舌尖上的盛宴来了!第四届世界川菜大会开幕

2021-10-18 15:50  来源: 红星新闻

10月18日,由成都市郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第四届世界川菜大会在郫都区川菜小镇正式开幕。大会以“让世界爱上川菜”为主题,在为期3天的会期中,将陆续举办2021全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布、川菜烹饪技能大赛、中华火锅宴大赛等20余场川菜文化系列品牌活动。开幕式上,主办方宣布中国川菜博览馆正式开馆。


大会期间,来自世界辣椒联盟(WCA)、相关国际友好城市负责人、海外川菜领域专家学者,以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等嘉宾齐聚一堂,搭建世界川菜产业发展国际化交流平台,推动城市人城产融合发展。

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▲中国川菜博览馆展品

开幕式上,主办方宣布中国川菜博览馆正式开馆。中国川菜博览馆地处郫都区安德街道蜀安南路188号,占地约7亩, 总建筑面积约6000平方米,其中布展面积约3000平方米,会议中心面积约500平方米,公共配套及行政区域面积约2500平方米。该博览馆以川菜历史文化+产业发展为逻辑主线,利用声、光、影、景等现代科技手段,全面展示川菜发展历程及产业建设成就。


据郫都区相关负责人介绍,中国川菜博览馆将打造成面向世界的集川菜产业展示、文化体验、行业交流、会议服务等功能为一体的川菜产业博览中心、川菜企业品牌展示中心和川菜文化交流中心。

回锅肉如何烹饪最资格?川菜大师们告诉你。作为第四届世界川菜大会的重要比赛项目,2021世界川菜烹饪技能大赛吸引了来自全国各地近百名川菜大师。

煮肉、切片,起锅烧油,一勺郫县豆瓣酱烹调出麻辣鲜香……大师们各展身手,引来观众和评委的啧啧称赞。参赛选手将以特色川菜回锅肉为菜品,并采用传统技法烹饪,从口味、火候、呈现、配料、创意等指标角逐奖项。而在2021世界中华火锅宴大赛中,参赛选手将从火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配等方面,角逐“十强火锅宴”“精品火锅宴”“特色火锅宴”等奖项。

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▲豆瓣博览会现场

本届大会将陆续举办2021第四届世界川菜大会·摄影大赛(展)、2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会等系列体验活动。还将推出中国(成都)川菜产业城乡融合体验活动,策划“乐购金秋·消费新意”购物嘉年华、“寻味郫都·舌尖体验”美食狂欢月、“秋日丰收·赏游鹃城”文化旅游季、“公园城市·美好社区”幸福生活日、“品牌创领·推陈出新”首店奇遇记5大主题活动,并联动全域郫都消费市场主体,展现川菜产业城乡融合发展成果。

大会期间,将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块,陆续举行20余场精彩纷呈的活动。

聚力打造产业高地

让“郫都味道”走向世界


近年来,郫都区依托“郫县豆瓣”的品牌优势,重点打造了全国首个以地方菜系命名的中国川菜产业城。规划建设面积9.4平方公里,其中,以5.1平方公里的工业板块为产业核心,目前已建成约3平方公里。已引进聚集产业项目121个,建成投产企业117家,其中规模以上企业37家,销售收入上亿元企业的近20家,形成了以郫县豆瓣为核心的复合调味品和休闲食品为主导的产业体系,近五年复合增长率10.88%,呈快速稳定增长态势。先后获得“中国川菜产业化食品加工基地”“四川省特色产业基地”等荣誉称号,安德街道川菜小镇于今年6月被确定为四川省特色小镇。




郫都区相关负责人表示,中国川菜产业城“全国川菜产业高地、世界川菜文化中心”的发展定位与大会“让世界爱上川菜”的主题不谋而合。郫都区一直持续致力于打造优质的国际化营商环境,不断以项目为牵引,完善城市功能,加强精准服务,提升产业发展能级,加快推进“川菜产业高地”建设



同时,坚持“人城产”逻辑,围绕“人”的需求,整合川菜体验街区文化场景、川菜小镇消费场景、川西林盘自然场景,延伸川菜产业链和价值链,促进“川菜美学体验”“智能制造体验”等,镌刻城市印象与味觉记忆,推动川菜一二三产联动发展。深入挖掘以“郫县豆瓣”为核心的川菜文化底蕴,加强区域特色餐饮集群互动,依托川菜海外推广中心等平台,推动川菜国际化发展,共同将川菜“金字招牌”擦得更亮,助力郫都区城市品牌在全球打响更大的知名度



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