餐饮外卖和外送是常态,不会消退 To-Go and Takeout Aren't Going Anywhere

2021-12-22 15:01  来源: 中餐通讯编

外带和外卖成为餐饮消费新常态

外卖和外送将继续成为2022年的餐饮食品的主要消费趋势。美国人对餐馆的使用量及频次一直在上升,而且越来越有活力,更多的消费形式是点外卖和送餐服务。根据哈里斯民意调查公司代表《广告时代》在2021年4月进行的一项研究当今,每10个美国人中就有7人以上直接从餐馆订购食物。而至少每周使用第三方外卖配送应用程序(如UberEats、GrubHub、DoorDash、Postmates、Seamless或Caviar)的人数从2020年7月的15%飙升至2021年4月的28%以上。

国际食品信息委员会” (IFIC)的2021年食品和健康调查数据佐证及呼应了这些发现。他们的调查对象中约有14%的人报告说,由于COVID-19疫情大流行,他们使用了更多的送餐或訂外卖。

"随着至少许许多多的远程工作、居家工作成为常态,随着人们在家里待的总体时间增加,我们将继续看到对外卖选择的需求增加,"专家Steel预测说。

"在covid'大流行期间,餐馆对他们的产品有了更多的创意,并采用了新的技术,使顾客的订餐更加顺利。此外,以前只在餐厅就餐的高端餐厅开始提供外卖或送餐和特别套餐,"Steel说。她还指出,"幽灵厨房"和 "虚拟品牌",即只通过外卖提供食物、没有实际店面供顾客参观的餐厅,正在流行起来。


另一个趋势是我们听得见的。外卖收据上的二维码可以引导到餐厅的播放列表,帮助在家里创造一个类似餐厅的氛围。

"我们从过去两年中肯定学到的一件事是,我们喜欢把食物送到我们面前。真正的差异化是确保这些食物可以做得更多,而不仅仅是维持你的生活,"纽约市Freshly的创新行政主厨JasonTravi说。"我的家人在我家设定了订单限制,规定我们在一个月内可以订购多少次披萨和百吉饼。尽管我很喜欢比萨饼,但从健康的角度来看,它永远不会爱我。所以这个决定迫使我们寻找其他的外卖选择,这很有趣,也很令人兴奋。在过去的几周里,我们尝试了土耳其外卖、越南牛肉粉Pho 和日本饭团,为我们的饮食习惯带来了新鲜感和令人兴奋的味道。"


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