韩裔名厨将中国发明“油泼辣子”占为己有，反转来了……

在美国各地，人们在饺子、面条、鸡蛋、披萨、甚至冰淇淋上都淋上油泼辣子，这种起源自中国的调味料深受当地消费者喜欢，已在美国成为主流调味品之一。

不过近日，韩裔名厨的 David Chang（张锡镐）发出的多封警告信，却打破了市场上公平竞争的局面。警告信的内容大意是，市场上所有使用了 Chile Crunch 或者Chili Crunch（两者均为油泼辣子的英译）的商家都涉嫌侵权 David Chang 集团旗下的产品，要求他们立刻下架该商品，不然将会面临起诉和巨额赔偿。

David Chang（张锡镐），图片来源：Weiss Eubanks/NBCUniversal via Getty Images

一个韩裔厨师为什么能将中国发明的调料“占为己有”？

早在 2020 年，David Chang 的食品公司福桃（Momofuku）便推出油泼辣子产品，并在 2023 年3月，David Chang 就把油泼辣子的一种英文名称 Chile Crunch 注册成了商标，今年 3 月，他又将油泼辣子的另一个英译 Chili Crunch 也一并注册了。这就意味着，David Chang 的公司拥有了“油泼辣子”在美国的唯一使用权。

David Chang 旗下福桃公司推出的辣椒酱产品，图片来源：Getty Images

被发函警告的很多华裔商家体量都较小，无法和 David Chang 食品商业帝国进行对抗，只能被迫下架和停售油泼辣子，但一个马来西亚华裔的食品公司却直面挑战，虽然面临着巨额律师费，以及可能败诉后的巨额赔偿，但他们誓要和 David Chang 对簿公堂。

图片来源：the guardian

辣椒酱品牌 Fly By Jing 的华裔创始人兼首席执行官 Jing Gao 就表示，无论是 Chili Crunch 还是 Chile Crunch，都不应该被授予福桃。因为这是一个“针对特定文化的通用和描述性术语，这是一种存在于中国烹饪文化中数百年的调味料。”

最终，David Chang 迫于舆论压力正式认怂道歉，表示不再强行主张商标权，撤回了之前发出的侵权诉讼，并承认自己公司的辣椒酱产品借鉴了中国的“老干妈”。至此，这场油泼辣子风波暂告一段落。对于 David Chang 的“商标霸凌”行为，你怎么看？欢迎留言分享。（撰文：名厨小7）

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