争议声中，Noma 在洛杉矶开设了一家零售店

Noma 在洛杉矶快闪遭遇数周抗议和虐待指控后，于 4 月 9 日在银湖区开设了一家 Noma Projects 零售店，营业时间是周四至周日，商品价格从 10 余美元到 150 美元不等。人们骂归骂，买归买，Noma 新店生意还不错。

Noma Projects 在 2022 年创立，由 Noma 餐厅的测试厨房和发酵实验室提供支持，将 Noma 的理念、技术和精神融入日常生活，主推自制的调味料、咖啡和其他周边产品。这家零售店不仅带来源自哥本哈根的经典口味，还囊括了为洛杉矶限时推出的新品，实体店预计将营业至夏季，甚至可能更久。

店内供应的商品，包括蘑菇鱼露、野玫瑰醋、南瓜籽果仁糖，以及一款名为“员工辣椒酱”的新品等，这款辣椒酱以前常用于 Noma 员工餐，现在也开始零售，辣椒酱小瓶装起价 18 美元。

这些食品均由哥本哈根的 Noma 团队手工制作，不过店员表示，在店铺位于银湖区期间，他们计划推出更多聚焦洛杉矶特色的新产品。目前在售的特色商品是与长滩的 Fermensch Kombucha 合作推出的三款康普茶，例如百香果与藏红花口味、粉红胡椒口味等。桌上摆放着各种发酵品的展示罐，其中包括康普茶菌种和豌豆味噌。另外，货架上还售卖书籍、手提袋、帽子和 T 恤等。

Noma Projects 的负责人 Annika de Las Heras 表示，她没有在商店看到抗议者，“但如果他们来了，我们会给他们喝康普茶，”她说：“我认为，当你与人们深入交流，分享我们正在做的事情所带来的热情时，我们会收到很多积极的反馈。”

据悉，One Fair Wage 机构与 Jason Ignacio White 已不再合作，但抗议 Noma 餐厅的行动仍在“考虑之中”。该机构目前专注于一场在纽约举行的小组讨论，内容涉及 Noma 餐厅虐待员工以及改革更广泛的餐饮业陋习。“如果有任何基层组织者发起抗议，我相信我们会像支持 Jason White 那样支持他们，”One Fair Wage 的策略师 Angelo Greco 说：“如果有人愿意这样做，我们会扩大声援范围，并乐于支持他们的努力。”

Jason Ignacio White 则说，今后他将直接与社区合作，避免参与任何机构或公关活动，并在 ins 上表示 Noma 和他的团队已接受坐下来会谈的提议，更多消息即将发布。（编辑：刘睿）

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