2025年最潮饮品趋势预测：咖啡新浪潮

时下的饮料创新正在快速上坡，大量的独特新品为品牌带来流量和话题。创新的风潮自然少不了向来都在趋势前沿的咖啡界。

“年度风味”开心果，是其中一个渗透到咖啡界的中东口味趋势。AF&Co. + Carbonate 2025年酒店趋势报告将也门咖啡评为流行新咖啡。专门提供这种饮料的美国咖啡馆有着浓厚的也门咖啡文化，咖啡里经常会使用豆蔻、生姜、玫瑰和其他温暖感觉的花香香料。

咸味咖啡是另一个并发的趋势。位于加利福尼亚州奥克兰的Caffè by Mr. Espresso与当地厨师

期待看到由洋姜、蘑菇和山药等成分混合特调的咸口味咖啡。|照片由Mr. Espresso 提供

合作制作限时咖啡，其中包括一些咸口味咖啡：White Choke-Latte是用烤洋姜泥和白巧克力混合制作，Kopi Avocado是用新鲜鳄梨制成，而“The Bussdown”则是用蜜饯山药制成的。

味噌浓缩咖啡和蘑菇咖啡都妙在它们的鲜味，而蘑菇咖啡就还能有真正的食疗作用。“在金普顿，我们正在使用不仅具有独特风味的，且能提供营养价值的食材来增强我们的茶产品，”母公司洲际酒店及度假村的饮料项目和合作伙伴关系总监Katherine Wojcik说：“例如，以增强免疫力而闻名的灵芝，还有以缓解压力而闻名的南非醉茄根等适应原成分，都可以成为咖啡的绝佳配料。客人可以期待这些功能性成分在新的一年出现在我们的菜单上。

另外，根据研究公司Mintel的数据，能量饮料的销量在过去五年中飙升了73%；Datassential的数据显示，54%的消费者有兴趣在现场订购这些能量饮料。除了一两杯咖啡因，年轻消费者都在寻找情绪助推器、电子系配色和活力满满的口味。他们最渴望的饮料几乎都是冰饮。

一个名为Monin Brilliance的新产品线，面向咖啡馆和饮料概念，满足了这些市场需求。“颜色现在是饮料的一大卖点，”Monin的饮料创新总监Melissa Nasits说。

鲜艳的色彩、异国情调的果味和脏苏打水正在推动饮料创新。|照片由Del Taco 友情提供。

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