August荣获亚洲50佳「最值得关注奖」

「亚洲50最佳餐厅」的「美国运通最值得关注奖」今年由印度尼西亚雅加达的August获得。此奖项由主办单位以及亚洲各地的餐饮业专家评审投票选出，颁予跻身「亚洲50最佳餐厅」名单中，并有成为亚洲餐饮业明日之星潜力的餐厅。过去得奖的餐厅包括东京的Florilège、台中的JL Studio、首尔的TocToc、马尼拉的Toyo Eatery等等。

August由主厨Hans Christian以及合伙人Budi Cahyadi于2021年11月共同创立。餐厅座落于雅加达商业区，提供优雅精致的现代餐饮体验。开放式的厨房、暖色调的室内装潢、细心布置的温馨用餐环境，均为食客打造出舒适的用餐氛围。August试营业时先是以私房菜形式经营，备受饕客的赞赏，正式开业时更是广受好评。餐厅菜色结合印度尼西亚传统风味元素以及精致餐饮的烹调技艺，短时间内便在雅加达的餐饮界掀起风潮。

主厨Hans Christian多年来在世界知名餐厅里磨练出了扎实的厨艺，包括纽约的Yono’s、芝加哥的Next以及雅加达的VIEW等等。在August精心呈现的品尝菜单中深深反映了他的厨艺功底，同时巧妙融入了印度尼西亚以至亚洲各地的地道风味，以向本土的传统餐饮文化致敬。餐厅一直以来也贯彻着永续的概念，不仅重视食材来源，在菜肴烹调过程当中也处处凸显印度尼西亚本土元素。

对于被授予「美国运通最值得关注奖」的殊荣，主厨Hans Christian表示，雅加达作为一个为人熟知的商旅目的地，其实也是一个被低估的美食胜地。因此这个奖项可以让雅加达成为一个新兴餐饮热点，提升它在世界餐饮版图的地位。而对于整个餐厅团队来说，此奖项无疑是莫大的鼓励和动力，但同时也是一种责任，因此他们将会不断提升烹饪技巧，力臻完美。

在August，从料理便可深刻地体会到餐厅对传统根源以及可持续餐饮文化的推崇；作为雅加达餐饮业界发展的主要推动力之一，August也为这个城市注入了崭新的活力，因此获得此奖项可说是实至名归。此成就将于3月28日在新加坡举行的2023年度「亚洲50最佳餐厅」颁奖典礼上作重点介绍，观众可透过「亚洲50最佳餐厅」的Facebook专页和Youtube频道同步观赏，共同庆祝此次餐饮界的盛事。

Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee（李冠文） 美食评论家: Vincent Xia

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