创造新纪录！中餐厅首获世界 50 最佳餐厅“待客艺术奖”

4 月 23 日，香港餐厅 Wing 在今年世界 50 最佳餐厅的评选中，荣获“Gin Mare 待客艺术奖”。该奖项是在今年 6 月都灵举行的官方颁奖典礼之前预先公布的第二个奖项。

Wing 位于香港中环中心地带，是著名主厨 Vicky Cheng 的心血结晶。从为少数受邀宾客设立的午夜实验厨房开始，Wing 如今已蜕变为一家“突破边界”的高端中式餐厅。主厨 Cheng 曾深耕法国料理界二十年，起初并无开设中餐厅的打算。然而，重返故乡香港后，他发现自己依然被熟悉的味道与根植于血脉的传统所吸引。

主厨 Vicky Cheng

“Wing”来源于主厨的中文名字郑永麒，代表着希望和坚韧，更承载着他对中华饮食文化的自豪，以及分享那些未被传颂的美食故事的愿望。该餐厅的 11 道季节限定品尝菜单带食客展开这段旅程，在精心设计的用餐体验中，传统与创新相互交融。

在这里，非凡的美食只是故事的一半。从宾客抵达的那一刻起，Wing 的服务便体现出极致的热情、细致和尊重。无论是团队对食客口味偏好的关注，还是在餐桌旁对稀有食材及其历史渊源的细致讲解，员工们展现出对餐厅烹饪哲学的娴熟理解和洞悉现场气氛的专业能力：谈话从不被打断，杯子从不空着，每道菜之间的过渡自然舒适。

世界 50 最佳餐厅内容总监 William Drew 说：“我们非常高兴地宣布 Wing 成为本年度‘Gin Mare 待客艺术奖’的获奖餐厅。Wing 餐厅的用餐体验超越了餐盘中的美食，更是对中国丰富美食遗产的赞美，是对突破边界的重新想象。每道菜都构成了一段美食旅程，讲述着超越味觉本身的故事。”

主厨 Vicky Cheng 说：“这份荣誉对我们而言意义重大，是对 Wing 全体团队辛勤付出、专注投入与热情奉献的最好回馈。我非常感谢能与团队和宾客分享这段旅程，我们期待将中餐的智慧与故事传承给下一代。”

在今年亚洲 50 最佳餐厅的榜单中，Wing 餐厅也荣登榜单前三，主厨 Vicky Cheng 还获得了“Inedit Damm 厨师选择奖”。不知道今年势头强劲的 Wing，在六月揭晓的世界 50 最佳餐厅的评选中会获得什么样的佳绩呢？

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