全美餐馆协会展会KI奖20周年-厨房创新奖Kitchen Innovation获奖产品预览

2024-05-17 03:04  来源: 中餐通讯编

此外,全美餐馆协会展会2024年”厨房创新(KI) Kitchen Innovation Awards将庆祝该奖项设立20周年,每年,厨房创新奖都会表彰那些对餐饮服务行业产生重大影响的前瞻性、尖端设备。这些奖项由来自各种背景的独立专家评审小组评审。今年有25名企业获奖。2024年的获奖者将在南楼展厅的厨房创新(KI)展厅中设有专属展台。


厨房创新奖项目(KI)以定义餐饮服务设备创新的金标准而著称。该项目表彰了在自动化、效率、安全和可持续废物解决方案等方面提升的新技术和增强技术。

2024年是厨房创新奖(KI)的20周年。查看以下链接以了解今年KI展厅中展示的创新。https://www.nationalrestaurantshow.com/kitchen-innovation-awards#2024-awardees

以下是对一些KI厨房创新获奖产品的预览。

荣获2024(KI)厨房创新奖的获奖产品-小视频预览


https://www.nationalrestaurantshow.com/ki-awardee-videos

WARING COMMERCIAL PRODUCTS  XPress™ Multipurpose Cooktop


XPress™ 多功能烹饪-煎饼台灶 在30秒内制作出完美的薄饼(Pan Cakes) !

XPress™ Multipurpose Cooktop简化并自动完成制作薄饼, 煎蛋饼、煎饼、披萨面团

XPress™ 多功能“煎饼烹饪台灶“的双加热、不粘、13.5英寸铝制烹饪表面同时均匀烹饪薄饼的两面,最大限度地缩短了准备时间,最大化了产出。非常适用于加热/烹饪玉米饼、墨西哥煎饼、煎蛋饼煎饼披萨面团等食物。

Waring 公司以在美国推出第一台搅拌机而享誉全球,如今是食品服务和实验室行业领先制造商之一。Waring 商用产品提供高性能、大容量的食品加工机和搅拌机,重型加热设备,如烧烤机、烤盘、烤面包机和深炸锅,以及各种专业产品。作为 BLEND、PREP、COOK 和 BREW 四大类别的解决方案专家,Waring 致力于提供创新、定制的设备,以满足行业的各种需求。凭借85年以上的本地和全球制造专业知识,Waring 自豪地提供不断扩展的优质专业产品系列。

展位:南楼展厅, Booth# 2716

CHEFTOP-X™ Digital.ID™人工智能声控的食品烤箱系统(made by Unox Inc.)

全新的CHEFTOP-X™ combi配备了人工智能、最先进的操作系统和内置麦克风,支持语音控制。光学传感器使其能够识别食材,并自动启动烹饪程序。人工智能与厨师互动,要求对烹饪结果进行反馈,以优化其性能,并提供消费建议,以减少用户的环境足迹。

Unox, Inc. 是一家领先的以技术驱动的专业食品服务烤箱制造商。该公司总部位于北卡罗来纳州的丹佛,是意大利Padua于1990年成立的Unox S.p.A.的子公司。Unox在美国和加拿大的商业和非商业餐饮业务中引入了创新的烹饪技术

Henkelman公司的新型真空封口机——Aura

Henkelman 很高兴推出下一代真空封口机——Aura。Aura 配备了先进功能,帮助厨师提升菜单品质,并且拥有多个预设程序,使厨房员工能够轻松真空封存产品。

AURA

展位:湖滨中心展厅 #10446

Lakeside Center — 10446

Evo EVent® 开放式罩式抽油烟机 (made by EVO AMERICA,LLC )

展位:南楼展厅 Booth# 4200

Evo America 通过推出 EVent 开放式罩式抽油烟机重新定义了无排风限制,该抽油烟机利用臭氧和旋风分离技术有效去除了含油烟蒸汽,以至于能够同时处理高容量的无排风炸制和烹饪蛋白质。在开放的空间,临时活动场地等,高效而灵活便捷地安装Evo EVent抽油烟系统,将大大提升外场餐饮的效率以及对场地的变通性。

Evo EVent 单元已获UL批准,可用于电炊具,包括炸锅、烤盘、烤箱、烧烤炉等。

Franke 全新的Mytico Due咖啡机

South Building — 3491展位:南楼展厅 #3491

通过将传统意大利浓缩咖啡机设计的美感与现代直观的咖啡质量为重点的界面和控制相融合,开创了一个新的范畴。同时又拥有自动化带来的所有优势。Mytico Due通过专利的iQFlow技术提供完美一致的冲泡时间,通过Autosteam Pro S3蒸汽喷嘴提供一致的咖啡师品质的蒸奶,并为咖啡和茶提供可定制的水温。展位:南楼展厅 #3491.

I-Robo 自动炒菜机器人

TechMagics I-Robo可以在平均2-3分钟内烹制任何炒菜菜单,还能自动清洁锅具。通过使用I-Robo,(在日本的)这家餐厅成功将人工成本降低了8.5%。

Stir-frying Cooking Robot



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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