的扇贝上点缀微辣的柚子胡椒，或者给富含油脂的青鱼抹上一层特制的烟熏盐。高水准的渔获和主厨极具个人风格的搭配，让它在洛杉矶激烈的寿司内卷中脱颖而出，成功摘星。

地址：2130 Sawtelle Blvd., Ste. 211, Los Angeles, CA, 90025, USA

• 特别表彰：青年厨师奖 (Young Chef Award)

• 获奖者：Anna Sonenshein & Niki Vahle

• 代表餐厅：Little Fish (Melrose Hill)

这家以炸鱼三明治爆火全网的超人气主打餐厅，其两位优秀的女性主厨斩获了今年的青年厨师奖，未来可期！

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几家欢喜几家愁：遗憾摘星餐厅

今年的洗牌同样残酷，洛杉矶有三家热门餐厅在今年不幸掉星：

• 715（高端日料 Omakase）

• Camphor（现代法餐，曾是艺术区顶流）

• Morihiro（老牌传奇寿司）