美籍泰裔华人名厨Jet Tila 谈Food Network美食网厨艺竞赛和泰国美食

2022-05-25 14:45  来源: 中餐通讯编

如果您是 Food Network 的常客,那么您可能已经看过一两次Jet Tila 。在过去的十年里,他以嘉宾、评委、主持人、导师、竞争对手的身份出现在十几个节目中……你说出来,他可能已经做到了。但蒂拉不仅仅是美食网络的人物。这位泰国和中国厨师称自己是“美食讲故事的人”,并利用电视和社交媒体作为平台来提升东南亚美食,并教人们走出厨房的舒适区是多么有趣和容易。

Tila 在对 Mashed 的独家采访中讨论了所有这些以及更多内容,并分享了一些你最喜欢的 Food Network 竞赛节目的幕后细节,从“ Chopped ”到“ Beat Bobby Flay ”,再到“ Iron Chef ”。Tila 还擅长所有泰国菜,包括他在家制作的最佳秘诀。

Jet Tila为什么他喜欢出现在 Chopped

Jet Tila competes on Chopped All Stars

你遍布食品网络。您已经主持、评判、参加了所有节目。让我们直接跳进去,从“切碎”开始。你曾是该节目的客座评委,并参加了“Chopped All-Stars”的比赛。体验如何?

我认为“切碎”是最困难和最诚实的烹饪节目之一。我走进去想,“好吧,看。我们都是萌芽,”因为我参加了两次“全明星”比赛,并且评判了很多人。我想,“你知道吗?他们会更容易对付我们,因为我们都是朋友。”而事实恰恰相反。他们实际上更卑鄙,篮子更坚固。我一直在开玩笑,因为当你打开篮子时,上面有一条黑色不透明的小毛巾。我假装自己要达到顶峰,然后轰隆隆——我为此挨了一巴掌。

所以我喜欢这个节目有很多原因。那里有很多非常好的节目,但我认为这个节目真的很受欢迎,因为它的诚实程度很高。我认为人们很欣赏它。

当你在评判时,决定我们砍谁到底有多难?

我认为电视观众得到了实际审议的 20 分之一,也许是 50 分之一。

真的吗?

我只是在和 Marc Summers 交谈——大牌下降,对吧?但我昨晚确实和他共进了晚餐。他很难砍人,因为他感觉很糟糕。我认为从厨师的角度来看,我们中的一些人——我自己、Alex [Guarnaschelli]、Geoffrey [Zakarian]。实际上在餐馆工作了 20 年的人——这并不难,因为人们会犯自己的错误。而且我认为作为一名厨师,我们的工作是不要过分地[说],“嘿,滚出去。你被砍了。”还有更多。[观众]可能看不到的是,“嘿,这真是你做错了。”然后,我总是花时间说,“看,由于所有这些原因,你被砍了”,但是当[相机]滚动并且我知道他们不会使用它时,我会想,“这个执行或那个执行是不正确的。你同意吗?”而且大多数时候他们会知道。对于一个做了很长时间的厨师来说并不难,他的工作是指导和指导。赢家必须赢,不幸的是,人们不得不离开家。

显然,作为一个一直站在另一边并赢得“全明星赛”的人……一路走来的诀窍是什么?

伙计,那场胜利可能是我在 FoodNetwork 上最激烈的胜利……直到明年我赢得“冠军锦标赛”。为了击败Rocco DiSpirito,这让我大吃一惊。那么它是什么样的呢?这是超现实的,出乎意料的。所以进入深思熟虑和烹饪,只是努力做饭。当您以这种水平烹饪时,您无法知道。所以你会看到我实际上难以置信的那一刻大约 30 秒,只是不相信真正发生的事情。

Jet Tila拍摄 Beat Bobby Flay

Food Network chefs Jet Tila and Bobby Flay

另一个您曾担任评委和导师的激烈竞争节目是“BeatBobby Flay”。你已经看到厨师赢了。你已经看到厨师失败了。你知道打败 Bobby Flay需要什么吗?

