美国40州严寒大雪，联邦救灾机构FEMA 使用Waffle House 指数（開店情况）研判灾情指数

2026 年 1 月中旬，强力冬季风暴 “Fern” 席卷美国，受灾范围覆盖全美 40 个州。这场暴风雪造成全美超 1.3 万架次航班取消，多地相继宣布进入紧急状态，数百万民众面临断电风险。

在极端严寒天气影响下，受物流中断、员工通勤受阻等因素叠加，美国餐饮业普遍遭受重创，不同类型、不同地区的餐厅营业状态呈现出明显差异。

1、极端天气下仍坚持营业的餐厅类型

能在此次极端环境中保持开门的餐厅，均具备极强的抗灾韧性，主要集中在以下几类：

• 连锁快餐巨头：麦当劳（McDonald's）、汉堡王（Burger King）等快餐连锁品牌，依托标准化的供应链体系，大多能维持部分门店正常营业。

• 华夫屋（Waffle House）：该品牌以 “全年无休、24 小时营业” 的经营特色著称，不仅成为受灾民众获取热食的重要场所，其营业状态更成为判断当地灾情严重程度的非正式指标。

• 社区小型中餐厅：不少华人经营的中餐外卖店，在恶劣天气中仍坚持为周边社区提供送餐或到店自取服务。

• 博彩中心及酒店内餐厅：在什里夫波特（Shreveport）等地区，位于赌场内及酒店内的餐厅，基本能保持正常开放。

  
  

2、美国重点大城市餐厅营业状况

受基础设施条件、降雪降温程度不同影响，美国各大核心城市的餐厅营业状态差异显著：

• 芝加哥（Chicago）：尽管当地机场航班大规模取消，但作为美国 “雪带” 核心城市，芝加哥供暖、除雪设施配套完备。市中心多数高端餐厅虽选择缩短营业时间，但其社区小酒馆、快餐门店大多能正常营业。

• 纽约（New York City）：当地气温降至零下 30 摄氏度以下，政府已宣布学校改为线上授课。受路面结冰、停车禁令等因素影响，曼哈顿商业区的餐厅普遍暂停营业，而布鲁克林、皇后区的社区便利店（Deli），仍是当地居民的生活补给核心。

• 波士顿（Boston）：当地降雪量超 30 厘米，为保障员工安全，多数餐厅选择关门歇业，但主流连锁餐饮品牌，以及配套的药店、杂货店仍提供限时营业服务。

• 休斯顿（Houston）：当地基础设施的极寒天气应对能力较弱，曾单日上午记录到超 580 起车祸。为避免 2021 年德州大断电的悲剧重演，当地绝大多数商业场所均选择关门避险。

3、华夫屋灾情指数（Waffle House Index）

华夫屋灾情指数是由美国联邦紧急事务管理局（FEMA）前局长克雷格・富盖特（Craig Fugate）提出的非正式指数，核心用于衡量受灾地区的社区抗灾与恢复韧性。

该指数通过华夫屋的营业状态划分三个颜色等级，对应不同的区域灾情状况：

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