亚洲50佳餐厅公布2023年最受瞩目奖

近日， 亚洲50佳餐厅公布2023年最受瞩目奖（ American Express One to Watch Award），奖项由位于 印度尼西亚首都雅加达的餐厅August获得。作为一家合资餐厅， August由主厨Hans Christian和餐厅老板Budi Cahyadi共同经营。

左：Budi Cahyadi，右：Hans Christian

坐落在雅加达繁华的苏迪尔曼区的标志性建筑Sequis Tower中，August可容纳50人用餐。在现代感的雅致环境中，富有国际经验的Christian和Cahyadi二人将当地特色融入其中，制作出风味突出、搭配奇特的菜肴。

主厨Christian是西爪哇人，从小在雅加达长大，他共有14道菜的品鉴菜单仿佛是一场穿越印度尼西亚的旅行。以童年回忆为背景，Christian创造了一款名为“妈妈的早餐”的点心，在蒸米饭配中式腊肠煎蛋卷的基础上创新：外层酥脆的米糕叠上腊肠，再配上熏鸡蛋酱。

作为亚洲50佳餐厅榜单的前导，最受瞩目奖 （ American Express One to Watch Award）旨在发掘那些处在上升期的有吸引力的餐厅，他们很有可能在未来的伟大餐厅中占有一席之地。

相关内容