我可以给那些参加演出的人最好的建议,因为我实际上已经竞争和评判过,你不能想太多。鲍比是活着的最好的厨师之一。而在第一轮,你必须通过你的对手,你不知道他会拉什么。这将是一种非常注重烹饪的东西,而且在 30 分钟内烹饪起来并不容易。

首先,它需要大量的经验。对于可能已经煮了一三年的人来说,这不是一场表演。你必须经验丰富。你必须拥有非常广泛的知识,而且你必须快速站起来。这就是它所需要的。试图击败 Bobby Flay的基本原理和敏捷思维。

那个厨房的压力如何?相机无法捕捉到什么?因为这是一集 30 分钟的剧集,人们会想象拍摄时间比 30 分钟要长得多。

相机没有捕捉到竞争对手的准确恐惧。字面意思是“我的天,我要努力打败Bobby Flay ”的时刻。这些都是经验丰富的专业人士。它没有捕捉到,因为我们必须移动得如此之快。它并没有真正捕捉到沮丧的细微差别。我认为 Bobby 和 Food Network ......我不认为我们曾经粉碎人们并试图让他们失望。我们真的试图夸大他们的胜利,但你看不到他们脸上的糟糕决定以及它如何影响竞争对手。我认为深入研究会很有趣,只是为了看到更多的挫折、痛苦和痛苦。

当你拍摄一集时,一天有多长?

所以鲍比是一头野兽。他一天做两集。全集。这意味着他会做饭两次。然后回到我们在纽约拍摄的时候,他真的把它挂了,然后直接去餐厅做饭。所以我和我的妻子做了一集,我们共同评判,并主持了它。然后那天晚上我们在 GATO 吃晚饭,他为我们做饭。

所以实际的一天......这是一个朝九晚五的日子,所以大约是八个小时。整整两集,加上所有的采访和帖子,然后他在 6:00 的晚餐时间回到餐厅。“切碎”的时间更长。还有“Guy's Grocery Games”和标准的一小时节目,它们大约是八到十个小时。最痛苦的部分是接受采访……每个做饭的人都必须与制片人一起检查整个厨师,并谈论他们的厨师,这样我们才能得到非常好的旁白。

Jet Tila在 Iron Chef 厨房对峙

Chef Jet Tila in Iron Chef kitchen

您还曾在可以说是最激烈的竞争厨房中对峙,那就是“美国铁艺厨师”。竞争是什么感觉,在你的脑海中需要什么才能获胜?

我第一次参加“钢铁大厨”是在十几年前,那时我是一名全职厨师。没拍过电视剧。我面对的是最激烈的......我在海藻战中面对[Masaharu] Morimoto,我认为这是我经历过的最害怕的一次。

它是什么样的,需要什么?你提出的很多节目都是非常激烈的烹饪节目。最重要的是,你不能忘记你有 20 台摄像机。我们从不表演,但我认为向观众讲述所有感受很重要。很多厨师都是坚忍的,所以他们可能会感到愤怒、兴奋或生气,但他们从不表现出来……我认为对于打算做电视的人来说,一个很好的建议是让我们知道发生了什么。我认为这就是让厨师变得和蔼可亲的原因,因为,你知道,我的上帝,此刻他们遇到了麻烦,或者他们被激怒了,或者你知道我的意思吗?因此,除了不得不把你的屁股煮掉之外,我认为这是一个很好的小层,可以让观众稍微了解你的想法。

你认为归根结底是技术还是创意?

你提到的节目两者兼而有之。它需要完美的技术执行,但也需要菜肴的创造力。因为如果你要把肉饼做得很好,你可能会回家。但是,如果你要拿一些东西,让它变得与众不同,这是出乎意料的,那就需要另一层经验和创造力。

Jet Tila说他决心赢得盖伊杂货店比赛

Chef Jet Tila competes on Guy's Grocery Games

您既是“Guy's GroceryGames”的评委又是竞争对手。哪一个更适合你?

