中国外卖模式席卷美国 送餐站上新风口

2021-09-13 14:14  来源: 网络

中国代表企业:美团、饿了么

美国相关企业:Doordash、Uber Eats


实际上,美国的外卖形态的出现得很早,成立于2004年的GrubHub就是一家以在线餐饮外送起家的公司。

虽然Grubhub后来坐上了美国餐饮外卖的头把交椅,但却在很长的一段时间只是停留外卖1.0模式上——只扮演实体店和顾客的信息中介的角色,让用户根据自己的位置和喜好进行餐馆搜索


据2015年研究美国外卖数据显示,Grubhub成立10年之后,美国外卖渗透率为12.5%,线上化率仅为6%,绝大部分美国人仍还在用传统的餐厅点餐、送餐的形式。餐饮外卖也仍然被视为传统行业,并没有走入大部分科技公司和资本的视线。

但很快,这样的情况就被中国曾经风起云涌的互联网外卖大战而改变了。2015年左右,大量的热钱开始流入中国的外卖市场,互联网巨头们纷纷下场,搞补贴、送优惠,用眼花缭乱的活动开始了“百团大战”。

最终经历了残酷的厮杀之后,饿了么、美团最终存活下来占据了山头。

大洋彼岸的美国科技圈看到了这场大战,也从中学到了如何将技术与餐饮业结合的“致富之路”。

在过去,像Grubhub这样的传统外卖平台并不掌控配送环节,难以形成较强的平台用户粘性,很多商家也并没有配送能力,因此大大阻碍了外卖平台的扩张。

而中国外卖平台自建配送网络的模式,给美国的一些科技公司打开了思路。

以Doordash、Uber Eats为代表的企业开始尝试以“外卖+配送”双轮驱动模式切入市场,同时学习美团、饿了么一样通过算法优化来保证配送网络的高时效性。

果然,这些新平台在运行不久后就进入了爆发式的增长区

根据彭博社的研究数据,2018年,Uber Eats和Doordash还远远落后于Grubhub。

但经过不到3年的发展,美国的外卖渗透率和线上化率快速攀升,截至2021年6月,Doordash以53%的外卖市场份额位居第一,Uber Eats以23%位居第二。


图片截自于彭博社

而受此次疫情的影响,美国的外卖平台更是迎来了发展“黄金期”。

入驻的商家和消费者数量激增,Doordash在去年完成了美股上市,IPO当天暴涨,成为年度最热股票。

而在Uber Eats则在疫情对网约车的冲击之下替Uber顶住了压力,并还在11月底收购了 Postmates,试图巩固自己的市场份额并提高盈利能力。

某种程度上说,它们的高速发展都离不开中国外卖行业的先行探索。


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