通货膨胀如何影响 Z 世代的餐厅消费

Technomic的观点：年轻消费者并没有因为价格上涨而削减开支。但他们正在寻找合适的交易。以下是运营商应如何应对。

这种感觉很难解释。也许是畏缩。当我读到一篇由一位年长一代的成员写的一篇定义年轻一代的文章时，我感受到了二手尴尬和同情痛苦的奇怪混合。当我想到30年前那些X世代定义的头条新闻时，这种感觉又涌了回来，这些头条新闻通常是懒惰和懒惰的玩法，当然，如何向这样一个迷失的一代推销，他们拒绝商业主义，认为最大的罪过是出卖。

因此，我本周写的是关于Z世代消费者的文章，这是带着极大的自我意识，但观点有数据支持（所以这很好，一点也不令人畏缩。

Z 世代中的许多人在大流行期间度过了他们的“形成性”餐厅岁月，他们将塑造未来的餐饮服务，尤其是随着人口最多的群体——千禧一代——将走出他们的主要餐厅消费岁月。了解Z世代如何应对当前的通胀环境，可以帮助运营商制定长期战略，并制定应对经济衰退的应急计划。

在Technomic最近的一项调查中，近一半的消费者（48%）表示，由于通货膨胀，他们去餐馆的频率降低了;然而，这个数字下降到34-18岁的人的34%。考虑到他们的收入通常较低，我预计会看到更多18-24岁的人削减订单，这强化了质疑广泛代际假设的想法。

相反，年轻消费者选择在菜单上选择更便宜的食物，而不是减少访问或在家做饭。48%（48%）的18-24岁年轻人表示他们正在寻找更便宜的菜单项目，比平均水平高出10个百分点。在关于流量的负面数据的海洋中，这对运营商来说是一个积极的消息，因为Z世代仍在进入（或将其送到）门口，并且随着我们最终看到通货膨胀放缓，这种行为可能会持续下去。

我与其他年轻人交谈，了解他们对他们这一代人的看法，并听到了类似的故事。“一般来说，价格上涨并没有阻止我出去吃饭。我确实注意到了这些变化，并考虑了不同餐厅的商品价格如何比较，“Technomic的数据科学家Kathleen Lahey解释说。“如果汉堡的价格从10美元上涨到12美元，我仍然会买它，因为这是我所在地区汉堡的平均价格。但如果从16美元涨到18美元，我会在菜单上选择其他东西。

运营商必须意识到，虽然数字订购一直是检查平均值和销售额的福音，尤其是在吸引年轻受众时，但它也提供了一定程度的透明度，使消费者能够轻松比较商店。对于第三方外卖应用程序，运营商获得正确的价格尤为重要，否则他们可能会以几美分的价格失去另一家餐厅的订单。

运营商还需要注意自己菜单上项目之间的价格差异，并确保他们推广的产品可以最大限度地提高利润。“当地一家餐馆里有一个烤牛肉碗，我喜欢并且已经订购了多年，”Technomic的数据分析师Mitch Wittmann说。“在过去一年左右的时间里，它的价格一直在上涨，现在它是如此昂贵，以至于它的价格似乎不值得。相反，我经常选择便宜几美元的烤鸡碗。我不像烤肉碗那样喜欢它，但价格合理，我比烤肉更有可能订购它。

在过去的一年左右的时间里，它的价格一直在上涨，现在它是如此昂贵，以至于它的价格似乎不值得。相反，我经常选择便宜几美元的烤鸡碗。

这对这家餐厅来说不一定是一件坏事，因为制作鸡肉盖饭的成本可能比烤牛肉便宜。同样，这突出了了解您的客户、他们的消费意愿、价值前瞻定位和获得恰到好处的价格的重要性。

考虑到世代刻板印象和对云的吼叫，我认为总结一下，询问一位更“老练”的餐厅顾客，他们认为Z世代对菜单价格上涨的反应是合适的。“我不认为他们在乎，”我的丈夫、持卡Xer将军Mat Thies说，“他们有可支配收入，他们不介意在体验上砸钱。当孩子。循环还在继续。

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