我会整天评判,因为对我来说,“ Guy'sGrocery Games ”就像我的氪石。我有最长的失败记录。我认为我是那个节目中最失败的厨师。如果你把剧集带到 L's 或 W's,我可能会赢两到三场,上场 20 次。

这就是你的救赎故事。

这场比赛真的很难,因为盖伊真的很擅长想出让比赛变得非常困难的游戏。作为一个受过经典训练的人,我依赖于某些技术。而当你拿走新鲜的香草,你必须去冷冻室时,这真的很困难。但我认为这就是让它成为一款非常有趣的游戏的原因。它让观众走,“好吧。我看到有人必须处理我必须做的事情。”家庭厨师,对吧?所以我喜欢这个游戏,因为它可以让比赛场地变得公平,让家庭厨师说,“看到了吗?进入我的世界可没那么容易。”

那么,一天 10 个小时的片场工作,GuyFieri 是不是就像他在电视上看到的那样一直精力充沛?

Bobby[Flay]、Guy [Fieri]和Giada [De Laurentiis],他们是最好的,原因有很多,但这是其中之一。盖伊不仅仅是主持。他此刻正在生产。我认为没有任何人比了解摄像机在哪里、要击中的节拍、然后从三位评委、四位参赛者那里获得反应,然后只是运行节目更好。他有指挥家的头脑……他实际上是在即时制作,有时一天仍然会播出一集半。有时是两个。真是难以置信。

Jet Tila讨论了拍摄 Ben & Jerry's: Clash of the Cones 的最佳部分

让我们谈谈您正在从事的一个新项目。你是“Ben and Jerry's: Clash of the Cones ”的评委。那么这种体验对你来说是什么感觉,有点喜欢事物的甜蜜一面?

是的,那是一条大鱼离开水的时刻。所以我的妻子 [Ali Tila]做了 15 年的学前特殊教育老师,然后去了烹饪糕点学校,然后直接为一些非常棒的人做饭。

是在她遇见你之前,还是你让她吃东西?

我们结婚了,我想,“如果你不想再教书,我会送你去糕点学校去追求你的梦想。”她喜欢做饭。我的意思是,她比我更喜欢做饭……实际上我对糕点的了解最少,但可能对美食比赛和参赛者的经历了解最多。所以我感谢那些让我选角的力量,因为我不是糕点师,但我认为我确实带来了一些东西。所以“Clash of the Cones”真的很有趣。看着我的妻子闪耀,这只是一个自豪的时刻。

我们已经结婚 10 年了,她已经认真地全职做饭了五六年了。而只是为了看她自己的那一刻。然后克里斯,冰淇淋大师......我基本上得到报酬来发表评论并学习一些东西。我的意思是,我不太了解冰淇淋。我不知道制作真正美味的甜点所需的所有东西。所以这是一个绝佳的机会,可以在那里为[我的]妻子感到骄傲,了解一些东西,了解冰淇淋,看看糖果秀的进展,因为我从来没有做过糖果系列。

Jet Tila分享了他在拍摄 Clash of the Cones 时学到的东西

我们听说它是在本和杰瑞建造的冰淇淋实验室拍摄的。

所以Ben & Jerry's,他们的主要总部在佛蒙特州。它只是华丽。在他们实际生产冰淇淋的工厂附近,[他们] 有一家零售专卖店和一家商店。他们拥有这片华丽的六、七、八英亩土地。然后他们还有一个冰淇淋墓地。你有没有尝过你喜欢的味道而他们退休了?他们真的把它放在墓地里。

你在做节目时学到的关于冰淇淋的最酷的事情是什么?

