BJ餐厅首席执行官表示，未来几年，餐厅将需要抑制菜单价格上涨

在巴克莱Eat Sleep Play会议上，格雷格·莱文（Greg Levin）表示，消费者仍然记得四年前的价格，并且尚未适应外出就餐的较高成本。

消费者正在寻找并希望通货紧缩。

BJ's Restaurant & Brewhouse首席执行官Greg Levin本周在纽约举行的Barclays Eat Sleep Play会议上表示，与餐厅经营者的对话集中在消费者进入新一年的情绪上。

莱文将消费者的健康状况描述为“中间”，因为他们仍然拥有良好的资产负债表，他们喜欢外出做事和外出就餐。BJ的消费者行为没有发生任何真正的转变，比如选择水而不是苏打水或啤酒，而不是鸡尾酒来削减他们的支票——就像他们在大萧条期间所做的那样。

但他表示，消费者仍在将价格与2019年进行比较。

“他们习惯于外出，在 10 美元以下的 QSR 中吃一顿超值餐，现在已经十几岁了，或者以一定的价格购买 XY 和 Z，现在已经上涨了。我认为他们仍在适应这一点，“他说。

他认为，消费者还记得四年前的东西价格，但他们仍然在经历贴纸冲击。当他们走出去时，消费者会更加挑剔。

“我认为，在未来几年内，我们将不得不在行业中看到更温和的定价或更低的定价本身。因此，消费者赶上了我们今天所处的位置，“他补充道。

BJ's 在 2022 年推迟了涨价，当时通货膨胀成本飙升，因此这家光鲜亮丽的休闲连锁店仍在提高价格以赶上通货膨胀——价格比今年早些时候的菜单价格上涨了约 8%。莱文表示，到2年，价格可能会恢复到更典型的4%至2024%的涨幅。

然而，莱文表示，在该行业，肯定有更多的营销活动，包括折扣。

“也许他们曾经做过一些'20美元减X'的事情，现在他们已经做到了'25美元减X'，或者'30美元减X'，”他说。“你开始看到人们转向更规范的营销节奏，以增加流量，这是品牌建设和价值游戏的结合。

与此同时，他说，BJ's专注于在菜单的高端和低端提供价值，但他们的定价策略可以针对更多的高端项目，并推迟午餐或啤酒厂特价或欢乐时光的增加，以保持菜单的可访问性。

相关内容