亚洲50佳餐厅公布2023年最受瞩目奖

2023-03-17 10:59  来源: 网络

近日, 亚洲50佳餐厅公布2023年最受瞩目奖( American Express One to Watch Award),奖项由位于 印度尼西亚首都雅加达的餐厅August获得。作为一家合资餐厅, August由主厨Hans Christian和餐厅老板Budi Cahyadi共同经营。

左:Budi Cahyadi,右:Hans Christian

坐落在雅加达繁华的苏迪尔曼区的标志性建筑Sequis Tower中,August可容纳50人用餐。在现代感的雅致环境中,富有国际经验的Christian和Cahyadi二人将当地特色融入其中,制作出风味突出、搭配奇特的菜肴。

主厨Christian是西爪哇人,从小在雅加达长大,他共有14道菜的品鉴菜单仿佛是一场穿越印度尼西亚的旅行。以童年回忆为背景,Christian创造了一款名为“妈妈的早餐”的点心,在蒸米饭配中式腊肠煎蛋卷的基础上创新:外层酥脆的米糕叠上腊肠,再配上熏鸡蛋酱。

作为亚洲50佳餐厅榜单的前导,最受瞩目奖 ( American Express One to Watch Award)旨在发掘那些处在上升期的有吸引力的餐厅,他们很有可能在未来的伟大餐厅中占有一席之地。



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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