Gopuff 是如何成为下一个大型食品配送公司?将在所有主要市场开设微型配送中心

2022-08-09 07:36  来源: 中餐通讯编

随着零售和餐厅配送之间的界限继续模糊,总部位于费城的 Gopuff 希望成为下一个大型按需行业颠覆者。Gopuff 最初主要是一个水烟和便利店商品配送平台,但现在已经扩展到包括杂货、酒类配送、内部虚拟餐厅,最近还与 BurgerFi 等主要餐饮服务品牌建立了幽灵厨房合作伙伴关系。


但是,Gopuff 是否像许多其他快递公司试图专注于某一特定类别那样,过于单薄?Gopuff Kitchen 副总裁 Amelia Riba 认为,处于所有这些行业的交叉点是一种竞争优势:

“我们有食物,我们准备食物,我们与合作伙伴合作 [...] 我们是控制质量、食物和成本的人,我们是运送食物的人,”Riba 说。“[...] Gopuff 的美妙之处在于,您 可以订购宠物食品、洗发水、牛奶和比萨饼,然后只需支付一笔运费即可将它们全部送达。”


Riba 表示,公司有两种类型的厨房:第一种是位于公司微型履行中心内的室内厨房,可以处理所有垂直领域的组织、运营和交付。第二个是 Gopuff Kitchen:与微型配送中心相连的拖车,可以制作 Gopuff 开始提供的汉堡、比萨饼、鸡翅、奶昔和咖啡,作为其内部虚拟餐厅产品的一部分。

Gopuff 的 Mean Tomato 披萨品牌于 5 月推出,是该公司首次涉足虚拟餐厅品牌,只能通过 Gopuff 平台获得。无论 Gopuff 微型配送中心所在的任何地方(目前为迈阿密、凤凰城、费城和纽约市),都可以使用简单的经典比萨菜单,并结合了 Gopuff 的消费品合作伙伴关系的成分,包括 Truff 辣酱和 Mike's Hot Honey,它们是两者都可以作为比萨饼的配料。

“我们希望听到客户希望从 Gopuff 那里看到什么,”Riba 谈到公司的 CPG 合作伙伴关系时说。“他们对什么感兴趣?[...] 我们与供应商合作开发产品,然后我们将其放入其中,看看它是如何工作的。如果它做得很好,那么我们将开发一个品牌,或者我们可能会找到一个外部合作伙伴,但显然我们总是确保我们是在内部制造它的人。”

Gopuff 与 BurgerFi 的第一个大型外部餐厅品牌合作伙伴关系也于 5 月在塔拉哈西推出。在成功试点“Fi on the Fly”食品卡车后,该食品卡车驻扎在履行中心外,主要为该地区的学生提供服务,BurgerFi 合作伙伴关系正在走向全国,Gopuff 将很快将 BurgerFi 的汉堡和薯条交付给客户Gopuff 网络中的十几个城市,包括迈阿密、纽约市、纳什维尔和费城。BurgerFi 也将通过全国 30 多个 Gopuff Fresh Food Hall 地点(Gopuff 的虚拟食品大厅)提供,即使在没有实体 BurgerFi 商店的地方也是如此。

“我们[通过试点]了解到,许多客户对通过 Gopuff 应用程序订购 BurgerFi 非常感兴趣,”Riba 说。“我们正在使用他们所有的原料和食谱,并将其融入我们的厨房。我们确保我们是生产产品的人。所以现在你可以在一个订单中订购 Mean Tomato 披萨和 BurgerFi 汉堡,我们可以一起发货,因为我们是完全垂直整合的。”

Riba 说,这就是 Gopuff 与第三方交付平台的不同之处,该公司不想直接与第三方交付平台进行比较。通过使用他们自己的厨房和微型履行中心,Gopuff 是幽灵厨房技术平台 Reef 的近亲。

“聚合器只将食物从 A 点运送到 B 点,”Riba 说。“他们无法控制质量。[...] 但我们是所有事物的混合体。”

通过从 Grubhub 和 DoorDash 等第三方交付平台以及 Kitchen United 和 Reef 等幽灵厨房技术平台中获取零碎的运营策略和功能,Gopuff 正在蓬勃发展的交付行业中开辟出“万事通”的利基市场。

Gopuff 还开始与 Z 一代相关的年轻名人合作,包括今年早些时候与 YouTuber Emma Chamberlain 合作,Gopuff 使用年轻明星的咖啡豆制作和销售咖啡饮料,最近开始与Stranger Things 明星 Noah Schnapp 在 Gopuff 的内部奶昔菜单中使用他的巧克力榛子酱品牌 TBH。

限时合作伙伴关系于 6 月启动并一直持续到 7 月,其中包括用 Schnapp 的 TBH 巧克力榛子酱制成的草莓、巧克力和浓缩咖啡奶昔。与 Gopuff 的所有产品和合作伙伴一样,该公司控制着每件商品的质量、产量和交付。  

“我们已经解决了最大的类别:比萨饼、汉堡、鸡翅和鸡肉,”Riba 说。“我们也有咖啡,这对于早上的白天来说非常棒,但也有机会建立一个早餐平台。[…] 我们还想开始进入健康领域,包括沙拉、卷饼和三明治。[…] 2022 年就是确定我们的愿景和定义我们的产品。”

Gopuff的下一个?预计到 2023 年,该品牌将开始在全国范围内扩大规模,并在美国所有主要市场开设微型配送中心


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