亚裔创业者Minh Tsai:从创投银行高管到豆腐大使

2022-05-11 16:28  来源: 中餐通讯编

Hodo Soy 品牌创办人Minh Tsai

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在美国最著名的豆腐品牌是哪一家?你或许没听过,然而一线名厨却每天离不了的豆腐: Hodo Soy.

品牌创办人是Minh Tsai 蔡明华,曾经的一名创投银行高管。

今天来认识一下Minh Tsai,这位投资银行家变成了豆腐大师,并了解一下他的公司Hodo Soy,一家来自奥克兰的手工豆腐供应商。 Minh是最早让美国的名厨师和大机构厨房,大企业了解豆腐,并使用豆腐的领跑者,其中客户包括Costco 和 Chipotle 快餐连锁店(听说过其菜单上最畅销的sofritas吗?就是豆腐的代名词)。 这个Minh Tsai 的在Google Talk 的视频或许能带来启发,利用传统的亚裔文化食谱如何走进美国社会及影响我们的生活。

请看视频:


作为一个在越南生长的孩子,Minh经常和他的爷爷一起早上散步到附近的豆腐棚。多年来,Minh一直没有体会到他童年时代的豆浆、豆腐和玉巴的新鲜和工匠品质。最后,在2004年,他成立了Hodo大豆公司,其简单的使命是尽可能地制作出最高质量、最好味道、最新鲜的豆浆、豆腐和玉巴(豆腐皮)。Hodo现在在美国各地都有销售。

如今,Minh仍然积极参与豆腐的生产和创新,并通过与厨师合作、教授豆腐工艺和教育烹饪学生来培养下一代的豆腐爱好者,成为制作豆腐以及传播豆腐健康信息的终极豆腐美食大使。

Hodo at the farmers market. Our fiftenth year.

Hodo在加州奥克兰市Oakland已经经营了近17年,是该市发展最快的食品雇主之一;并且Hodo Soy 豆腐品牌已成为美国各地的名厨们或院校机构食堂的主厨最推崇的豆腐品牌,也是名厨们的厨房里必备的食材。

在创办Hodo 及成为豆腐酿制大师之前,Minh在战略咨询和金融领域工作了10年。他毕业于哥伦比亚大学,拥有经济发展专业的学士和硕士学位。


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