2025 全球 50 佳餐厅扩展榜单揭晓 12 家新晋餐厅入围 51-100 名

《世界 50 佳餐厅 2025》提前发布第 51 至 100 位榜单，覆盖全球六大洲 37 个城市。欧洲以 20 家餐厅领跑，哥本哈根 Koan（第 91 位）、巴塞罗那 Cocina Hermanos Torres（第 78 位）等新面孔亮相。亚洲版图新增澳门、上海餐厅，与东京、首尔等成熟美食之都并列。北美三家新晋餐厅中，纽约 César（第 98 位）尤为瞩目；南美唯一新上榜的圣保罗 Tuju 位列第 70 位。本次 12 家新晋餐厅均来自不同城市，展现全球餐饮多元化趋势。

备受瞩目的《2025 年世界 50 最佳餐厅》榜单由 S.Pellegrino 与 AcquaPanna 赞助，并于 6 月 19 日在意大利皮埃蒙特大区的都灵举行颁奖典礼前，首次发布了第 51 至第 100 名餐厅的名单。这份扩展榜单涵盖了来自六大洲 37 个城市的餐厅，其中有 12 家新晋餐厅，分别来自不同的城市，展现了全球美食文化的多样性。

在这份榜单中，欧洲餐厅以 20 席的显著优势领先，显示出其在全球美食界的强大影响力。新晋上榜的餐厅包括位于哥本哈根的 Koan（第 91 位），西班牙巴塞罗那的 Cocina Hermanos Torres（第 78 位），以及 Txispain Atxondo（第 85 位）和 Al Gatto Verde in Modena（第 92 位）。德国的餐厅表现同样出色，Restaurant Tim Raue（第 58 位），Nobelhart & Schmutzig（第 59 位）以及 Tantris（第 73 位）均再度上榜。

西班牙的美食魅力也不容小觑，Quique Dacosta（第 65 位），Aponiente（第 84 位）和 Mugaritz（第 87 位）继续在世界美食舞台上占有一席之地。而在亚洲，澳门和上海的新晋餐厅则加入了东京、首尔、孟买和新加坡的行列，展示出这一地区的美食创新和传统交融。

南非开普敦也在此次榜单中表现不俗，共有三家餐厅上榜，其中 Salsify at the Roundhouse 首次跻身第 88 位。北美地区则迎来了三家新晋上榜餐厅：来自图卢姆的 Arca（第 67 位），梅里达的 Huniik（第 89 位），以及纽约的 César（第 98 位）。同时，旧金山的 Atelier Crenn（第 96 位）再次上榜，而纽约的 Le Bernardin 则位列第 90 位。

在南美洲，圣保罗的 Tuju 作为唯一的新晋餐厅（第 70 位），与来自里约、波哥大、基多、库斯科等地的老牌餐厅共同入选，显示出南美美食的强劲实力。澳大利亚的悉尼也不甘示弱，Saint Peter 位居第 66 位，而位于新西兰皇后镇的 Amisfield Restaurant 则首次入榜，名列第 99 位。

这份榜单不仅仅是对餐厅的评选，更是对全球美食文化的致敬。它反映了各地厨师的创意和热情，以及他们在不断变化的美食趋势中所做的努力。随着全球餐饮业的不断发展，这些餐厅的上榜不仅为食客们提供了更多的选择，也为每个城市的旅游和文化交流增添了新的色彩。无论是在高档餐厅还是街头小吃，这份榜单都提醒我们，真正的美食体验来自于对食材的尊重、对传统的传承和对创新的追求。

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