现在员工远离餐饮业的四个原因以及您可以做些什么?

2021-09-13 13:44  来源: 中餐通讯编

行业跟踪机构Black Box Intelligence和Snagajob的一份最新报告显示,今年二季度,有限服务餐厅员工的时薪较去年同期上涨了10%。

这是多年来最大的季度增幅。相比之下,每小时有限服务的员工今年一季度的工资仅比去年同期上涨了4.1%。
尽管许多餐馆为招聘更多员工提高工资、提供奖金并改善福利,但是仍然存在全国餐饮劳动力短缺!
Black Box Intelligence 和 Snagajob 对以前和现在的小时工进行了调查,发现让他们无法在餐厅工作的并不是因为失业救济金。

根据 Black Box Intelligence发布的一份新报告,超过三分之二的现任和前任餐厅员工表示,顾客的不尊重行为是该行业劳动力短缺的一个因素。

但是,更令人不安的是,几乎一半的员工将经理的情感虐待作为决定留在该行业或离开该行业的一个因素。事实上,15% 的人说他们受到了经理或同事的性骚扰,另外 15% 的人说他们受到了客户的性骚扰。
该报告利用了与 Snagajob 一起对 4,700 多名现任和前任小时餐厅员工进行的调查中的数据。目标是更仔细地研究导致当前劳动力短缺的因素,全国各地的餐馆经营者都在努力寻找新员工并留住现有员工。


许多人认为,增加失业救济金阻止了小时工重返工作岗位——尽管报告指出,削减这些救济金并不能显着减少劳动力短缺。尽管如此,仍有超过 70% 的运营商将劳动力危机归咎于失业带来的更高工资,甚至其他行业的更高工资。
行业内本已很高的离职率进一步飙升,自愿离职率创历史新高。有限服务餐厅的营业额在 2021 年 6 月上升至 144%,而 2019 年为 135%。同样,今年 6 月全服务餐厅营业额为 106%,而 2019 年为 102%。

报告发现,仍有 66% 的受访者表示,如果满足合适的条件,他们会重返该行业。
该报告确定了导致餐厅人员短缺的四个关键驱动因素——Black Box 为餐厅经营者提供了应对这些挑战的可能解决方案:
工资和福利
餐厅和杂货店工人的平均工资现在首次超过每小时 15 美元。
报告称:“几十年来,美国小时工第一次在工资对话中占据上风。” 数以百万计的人在问自己是否对目前的工作感到满意。作为回应,餐馆正在提供更好的补偿方案和激励措施。
现在餐馆的成本正在上升,不仅来自劳动力方面,而且在食品方面,很多餐馆都感受到了压力。

根据调查,29% 的受访者表示,他们被餐饮业的收入潜力所吸引,包括小费。但超过一半 (51%) 表示灵活工作时间是一个关键因素。其他人提到了快节奏的环境 (43%) 和工作的社会方面 (30%)。

令人惊讶的 87% 的受访者表示,他们宁愿拥有适合生活的固定工资而不是小费。
以下是餐厅员工在新工作中寻找的五件最重要的事情:
  1. 开始时薪

  2. 晋升机会

  3. 灵活的时间表

  4. 健康福利和带薪休假政策

  5. 公司文化/工作环境

餐厅经营者可以采取的行动:
  • 首次求职者 (17%) 和青少年现在是支持餐厅工作的重要参与者。确保你的工作描述对他们有吸引力,并且你正在创造一个对年轻员工友好的工作环境。

  • 建立一个推荐计划,奖励员工。员工是您最好的品牌大使。

  • 确保在招聘启事中宣传福利和津贴——以及招聘激励措施。

育儿
人员配备危机也影响了日托设施,带孩子的餐厅小时工由于缺乏托儿服务而无法重新加入劳动力市场。报告称,麦当劳的官员表示,缺乏托儿服务是工人表示无法重返工作岗位的首要原因。
根据Snagajob的数据,目前35%的小时工和求职者是父母,18%的失业小时工不得不离职照顾家人或孩子。
仅在 2020 年,全球女性就失去了超过 6400 万个工作岗位,约占女性工作岗位总数的 5%。大多数人离开劳动力市场去提供托儿服务。
餐厅经营者可以采取的行动:
强调您为帮助在职父母提供的任何灵活性。
与工作人员交谈并找到支持他们的方法,如果他们正在努力承担育儿责任。它可以像调整时间一样简单。

其他行业的机会。
当大流行期间餐馆关闭时,许多工人转向其他部门,例如仓储和物流。他们不会离开劳动力市场,他们正在离开餐饮业。
调查显示,近三分之一 (28%) 的人表示他们离职是为了更高的薪水,23% 的人表示他们需要更一致的时间表/收入。但 17% 的人指出缺乏专业发展和晋升机会,其他人则归咎于工作时间 (16%) 或工作文化 (15%)。
餐厅经营者可以采取的行动:
  • 专注于保留。建立员工希望参与并满足他们需求的文化。

  • 在为时已晚之前与工作人员交谈。如果其他雇主提供的福利会引诱他们离开,也许您也可以提供这些福利。


对身心健康的担忧
这是艰难的 18 个月,许多人都将心理健康放在首位。许多工人还表示,由于害怕接触新冠病毒,他们在餐馆工作并不安全。
报告发现,65% 的小时工希望企业要求顾客戴口罩,而其中 83% 的工人表示,无论当地要求如何,他们都计划在工作时戴口罩以确保自己的安全。
尽管如此,口罩要求可能是导致员工报告的客户情绪虐待和不尊重的一个问题。
费尔南德斯说,就经理的情感虐待而言,尚不清楚这与大流行前的日子相比如何。甚至在 COVID 之前,小时工可能已经感受到他们的经理的虐待。
他指出,由于人员短缺,这些经理也承受着很大的压力。“我们听说经理不得不去厨房做饭,因为人们没有出现。”
餐厅经营者可以采取的行动:
  • 如果您要求工人强制执行口罩或疫苗规定,请提供支持并确保他们愿意接受。

  • 在员工和经理之间建立公开对话,以提前解决任何可能损害保留的潜在问题。


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