我要出去玩一会儿,打印起来可能不好玩。大多数冰淇淋都是奶油冻,对吧?鸡蛋、糖和牛奶,对吧?还是奶油?一个人需要的空气量取决于它的奶油程度以及它融化的快慢。我了解了溢出的含义,这意味着冰淇淋中有多少空气。我了解到这六位参赛者制作出色的冰淇淋和混合冰淇淋是多么困难。他们中的一些人烤饼干,制作巧克力、坚果和涂有坚果的坚果。所以我对糕点的坚硬程度有了新的认识。

如果你能创造出你自己梦寐以求的本和杰瑞的味道,会是什么?

哇。它将被称为 Boring Jet,因为说到冰淇淋,我直截了当。我想要一个香草咖啡漩涡。我想要太妃糖片和巧克力杏仁的组合。所以,哇。我想我们只是想出了一种新口味。

Jet Tila分享了他对 Anthony Bourdain 最喜欢的回忆之一

Jet Tila and cast of Clash of the Cones

几年前,您有机会与 AnthonyBourdain 在拉斯维加斯拍摄“未知部分”一集。和他一起工作是什么感觉,有什么特别的回忆可以和我们分享吗?

我和托尼一起工作过两次。关于他,我还能说些什么?我在德克萨斯州的奥斯汀,我接到他的人的电话,他说,“兄弟,我们要去莲花。你是带我们去莲花的完美人选。你能做到吗?”我正在离家进行三到四天的旅行。我妻子一个人在看两个小孩。她很酷,她就像,“是托尼。你得走了。”

我到了维加斯。我走进莲花,他就在那里。他有能力到达我们周围有 300 人的地方,每个人都在吵着要他的注意力,但他和我只是在进行亲密的交谈,他就像,“嘿,发生了什么事,兄弟?”真正的谈话。我想,“哟,伙计。我爱你。你就是那个男人。我们很久没见面了,但我妻子会因为我不回家而对我大发雷霆。”他就像,“把你的手机给我。”我说,“好吧。”他给阿里发了一条私人信息,然后说:“阿里,谢谢你借给我 Jet。我真的很需要他。”

而且你不会认为几年后,他会离开。所以拥有那一小块真正的托尼,亲密的托尼,它给了我那些感觉。你知道我的意思?所以这体现了他是谁,和他的世界一样大。

谢谢你分享那个故事。

当然。有一个布尔登。永远只有一个。

绝对地。而且你不是我们第一个有机会问这个问题的人,感觉就像每个人......他们都有类似的金块 - 只是那个他只是有点收缩的个人时刻世界就在你身边。

是的。以及我与托尼和奥尔顿[布朗]、鲍比[弗莱]和盖伊[Fieri]共度时光的生活,以及亲密的时光。只是为了在现实生活中看到这些人并拥有那些时刻。是的。我不知道我前世做了什么,但我每一天都感到非常感激。这太疯狂了。

Jet Tila在他的新 YouTube 节目中烹制菜肴,以及成为泰国美食大使的意义

今年早些时候,您推出了一个 YouTube系列节目“ Jet Tila 在家吃泰国菜”。您将与其他名人聚在一起,展示一些最好的泰国美食和食材。这个节目是如何产生的,你希望人们从中学到什么?

所以我工作的一部分是泰国的烹饪大使,对吧?我从字面上为政府工作,我的工作是在美国推广泰国食品和泰国食材和东西的历史。所以我基本上向政府推销,“我想做更多亲密的一对一表演。”而且我真的没有很大的 YouTube 存在,对吧?这真的不是我的事,但我认为这将是一个有趣的平台,因为它不必有很多赞助商,也不必适合某些特定的桶。就是这样。我真的很想和其他我认识或不认识的名人进行一对一的交流,他们真的渴望学习泰国菜。

我们在黑板上扔了一堆名字,这就是那个节目的开始。如果你看的话,这是一个非常有趣、内容丰富、亲密的烹饪课,在你无法与人闲逛的大流行中。虽然我们被关了一年半。我们都习惯了 Zoom。所以我觉得它实际上变得很有趣。我只是想让人们带走了解我和我的客人并真正了解一道菜。

显然,您拥有泰国烹饪大使的正式头衔。但你是否一直认为自己是泰国食品在美国的大使?

