Z世代更喜欢快速休闲餐饮，注重价值

研究数据显示，从2021年7月至2022年7月的一年之内，Z世代消费者到餐厅就餐的50亿次之中（5 billionvisits），大约有43亿次（4.3 billion visits）去的是快餐店。这些餐厅的英文定义是fastcasual, quick-service restaurants。

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据市场研究公司NPD集团最近的数据显示，与年长的消费群体相比，18至24岁的Z世代消费者 (Gen Z) 更倾向于选择快速休闲、快速服务类的餐厅。与以往任何一代人相比，Z世代一族有更多消费兴趣或爱好需要花钱。在餐饮消费上，对餐厅的选择，价格和感知价值似乎是Z世代一族选择餐厅的主要决策因素。

在研究中，超过半数的Z世代受访者表示，他们对较高的菜单价格的餐厅却而止步，而更乐意去物美价廉的快速休闲/快速服务类餐厅。在Z世代消费者的眼里，不单纯看价格高低，更看重性价比。餐厅能否提供“有价值的价格点” （value price points）的餐饮服务，是最看重的衡量标准，对影响Z世代人在选择去哪些餐厅，点什么菜变得极为重要。

Z世代一族也更乐意接受那些通过信息传播他们感兴趣的菜单的连锁店，特别是提供可持续性和植物基或有机食品方面。

超过18%的Z世代（18-24岁一族）在菜单上寻找有机食品，相比之下，25岁以上的消费者只有12%在意有机食品；16%的Z世代喜欢可持续来源的食品，而年龄较大的群体只有11%。NPD的数据与其他研究的发现是一致的，显示出Z世代一族对可持续发展的兴趣持续增长。

餐厅能否提供“有价值的价格点” （value price points ）的餐饮服务，是Z世代最看重的选择标准

NPD的食品行业顾问David Portalatin说，餐厅经营者可以通过对传统菜单上的经典食品进行创造性的改造，采用关联信息传播方式去影响Z世代消费族群，以便找到除了价格以外的有价值的方法来提升连锁品牌的吸引力，并与Z世代消费者产生共鸣。

Z世代一族所追求的食品属性，吸引他们的菜单创新，以及他们喜欢的广告平台等个方面因素，都是吸引Z 世代的价值点。提供有价值的价格点，决策餐厅连锁店要主打哪些菜品，才能赢得这宝贵Z世代消费族群的青睐。

原文参考：https://www.foodbusinessnews.net/articles/22251-gen-z-prefers-fast-casual-dining-focuses-on-value

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