在加州劳动力成本上升的情况下,Sweetgreen预计同店销售额将增长5%

2024-05-10 01:38  来源: 中餐通讯编

总部位于洛杉矶的Sweetgreen在第一季度击败了许多餐厅竞争对手。这家快餐连锁店周四报告称,同店销售额同比增长5%,收入同比增长26%。


Sweetgreen首席执行官乔纳森·尼曼(Jonathan Neman)表示,虽然1月份的天气很艰难,但第一季度的两个假期对企业来说是一个福音。

截至 3 月 31 日的本季度,其大部分成功来自过去一年的 41 家净新店开业,带来了 2110 万澳元的额外收入。

首席财务官Mitch Reback提到,Sweetgreen受到AB1228的影响,在2月下旬增加了工资。他说,虽然现在看到完整的结果还为时过早,但该品牌已经做出了一些调整。

在加州市场,Sweetgreen以5%的价格将工资提高了个位数,以符合新的20美元最低工资。

Sweetgreen在第一季度净开设了6个新单位,而去年同期为9个。这些不包括对正在进行的现有商店的改造。

这些改造将是该品牌的 Infinite Kitchens,目前在两个市场开放。这些商店设计使用自动生产线,并增加了支票尺寸和吞吐量

“我们对 Infinite Kitchen 的结果感到非常兴奋,”Neman 说。“我们不仅从客户的角度看到了很好的反馈,而且从单位经济的角度来看,我们看到我们正在实现我们的期望。”

现有的两家 Infinite Kitchens,一家位于芝加哥附近,另一家位于加利福尼亚州奥兰治县,本季度的 AUV 为 260 万美元,利润率为 28%。根据Neman的说法,这比舰队的其他成员领先约10个百分点。这超过了Sweetgreen上个季度的预期,后者领先7个百分点。

Neman表示,计划今年将三到四家门店改造成Infinite Kitchens,其中一家位于纽约市,并在全国范围内开设另外七家门店。

“我们认为肯定有一大块非常高的商店有机会进行改造,”他说。

他还表示,该餐厅计划在明年初推出几种新形式。其中包括较小的格式以及得来速。

“我们确实将其他格式视为我们剧本的重要组成部分,”Neman说。

2024年第一季度的一般和行政费用为3690万美元,占收入的23%,而去年同期为3490万美元,占收入的28%。Reback 将公司一般和行政费用的增加归功于 2023 年员工保留税抵免带来的 510 万澳元收益,以及股票薪酬奖金减少 460 万澳元。

在波士顿成功测试后,该连锁店本周早些时候推出了牛排作为一种新的蛋白质选择,以增加晚餐的客流量,并宣传它“不仅仅是一家沙拉连锁店”,正如Neman所说。

“我们进行的很多消费者洞察调查都表明,除非有肉类选择,否则有很多快餐顾客不会去某个地方,”Neman说。“这是一个很大的机会。”

Neman表示,在较新的市场中,两位数的警察部分来自晚餐客流量的增加,尤其是在周末。这是由于该品牌去年年底推出的新蛋白板。

Sweetgreen还在未来几个季度努力提高其吞吐量。虽然该连锁店的一些表现最好的商店在 15 分钟内在数字生产线上完成了 90 个订单,但其他商店则在 40-50 个订单中完成。Neman表示,他希望在生产线上“解锁油门”,以提高传统商店的效率。

Source: https://www.nrn.com/fast-casual/sweetgreen-sees-5-same-store-sales-increases-amid-rising-labor-costs-california


Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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