30年来首次!美国学校食堂遭遇“难题”,食物供应严重短缺

2021-10-05 08:52  来源: 网络

美国的供应链危机远比想象的要严重,除了日前曝出“肯德基无鸡可炸”之后,美国学校食堂的食品供应也出现了问题。



据观察者网10月2日报道,由于劳动力短缺,负责运输食品的司机人手不足,美国全国各地学校正经历30年未遇到过的“吃饭难题”,目前鸡肉、面包等食堂主食和塑料餐具的短供应都无法保证。


为了帮助学校解决这场食物供应困境,美国农业部门先是拨款了15亿美元(折合约96亿元人民币),好让学校们手里有采购食物的钱;随后又颁布了豁免令——同意在这段时间内无法满足膳食标准的学校可以免受处罚。



但即便如此,大部分教育工作者仍然认为,美国政府在此事的处理上“不够作为”。美国学校营养协会(SNA)发布的调查显示,有超过97%的受访者担忧,食物供应链中断的情况将会在未来几个月继续恶化,甚至出现中断。



据报道,美国密苏里州一所学校的食品和营养服务主任透露,该学校目前已经收到三家大型食品分销商暂停供货”的通知,而这意味着接下来该校无法为将近21500名学生提供足够的食物,尤其是美国政府对于学校采购的食品有“营养标准”,不达标的食物均无法采购。


看着食物采购愈发困难,弗吉尼亚州的公立学校“破罐子破摔”,干脆用三明治、冷冻披萨等低成本快餐食品替换食堂饭菜。明尼苏达州的情况更加窘迫,他们在几周前就用完了汉堡面包饼,现在改用普通面包代替,还开始储备奶酪三明治作为替代品。



除了食材不够,像一次性勺子、刀叉等餐具也面临短缺的困境。得克萨斯州某个学区目前的餐具储备只够再用9天,此前该校区都会储备够用1个月的餐具。为此,部分学校不得不安排可以直接用手拿着吃的食物。



据悉,位于美国纽约州的理奇食品公司,负责着全美超过2000个学区的食物生产,但由于劳动不够,加上原材料和包装材料供应也十分紧张,他们公司不得不暂停15种产品生产,转而向学校提供几种“替代产品”。总之,当前各大食物生产线的人手不足就连送货端的司机开车都不够人手

日前,纽约州另一家食品公司金斯伯格食品的首席掌门人苏珊·拉杰齐(Suzanne Rajczi)就指出,该公司面临司机和仓库工人严重不足的情况,所有现在被迫放弃了大约80个学区的供应业务,同时还缩短对其他学校的服务时间。市场机构iCIMS的报告显示,今年7月全美交通运输行业职位空缺数较今年1月增加了14%,此行业的招聘需求激增42%,但应聘人数却下降了25%。



总之,劳动力短缺的因素叠加,使得食品生产无法正常开工,送货也不够及时;涉及学校层面,则是没有足够的劳动力来准备饭菜,学生每日的食物供应也无人规划。眼下,随着供应短缺引发了食物成本上涨,摆在各大州面前只有1个选择,接受成本高昂的食物成本,不然就得挨饿。



文 |廖力思 题 |黄紫镓 图 |卢文祥 审 |黄紫镓



Editor-in-Chief: Betty Xie Executive Editor 编委 : Guanwen Lee(李冠文) 美食评论家: Vincent Xia

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