是的。我很幸运出生在美国第一个泰国美食世家。想到在我的家人开办第一家泰国餐馆或市场之前,根本就没有泰国餐馆或市场,这让我大吃一惊。所以,是的,我父亲于 1972 年在洛杉矶好莱坞开了一家名为曼谷市场的小杂货店。然后我们开始了皇家泰国菜我看到泰国菜真的很繁荣。所以我的家人有幸成为第一位泰国美食老师。这不是我的目标。我的第一个爱好是家庭,对吧?我的妻子和孩子,我的第二个爱好是教泰国菜。所以这给了我一个平台来教授我的文化和不同的文化。所以,是的。我想我已经担任了 40 年的非官方大使。然后在过去的六年里,我一直是官方的烹饪大使。

Jet Tila深思泰国美食的日益普及

Jet Tila and Anthony Bourdain at Lotus in Las Vegas

泰国食品和泰国食材在美国越来越受欢迎,尤其是近年来。你认为是什么推动了这一点?

我认为有两件事。我认为泰国风味有一种非常有机的可爱,对吧?我们知道中国菜,我们知道日本菜,他们对他们有非常具体的规定。我觉得泰国菜,不像其他东南亚[菜系],有甜有咸有辣,所以协调或协调,我认为泰国菜自然是非常不同的,它与越南菜非常不同,越南菜是我们的表弟。因此,泰国 [食物混合] 热、酸、咸、甜、咸的方式可以满足大多数人的口味。

然后我们也是鼓励你玩食物的文化之一。我有一个中国祖母和一个泰国祖母。如果我的中国奶奶给你上菜,你在上面放酱油,她会砍掉你的手,对吧?你不被允许。这就是它应该的样子。我的泰国祖母会说,“这是一道菜。这是一点鱼露。这是一点糖。这是一点辣椒。玩它,享受它,让它随心所欲。”

诚实的事实也是如此,[在]泰国政府内部,人们齐心协力在世界范围内推广泰国食品。这就是为什么有一位烹饪大使,这就是为什么我们在全球范围内开展项目,让人们接触泰国美食,并帮助世界各地的泰国企业家开设餐馆和市场并进行促销。所以这是一个两管齐下的情况。

Jet Tila在家制作泰国菜的秘诀

那么对于想要尝试一些传统泰国菜的家庭厨师,你建议他们从什么开始呢?

如果你喜欢泰国咖喱,我会做咖喱。因为在一罐咖喱里有柠檬草、高良姜和青柠。基本上有即时的泰国信誉。嫁给一罐椰奶。添加你最喜欢的蛋白质。添加你最喜欢的蔬菜......然后,一个年轻的菠萝蜜沙拉。之后,去Pad Thai,去喝醉面。并观看我的一个视频。它们是免费的……我们有意提供材料来帮助世界各地的每个人烹饪泰国菜并热爱泰国菜。

现在我们在美国习以为常的泰式炒河粉,与 正宗的泰国菜有何不同。

伙计,我更喜欢,整个“一个词”已经成为一个非常有争议的词,真实性。我会告诉你,作为一个在美国出生的泰国华裔孩子,有泰国人喜欢甜的泰式炒河粉。所以我不买。我认为主要区别在于泰国的泰国菜更辣。这就像拿起拨盘,就像一个 EQ,然后将它们调高。更酸,更辣。但我认为美国的泰国菜,有些地方和泰国一样好,我会为此而战。所以这在 70 和 80 年代可能是真的,

对于想要开始烹饪泰国菜的家庭厨师来说,他们的厨房需要哪些必备食材?

