科技改变中餐未来?加州又一家用机器人炒菜的餐厅, 价格实惠,生意火爆!
2024-08-07 03:12 来源: 食客通
▼
洛杉矶第一家
用炒菜机器人的中餐馆
据Eater报道,洛杉矶迎来了第一家全部由机器人做饭的中餐厅Tigawok,营业一个月,华裔博主Kristie Hang发布的探店视频得到很多关注。虽然机器人炒菜早就不新鲜,但中餐馆用得还真不多。
这家店是位于洛杉矶Sawtelle大道,融合了各种亚洲美食,主打炒菜简餐。这家餐厅的两位合伙人 Tomas Su 和 Kelvin Wang 都有着非常丰富的餐馆经验,因此他们也非常重视中餐强调的锅气。这个炒菜机器人真的可以实现吗?
炒菜机器人拥有酱料编程技术,一道菜可以添加多达16种调料,烹饪方法有炒、炖、煮和慢煮,温度最高可达到华氏600度,最快能45秒炒好一道菜。像传统厨师一样颠勺,准确地掌握火候和调味,确保每一道菜口感和味道都保持一致的同时,还能模拟锅气。可以说是非常接近厨师的操作了。炒完菜后,这些炒菜机器人还能自己把锅给洗干净,并且在30秒内完成消毒。这也太省心了!
这家由机器人掌勺的餐馆菜品和菜价如何呢?
菜单上一共有15-18道经典中餐,包括红烧肉饭、麻婆豆腐、番茄炒蛋、宫保鸡丁、湖南辣椒炒肉、可乐鸡翅和小笼包等。每份菜用小碗装,价格非常惊艳,基本在$2.99到$5.99之间.客人可以选择几道想要的,有点像精致版盒饭。一顿饭搭配下来,价格在10.95-13.95之间。这家店Instagram上的宣传语是:机器人炒菜降低食物价格。
当然,这些机器人也需要厨师操作员统一监工,大多数菜品需要三到五分钟烹饪,每次可出大约15份。这家店最忙的时候,大约需要4-5位人类工作人员。
餐馆借力科技
从加州第一家全自动化美式快餐,到用机器人的中餐,也就半年的时间。可以看出用科技取代部分人工是餐馆经营的大趋势,早在2019年就有行业数据表示,82%餐馆职位都有可能被机器人取代。
当然,想让餐馆大部分职位都被科技替代还需要一段时间,不过如今,像扫码点餐、电话点餐送餐、机器人炒菜送餐这些被美国很多餐馆引入使用,那么什么样的餐馆最值得尝试这些科技呢?
简餐、快餐、外卖餐馆这类餐厅是最急需利用餐饮科技提高经营效率的,因为现在招人贵、招人难、管人难是很多餐馆老板面临的问题,科技是完全可以替代人工来完成点餐、送餐,甚至可以比人做得更好、更快,成本也更低。同时餐饮科技的稳定性让老板们不会面临人员流失、人工短缺等招人、管理的难题。
对客人来说,能快速地点餐取餐或拿到餐是他们最直接的需求。餐饮科技可以满足快餐店客人的需求,一定程度上还能提升客人的点餐体验。
如果您也想利用科技帮您的餐馆提高效率,多赚钱,详细了解食客通的外卖电话代接和电话订单送餐服务能如何帮到您的餐馆,欢迎电话咨询888-235-3972。我们会根据您餐馆的情况进行1对1的详细解答。
用食客通,从此没有难接的订单
食客通致力于为全北美餐馆提供专业的外卖电话代接、电话订单送餐等服务,十一年的信誉保
Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia
中餐通讯月刊,全面昇级電子週刊!
09/11,2020【獨家專題】盤點成功中餐館背後的女人
女人像“水”,看似柔弱無力,內心卻有著綿延不絕的韌性... 12/10,2012美国国税局推迟对遭受海伦飓风破坏的7个州的企业征税
10/08,2024加州新法:禁止食品包装上使用“sell by售卖日期”标签,成为全美首个规范食品标签统一采用“生产日期”
10/08,2024飓风海伦横扫东南六州,美国餐饮大企倾力参与救援
10/08,2024流行风味饮品-木槿花茶 Hibiscus Tea
10/08,2024