纽约市“炭烤”新规将迫使餐厅减排 75%

纽约官员正考虑对一种流行的烧烤设备实施排放限制，作为他们最新的环境污染打击措施，声称这样的规定可以防止过早死亡。

根据fox5ny报道，纽约州环境保护厅提出了一项新规定，为商用炭烤炉制定排放标准，炭烤炉是一种常用的烹饪肉类的方法，使肉类具有烟熏味。

拟议的规则将迫使纽约市所有使用2016 年 5 月以后安装的炭烤炉的餐馆将该设备的排放量减少 75%。

此外，根据该规定，每周炭烤肉类超过 875 磅的纽约市餐馆将不被允许营业，除非该企业拥有经批准的排放控制装置。

在拟议文件中，官员声称，对肉类烹饪用具的此类监管可以防止数百人死亡。

该文件引用了健康和精神卫生部的一项研究，该研究将过早死亡归因于颗粒物（PM）——烹饪或燃烧时释放的烟雾或灰尘等固体颗粒。

拟议文件写道：“如果所有炭烤炉都安装了控制技术，环境中 PM 浓度的降低每年可以防止近 350 例过早死亡。”

据报道，该研究发现，商业炭烤炉每年在纽约五个行政区释放约 1,400 吨 PM，研究得出结论，从 2005 年到 2007 年的 PM 致死病例中，有12%归因于商业炭烤炉。

这根本就不是什么大事，”纽约 Juniors 餐厅的老板艾伦·罗森称，这家餐厅使用烤肉方法。

“人们在地铁里被刀捅伤，官方还担心炭烤炉？我们已经这样做了近 75 年，是传统烹饪方法。新规简直太荒谬了。”

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