逸品汤包（Supreme Dumplings）创始人自建工厂，传递小笼包美味

多品牌餐饮运营商丁懿程（Brandon Ting）携自家小笼包亮相美国全国餐饮展，目标拓展批发与零售业务。

往年的全国餐饮展上，餐饮从业者多以采购方身份，穿梭在占地约12 个足球场大小的参展商与供应商展区。

但今年，餐饮经营者丁懿程（Brandon Ting）以参展商身份设摊，希望用小笼包吸引餐饮同行的关注。

丁是木曜拉面居酒屋（Kizuki Ramen & Izakaya）与逸品汤包（Supreme Dumplings）两个品牌的创始人，旗下直营门店共约 23 家，公司规模持续扩张，今年计划再开 7 家新店。

其中，拥有5 家门店的逸品汤包，凭借皮薄汤鲜的招牌小笼包及其他菜品备受瞩目。

逸品汤包主打休闲餐饮模式，现有5 家门店。

（图片来源：逸品汤包）

约一年前，丁自建生产工厂，创立星空食品公司（Starry Foods），计划将小笼包及更多产品推向零售市场。他表示，这座工厂通过美国农业部审核，拥有食品安全质量认证，沿用餐厅同款配方。从展会试吃样品来看，其小笼包汤汁浓郁、姜香醇厚，口味出众。

近年来，随着鼎泰丰（Din Tai Fung）快速崛起，小笼包人气持续攀升。鼎泰丰作为休闲餐饮连锁品牌，去年跻身美国营收最高的餐饮品牌之列。

与鼎泰丰一样，丁的逸品汤包主打台式小笼包（丁为中国台湾人）。他专程从台北威斯汀酒店聘请主厨研发菜单。丁说：“他的手艺让我惊艳。”

彼时丁已在华盛顿州开出木曜拉面居酒屋，他说服这位主厨举家赴美，共同打造逸品汤包品牌。

丁表示，鼎泰丰定位偏高端，而逸品汤包主打亲民路线、贴近社区。

“价格不会让人望而却步，” 他说，“希望更多家庭能常来就餐。”

木曜拉面居酒屋门店分布于西雅图及华盛顿州周边、俄勒冈州波特兰、旧金山、得克萨斯州与印第安纳州。

逸品汤包则布局华盛顿州、旧金山与得克萨斯州，今年将进军火奴鲁鲁、圣何塞与休斯顿市场。

目前生产工厂已投入运营，丁表示正寻求合作伙伴，助力品牌后续扩张。

14 年前从一家小型拉面店起步，如今已发展为多品牌餐饮企业，并正式进军批发与包装食品（CPG）领域。

丁坦言，核心目标是触达全美各地喜爱自家产品的消费者。

“很幸运，众多顾客喜爱我们的餐厅，” 丁说，“我们的客群正不断壮大。”

Supreme Dumplings founder launches manufacturing plant to spread the joy of xiao long bao

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