2023 年初餐饮业主题：人工智能和劳动力解决方案

1）Richtech量產茶咖水飲機器人，ADAM boba robot 登上Fortune科技版頭條

2）Nala Robotics公司发布洗碗机器人

3）汉堡菲发布车载订餐技术

4）Soundhound和Deliverect加入Toast

5）普雷斯托扩大了与德尔塔科的合作关系

6）员工智能手表是员工的下一个硬件解决方案吗？

▌Richtech量產茶咖水飲機器人，ADAM boba robot 制作传统波霸奶茶登上Fortune科技版頭條,荣获Best of CES 2023

从珍珠波霸到百香果，机器人ADAM可以制作你喜欢的任何波霸茶饮料。

ADAM还可以充当调酒师或咖啡师，坐台在展摊上的餐车里，ADAM为CES的观众們現㸃現做波霸奶茶！参展观众只要轻松使用数字触摸屏㸃选择饮料，然后挑选所喜好的波霸或荞麦珍珠，ADAM即刻為新鲜現制一杯奶茶。

ADAM基本上，既是以创新科技吸引客人的一种方式，同时也是一种全自动制作饮料的智能生产系统，而且非常高效，"Richtech Robotics的Timothy Tanksley介绍说。

Nala Robotics公司发布洗碗机器人，BurgerFi推出车内订餐等

在2023年的开始，我们开始感觉到餐饮业设备和技术新闻的一个主题。人工智能和劳动力解决方案。在大流行后的经济中，劳动力仍然具有挑战性（尽管在慢慢改善），餐馆正在寻求将琐碎的工作自动化，以鼓励员工延长任期。我们已经详细讨论了 机器人服务员, 油炸厨师和 煎饼机，但机器人洗碗机呢？纳拉机器人公司正在引进这项新技术

在本月的其他新闻中，Toast继续与更多的技术初创公司整合，BurgerFi正在转向车内订购，以增加全渠道访问，等等。

Tech Tracker总结了餐饮业技术领域正在发生的事情，包括来自餐厅、供应商、数字平台和第三方配送公司的新闻。以下是你需要知道的内容和原因的分类。

▌纳拉机器人公司推出Spotless：机器人洗碗机

随着自动化接管厨房，第一个应该没有人的职位是什么？根据一项 2022年9月的调查市场供应商Capterra发布的一项调查，几乎三分之二的餐厅经营者认为洗碗可以自动化。而这可能很快就会成为现实，这要归功于纳拉机器人公司（Nala Robotics）推出的技术（该公司的背后是 机器人运行的云厨房)的技术，它将洗碗的责任转移给机器人洗碗机Spotless。

据纳拉机器人公司称，该技术与人类一样快，而且也更有效率和彻底。

"一尘不染取代了餐厅领域的一次最艰难的工作，"Nala机器人公司的首席执行官Ajay Sunkara告诉《国家餐厅新闻》。"这项技术适合大批量的操作，在这种情况下，你需要腾出多条手臂来洗碗。随着我们的机器人学习它的任务，它变得更加聪明和自信，我们可以配置它走得更快，因为这些机器人手臂的技术规格比人类的手臂快得多，一秒钟可以移动9英尺。"

它是这样工作的：首先，机器人进行初步冲洗，并通过后面的摄像头识别它所拿的物品。然后，根据它是一个叉子、一个大盘子还是一个碗，机器人手臂确定处理这一特定物品的最佳算法，并开始清洁过程。机器人也知道何时使用更温和的触摸，比如对酒杯。整个过程--从清洁和干燥到堆放和储存--所需时间与人类洗碗机一样长（甚至更短）。Sunkara形容这项技术与其说是机器人，不如说是 "cobot"，因为它被设计为与空间中的人类协作。

"Sunkara说："[这种类型的技术]的第一阶段会有人类参与，但最终我们会看到完全无接触和无人类的餐厅。

Spotless目前正在医院和生活中心等非商业设施中部署，并将很快在一家全国性连锁餐厅中使用，不过孙卡拉现在拒绝提及哪家连锁餐厅。该公司还在开发第二个移动机器人，该机器人是为较小的空间设计的，可以在各个站点之间移动，以复制人类的多任务。

Spotless机器人的尺寸为两英尺乘两英尺，每月的费用高达近3,000美元。

▌汉堡菲发布车载订餐技术

BurgerFi与Mavi On My Way技术合作，允许通过汽车仪表盘直接订购餐厅，让顾客在车内订购汉堡，并在路上取货。

"BurgerFi的首席技术官Karl Goodhew在一份声明中说："司机们很欣赏路边取货的便利性。"能够在他们的汽车上安全有效地购物以充分利用每次旅行的额外好处是无价的。BurgerFi一直在利用和测试技术，以跟上不断变化的客户需求，并保持在创新的最前沿"。

这项技术本质上是将BurgerFi的移动订餐功能添加到你的汽车电脑仪表盘上，其工作原理与从应用程序中订餐相似。当然，BurgerFi不是唯一一家首次推出汽车订餐技术的餐厅。多米诺餐厅 成为首批我与AnyWare披萨订购平台合作在2019年这样做。

下一步将是创建声控订购技术，提供免提体验，以便在驾驶时获得更好的车辆安全能力。

▌Soundhound和Deliverect加入Toast

曾几何时，餐馆最大的技术抱怨是在他们的POS系统中缺乏供应商的集成。现在，大的技术公司正在追赶这些集成，以确保技术栈的建立更加顺利。

Toast本月宣布整合了两家供应商：语音订购人工智能公司Soundhound和在线食品配送管理软件Deliverect。随着更多的整合，Toast的客户将能够插入他们选择的供应商，而不必担心他们的技术栈的不同部分讲不同的语言。

"Toast公司业务发展部高级主管Keith Corbin在一份声明中说："在Toast公司，我们的目标是使餐厅能够改善客人的体验，简化操作，并支持餐厅员工。

▌普雷斯托扩大了与德尔塔科的合作关系

语音点餐人工智能越来越受欢迎，因为餐馆开始部署该技术，在驾车通道上提供帮助。Del Taco宣布，该快餐品牌在去年对该产品进行初步测试后，将把与Presto语音点餐人工智能的合作扩大到全国范围内的更多地点。该技术可以在95%的时间内不需要人工干预就能完成订单，德尔塔科希望跟上顾客对便利和高效的订餐方式的需求。

▌员工智能手表是员工的下一个硬件解决方案吗？

虽然数字软件成为这些天的头条新闻，但餐厅也在不断寻找便于员工使用的技术硬件解决方案。我们几乎已经过了多个平板电脑塞满后厨和前厅的日子（值得庆幸），而Kallpod认为它为员工提供了一个硬件与软件相结合的通信解决方案：智能手表。

Listo软件有面向雇主和雇员的服务，这些服务被上传到智能手表和称为呼叫按钮的Kallpod设备上，旨在取代旧的餐厅寻呼机。这些设备允许与员工直接沟通。例如，佩戴安卓系统支持的智能手表的服务员可能会收到8号桌需要帮助的通知，或者他们的经理正在召集会议，或者6号桌的服务不好。该软件包附带的管理控制台就像是为不同设备编程的指挥中心。

"Kallpod首席执行官兼创始人Gabriel Weisz在一份声明中说："在一个利润明显微薄的行业中，重要的是要找到新的技术和策略，以帮助减少劳动力成本，增加增量收入机会，并提供令人难忘的服务，让客人有理由回来并提供正面评价。

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