网红汉堡连锁Shake Shack第四季度涨价,年内第二次涨价

2022-08-09 07:30  来源: 中餐通讯编

面对经营成本的持续上涨,尤其是其炸薯条、面包、乳制品和鸡肉的价格上涨,Shake Shack 高管表示,2022年第三季度他们在 4 月中旬将价格提高 5% 至 7% 。

这将是今年第二次涨价,因为该连锁店在 3 月份也出现了类似的涨幅。它还在去年10月提高了价格。


“我们传统上对价格非常保守……[每年]约为 2%,”首席执行官兰迪·加鲁蒂 (Randy Garutti) 在宣布截至 6 月 29 日的第二季度收益的电话会议上表示。

“去年,我们有两次不同的提价,幅度在 6% 到 7% 之间。此外,我们在我们的第 3 方交付渠道上增加了一些额外的价格[目前是 15% 的附加费]。”

他说,即将到来的增长是该连锁店面对更高的成本需要实施的最低限度。

Garutti 补充说,该连锁店在 3 月份的价格上涨中几乎没有遇到客户的阻力,而且 Shake Shack 与其他快速休闲和更好的汉堡连锁店相比仍然具有竞争力。

“很明显,我们将不仅仅是传统的快餐,而且我们应该这样做,”他说,考虑到 Shake Shack 使用的高质量成分。

尽管成本较高,并且由于供应链问题在开设新餐厅方面面临挑战,但这家总部位于纽约市的连锁店本季度表现强劲,与2022 年第二季度相比,同店销售额增长了 10.1%,平均餐厅-水平利润率为 18.8%。客流量增长 7.8%,主要受餐厅内销售的推动。

Garutti 说:“随着越来越多的客人想要聚集,您可以感受到我们小屋的能量增加,这一直是我们的竞争优势。”

收入增长 23.1% 至 2.308 亿美元,但该公司确实录得 130 万美元或每股 3 美分的净亏损。

反映了许多连锁店本季度报告的情况,Shake Shack 在 5 月中旬之前看到了强劲的销售增长,但在 6 月开始“趋于平稳”,Garutti 说,“显然与流动性的回落、重返办公室的缓慢有关趋势,以及低收入消费者的一些谨慎。”

他说,然而,7 月份的交通似乎一直呈上升趋势。

本季度新开了五家公司拥有的餐厅,其中包括两家设有得来速窗口的餐厅,总共有六家这样的餐厅,今年还将开设四家得来速餐厅。

Garutti表示,某些暖通空调、开关设备和厨房设备的可用性影响了公司开设新餐厅的能力,但表示他们有望在第四季度开设 20-25 家公司拥有的餐厅,主要是在该季度末季度,加上 25-30 家持牌餐厅,今年共有 60-70 家新餐厅开业。

Garutti 引用了截至 8 月 3 日的餐厅数量:“对于一家今天总共只有 400 家的公司来说,这是一个庞大的餐厅数量。”截至本季度末,全系统共有 395 家餐厅,其中 230 家为公司所有,165 家已获得许可(美国有 27 个,其他地方有 138 个)。  

尽管 Shake Shack 只有几个免下车地点,但“我们已经优化了这些投资,用于学习、测试各种市场、建筑和厨房设计以及我们如何在厨房中流动,”他说。过去四个月,这些餐厅的平均每周销售额趋于超过 80,000 美元,高于其他郊区单位,其中大约 50% 的销售额来自得来速。

本季度全系统平均每周销售额为 76,000 美元,比2021 年第二季度增长 12% 。

他补充说,虽然该连锁店仍致力于城市地区,并将继续在大城市中部开设餐厅,但到 2023 年,郊区餐厅将占大部分地点。

Garutti 说,在 Shake Shack 所在的曼哈顿中城,那里的餐馆受到大流行和相关限制的严重影响,与 2019 年相比,工作日午餐和晚餐的客流量仍下降了 40% 以上。

同样在本季度,Shake Shack 开始在其应用程序上测试其新技术功能,方法是针对特定时段进行营销,即工作日下午 2 点至下午 5 点的“欢乐时光”时段,该时段提供买一送一的奶昔优惠。那个时期。

首席财务官凯瑟琳·福格蒂告诉投资者:“我们的棚屋在午餐和晚餐时非常忙碌,但从人员配置的角度来看,我们认为这个中午没有得到充分利用,并且对早日了解到这一提议的增量感到兴奋。” “它推动了数字频率和应用程序的下载,此外,我们的许多客人都前来参加 Shake Shack 欢乐时光并获得其他物品。”

事实上,Garutti 说 BOGO 交易几乎等于该连锁店的整体平均支票。

“我们对由此带来的增量感觉非常好,”他说。

该连锁店还扩大了订购亭的使用范围,Fogerty 表示,该连锁店计划在明年年底前在大多数地点开展业务。


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