首版成都米其林指南正式发布!有正面影响,也有不少争议

2022-01-11 05:43  来源: 网络


1月6日晚,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,共有50家餐厅上榜以及特别奖项——米其林服务奖。其中,9家餐厅被评为星级餐厅。

上榜餐厅包括1家米其林二星餐厅,8家米其林一星餐厅,13家必比登推介餐厅,28家米其林入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

下面,就是本次《成都米其林指南》的完整榜单:

米其林二星

值得绕道造访”,代表餐厅十分出色

玉芝兰


米其林一星

“值得一去”,是同类型中优秀代表

柴门荟

成都宴

芳香景

马旺子

谧寻茶室

银锅

松云泽

许家菜

必比登推介

200元以下,物超所值的美味佳肴

禅悦素食

陈麻婆豆腐 (青华路)

喜玉饺子酒

凤栖梧

芙蓉凰

老成都三样面

漫得

明婷小馆

茉小馆

组织向南

庭院399

渝九香

转转会 (莲花南路)


2022成都米其林服务奖

雷敏女士 漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅



除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。

毫无疑问,米其林落户成都,对川菜、成都餐饮以及川菜厨师都带来正面积极的作用,能让更多人能一窥高端川菜的模样,而不是一直停留在“川菜就是大麻大辣”的刻板印象当中。

另一方面,成都是国家西部的重要门户,也是中欧班列的始发地,属于中国西南部中心城市,近些年发展之迅速有目共睹,米其林的落户对成都打造国际美食之都、向国际传播四川美食文化也有所助力。

然而,第一年落户,米其林显然对成都餐饮摸底还不够,有不少厨师同行都看好的餐厅没能上榜,这意味着成都还有更多出色的餐厅、出色的厨师在等待米其林发现。

对于首版成都米其林指南,大家有什么看法


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