所以泰国鱼露,对吧?它特别是泰国鱼露。椰奶。你会想要咖喱酱。所以辣椒酱和大豆油......石灰,辣椒。而我的下一本书,基本上,我在储藏室部分非常深入地介绍了它。但是[用]六到八种原料,你基本上可以轻松制作20种不同的菜肴。这不是一个困难的储藏室,而是要相信你的调色板。

在泰语中,我们有一个词叫“yam”,我知道它和 yummy一样……这是辣、酸、咸、甜、咸之间的完美平衡点。所以酸橙汁是酸的。辣椒,它们很热。糖是甜的。鱼露是盐。基本上,就在这四种成分中,你就开始了你的泰国风味之旅。

Jet Tila讨论了他的快餐休闲餐厅业务

去年你和裴伟合作创造了一些招牌菜品。你能谈谈其中一些菜肴背后的灵感吗?

裴伟,很多人都知道,最初是由PFChang的很多很多很多很多年前开始的,两次买卖。我的团队在两年前获得了它。整个想法是把它吹灭并满足美国的期望。我认为人们已经准备好超越炒面和橘子鸡了。所以裴薇的目标是把它打造成一家泛亚快餐休闲餐厅。所以这就是你现在有泰国咖喱的原因。我加了咖喱。我添加了gochujang,这是韩语。我马上加了醉面。

所以这是我的前三个击球手,我将泰国菜和韩国风味带入其中。然后随着我们去,我们将去越南,然后我们将变得更深入。但我们不会试图完美地完成所有事情。它永远不会是一家越南河粉餐厅。好的?它将以炒菜为主,快速。您应该能够在几分钟内进出,而且味道应该是正宗的。所以整个目标是在全国范围内从中国快速休闲到泛亚快速休闲。

你现在非常喜欢快速休闲游戏,因为你在拉斯维加斯也有龙虎面。

主要有两个原因。一个是,我今年 46 岁。我家曾经有过 12 家夫妻店,但我们从未见过面。他们长大后从未真正相处过。这很有趣,也很神奇,但它不是家庭式的。在我生命的这个阶段,快速休闲让我着迷,因为我可以在一天内喂饱很多人,而且并不挑剔。这就是大多数人想要吃的方式。作为一名企业家,我知道这是我能够在几年内退休的唯一方式。所以它满足了我的所有需求。我可以见到我的家人。我在家里和你说话。在这之后我可以见到我的孩子们。我要去做晚饭了。所以它真的很适合我的需求。

声望很好,但这不是我的目标。电视是一种与人交流、存在的工具。但是作为一个企业家,它让我很着迷,这就是我去一家面店的原因,那就是龙虎面。这就是为什么我们要进入更多的炒锅店,那就是裴伟。所以他们是两个不同的世界。

你会说龙虎面的新访客应该尝试的第一件事是什么?

我想让你尝尝我们自制的拉面,因为我们80% 的面条都是自己做的,对吧?我在每个地方都从日本带来了一台价值 30,000 美元的面条机。所以我们正在制作乌冬面,我们正在制作拉面,很快我们将制作荞麦面。我们在内部制作所有肉汤,我们创造了这项技术,我们实际上已经利用了 205 度肉汤。我有一个日本猪骨汤,这是一种浓郁的猪肉汤。我有一个泰国肉汤。我有我祖母的中国鸡汤汤。所以我想让你进去尝尝五花肉拉面。如果你想要一些不同的东西,我想让你尝尝我的纯素泰式百胜,我的泰式汤和米粉。

Jet Tila解释了他著名的醉酒面条背后的故事

你刚才提到了一些醉面。你能告诉我们是什么让你的版本如此出名吗?

