3/18【亚洲料理中的复合味藝术】研讨会：解锁北美餐饮创新密码

“亚洲料理中的复合味藝术” 研讨会，将于2026 年 3 月 18 日下午 4-6 点，在纽约烹饪教育学院（ICE，225 Liberty Street, NYC 三楼）重磅启幕。由李锦记（美国）有限公司主办、中餐发展基金承办本次活动，特邀深耕亚洲菜系教学三十年的美国烹饪学院成蜀良教授担任主讲，为纽约餐饮界精英带来一场味觉与技艺的深度碰撞。

本次研讨会聚焦亚洲料理中 “复合味型” 的核心价值，旨在打破传统烹饪边界，洞察北美主流味蕾潮流。成蜀良教授将结合数十年教学与实践经验，系统讲授亚洲菜系中复合味的构建逻辑与创新应用，并通过现场示范，展示如何将传统风味与现代烹饪技术融合，为高端餐饮创新提供可落地的新思路。

活动不仅是专业知识的交流平台，更是行业资源对接的重要契机。参会者可与纽约餐饮界、新锐厨师及行业专家深度互动，共享前沿理念，拓展合作网络，为企业突破发展瓶颈、抢占市场先机注入新动能。

诚邀纽约餐饮从业者、美食爱好者及行业精英拨冗出席，共探亚洲风味的无限可能，携手开启北美高端厨艺创新的新篇章。

出席仅限受邀業界人士：

https://www.eventbrite.com/e/flavor-patterns-of-asian-cuisines-seminar-live-cooking-demo-tickets-1983984630437?aff=oddtdtcreator

有意出席者请发短讯text to  +1 510 788 2860, 索取出席邀请密码

课程简介｜Course Description

亚洲料理中的复合味型艺术
The Art of Compound Flavors in Asian Cuisine

“调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。
甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，澹而不薄。” ——《吕氏春秋》

(Harmony in flavor comes from the balance of sweet, sour, bitter, spicy, and salty.
The order and proportion may differ, even slightly, yet each has its own role.
Sweet but not cloying, sour but not harsh, salty but not overpowering, spicy but not aggressive, light yet not bland.)

本课程以《吕氏春秋》中关于“五味调和”的古代饮食智慧为引，阐释亚洲料理的核心理念——风味的平衡与层次。课程将介绍亚洲各国常见的多种复合味型模式，解析不同地区复合味的构成原理与运用逻辑，带领学员揭开亚洲料理“好吃的秘密”。

This course draws inspiration from the ancient Chinese philosophy of flavor harmony described in Lüshi Chunqiu, revealing the core principle of Asian cuisine: balance and layering of flavors. The presentation introduces a variety of compound flavor patterns used across Asian countries. By exploring the principles behind these flavor combinations, the “secret” of Asian cuisine will unfold.

课程内容包括｜Students will learn:

· 什么是复合味型？
What is a compound flavor pattern?

· 复合味型的形成原理是什么？
What are the principles of creating compound flavors?

· 如何在烹饪中运用复合味型？
How to apply these flavor patterns in cooking?

课程安排｜Class Activities:

· 现场示范四种经典复合味型的制作: 糖醋味型（凉菜），红油味型（凉菜），家常味型（热菜），咸鲜味型（热菜）
Live demonstration of four classic compound flavor profiles

· 味型的品尝与解析
Guided tasting and flavor analysis

本课程适合对亚洲料理风味体系感兴趣的厨师、烹饪学生及美食爱好者，通过理论结合实作与品尝，深入理解复合风味如何让料理更加丰富、和谐且有层次。

This course is ideal for culinary students, chefs, and food enthusiasts who wish to deepen their understanding of Asian flavor philosophy through hands-on demonstration and tasting.

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