醉面就像泰式炒河粉。这是一道街头小吃,对吧?当我在维加斯时,有一位中国祖母和一位泰国祖母,我基本上将这两个世界结合在一起。我把我的醉面做得更丰富,更辣一点,给了它一些兴趣。

因此,Giada DeLaurentiis 正在探索在 2010 年左右在拉斯维加斯开设一家餐厅。当然,现在我们都知道这家餐厅非常成功。我们成了好朋友,而我试图成为她的固定者,“你需要什么,Giada?......你会遇到这个人并遇到那个人。”她说,“嘿,我们正在做这个名为“我吃过的最好的东西”的节目,我们正在做一集面条。你喝醉的面条太失控了。我想展示它们。”这只是菜单上的一道菜。它不应该是任何东西。但是一旦 Giada 把醉酒的面条放在“我吃过的最好的东西”上,它就炸了。它爆炸了。所以这就是背景故事。

Jet Tila讲述他打破世界纪录的炒菜故事

你保持着最大翻炒的吉尼斯世界纪录。你能告诉我们更多关于这一切是如何发生的吗?

我现在有六项烹饪世界纪录。所以翻炒,我破了两次。所以第一次……在 2000 年和 2001 年,Thai Town 刚刚在好莱坞得到认可。我是帮助推出 Thai Town 的团队的一员,我想做世界上最大的泰式炒河粉。我买了 400 磅的泰式炒河粉。我把它提交给吉尼斯,他们把它踢了回来,说:“不,你没有获得世界纪录,因为从技术上讲,它是一种炒菜。”所以我基本上生气了。我当时想,“好吧,搞砸。最大的炒菜是什么?我要打破最大的炒菜。”所以当时是800磅。所以在计划800磅的过程中……有人打破了800磅的记录。所以我不得不争先恐后,第一次必须以 1,100 磅的重量进行。我们第二次做了 4,000 磅。

那花了多长时间?

要打破烹饪世界纪录,所有东西都必须像一道菜一样烹饪和准备。所以你必须把所有的蛋白质、所有的蔬菜、所有的酱汁都拿出来,我必须设计一个足够大的炒锅。花了大约两个小时。所以我在阿默斯特的马萨诸塞大学做了。我的朋友是那里的导演。因此,我们打破的每一项世界纪录,我们都会立即有地方喂孩子。它总是围绕着开幕式或学校活动,它总是有慈善的成分......食物浪费是最重要的,所以我打破的每一个记录,食物都在一个小时内被拆除。

Jet Tila成为一名烹饪讲故事的人

布赖恩阿赫/盖蒂图片社

您的烹饪事业范围广泛且广受好评。你在哪里找到工作中最大的乐趣?

从我二十多岁到三十多岁再到四十多岁,情况发生了变化。我想说的是,在这两个、三个十年里,我一直在烹饪的一个始终如一的贯穿线一直能够在获得反馈的同时分享知识。所以当我收到这样的电子邮件时,“嘿,伙计。我妈妈教我怎么做这道菜”或“我教别人做这道菜”或“谢谢你所做的”,我真的得到了最多教学满意度。从能够分享知识,分享技术,并获得反馈。这就是电视和社交媒体的伟大之处。我想人们可能会说我是名厨,但我只是认为我是一名烹饪老师和艺人。所以我真的很感激有机会通过食物基本上与人联系。

即使在您的网站上,它基本上也表明您首先是一位烹饪讲故事的人。

就是这样。这真的是我的目标。我来自这些非常丰富的文化,我有一个平台,我也有很多导师教我如何使用这个平台。再说一次,我不知道这一切是怎么发生的,伙计。敲木头。这是一段地狱般的旅程。现在还早,我们会看到它的去向。

您是否可以或想与我们的读者分享任何其他新项目?

我刚刚交付了下一本食谱,“你需要烹饪的101 道泰国菜”。Guy Fieri 写了前锋。那将是[出来]农历新年,所以明年1月25日。也有一些电视节目即将上映。看看裴伟。看看龙虎面。

您可以在他的YouTube 频道和FoodNetwork上看到 Jet Tila 。并留意他的最新食谱,将于 2022 年 1 月发售。

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