刚刚,今年首个米饭快餐融资诞生,煲仔皇获千万级融资

2021-08-06 09:34  来源: 网络

值得注意的是,这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

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投中网8月6日消息,米饭类快餐品牌“煲仔皇”(曾用名:仔皇煲)已于近日完成新一轮千万级融资,投资方为世纪金源集团旗下机构西藏元昆。据悉,这是继年初新一轮融资之后,老股东西藏元昆主动追加的又一轮融资。

值得注意的是,这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

煲仔皇成立于2012年,2021年正式将品牌“仔皇煲”更名为“煲仔皇”。目前,煲仔皇在全国拥有超50家直营门店,并于2020年下半年开放加盟,目前加盟店数量20家左右。

根据CVSource投中数据,煲仔皇曾于2015年获0331创投百万级天使轮融资,2016年获真格基金、老鹰基金、星瀚资本千万级PreA轮融资,2017年获弘毅投资旗下百福控股数千万A轮融资。

煲仔皇创始人薛国巍向投中网表示,本轮融资将继续用于品牌升级、供应链优化以及门店扩张等。

此外,煲仔皇的下一轮亿级融资也在进行当中。

20年餐饮老兵,力争煲仔饭第一品牌


煲仔皇创始人薛国巍是一位20多年的“餐饮老兵”了。

2000年,薛国巍正式踏入餐饮行业,成为老家肉饼第一个加盟商,开到7家门店。2007年,薛国巍曾作为联合创始人创办中式快餐品牌“一品三笑”。

期间,薛国巍开始注意到煲仔饭这一细分品类。在他看来,米饭“南北通吃”,在区域市场已经过时间和消费者的验证和积淀,产品形态成熟,煲仔饭作为一个餐饮品类,拥有独特的工艺流程和餐饮形态,具有较高品类优势。

“当时一直没有人把煲仔饭这个品类标准化,复制到全国,我感觉这个品类需要有人去做”,薛国巍向投中网表示。

2012年,薛国巍创立煲仔饭品牌“仔皇煲”,也就是现在的“煲仔皇”。

按照传统工艺,煲仔饭出餐速度较慢,比较依赖人工操作,如何标准化成了薛国巍需要解决的一大问题。近十年时间过去,随着供应链不断完善,煲仔皇已经打通了食材、加工、口味、配送等流程标准化,不断迭代单店模型,基本实现全程标准化可控。

2021年,煲仔皇进行了全面的品牌升级。正式将品牌“仔皇煲”更名为“煲仔皇”,力求成为煲仔饭的第一品牌,其次,产品和用餐环境升级,米饭、配菜到酱油皆选优质食材,用餐环境摆脱传统的“一桌一饭”,改为木质桌椅开放厨房,一排排砂锅现吃现做,烟火气氛围感拉满。

煲仔皇也将重点布局数字化建设。在薛国巍看来,数字化运营能力是未来餐饮行业十分重要的竞争力之一,也是未来快餐品牌必备的能力之一,煲仔皇重点展开数字化建设,是为了应对餐饮领域未来全新的竞争环境。”

值得一提的是,煲仔皇成立近10年间坚持直营模式。在薛国巍看来,在品牌还不够成熟、盈利模型存在不确定性的情况下,开放加盟是对加盟商的不负责任。

“我们是做品牌的,不是做快招的,赚快钱始终不长久”,薛国巍向投中网坦言。

经过不断完善门店模型、组织系统、供应链等等,煲仔皇于2020年下半年小范围开放加盟,并对加盟商运作有一套谨慎标准。除了严格的筛选标准和合同条款,煲仔皇还会对加盟商进行为期一个月的专业培训和考核,除了提供选址、装修、运营等一系列支持,总部也会进行远程监控和落地检查。

截至目前,煲仔皇的签约门店数量已经达到80家,其中加盟店数量约在20家左右,主要集中在江苏一带。

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计划开店500家,十年之内走出国门

2021年是餐饮消费投资的“大年”,资金不断流向了各个细分餐饮赛道。其中,更易标准化操作、更易模式复制的粉面“战队”已经斩获多笔融资。

在创始人薛国巍看来,煲仔饭是被忽略的存在,但具备一些独特价值,成功几率也非常大。

首先,近年随着茶餐厅和粤菜不断普及,煲仔饭的南北广谱性较好;其次,从大环境来看,消费者尤其年轻人的饮食地域偏好没有那么“固执”,煲仔饭的品类认知基础已经很强;再来,煲仔饭拥有独特的工艺和形态,产品形态已经成熟,很符合商场场景之下的消费升级需求,拥有较高的溢价空间和价值感。

“在购物中心这个渠道,消费者不太想吃‘平庸’的食物,都想吃一些特色的食物,煲仔饭也是很好的选择”,薛国巍向投中网表示,“煲仔皇在购物中心的铺设速度非常快,在小餐饮业态的坪效可以排到第一第二,比如江苏一家80平米门店,一个月可以做到60万销售额,不停排队,最高时单日翻台15桌”。

在城市选择上,煲仔皇采用的是“农村包围城市”策略。除了北京“主战场”,江苏周边城市已经铺开,计划今年下半年进入上海。门店数量上,煲仔皇也已定下目标——预计年底开店超过100家,2025年突破500家门店。

薛国巍向投中网透露,根据过往经验,80平米左右的店铺效率最高、盈利最强,30个SKU,单店平均年营业额在400-500万之间,煲仔皇接下来的门店也将按这一模型开设。

目前,煲仔皇已经在江苏南京、苏州、浙江杭州、四川宜宾、安徽合肥、芜湖、蚌埠等十个城市核心商圈开设新店。此外,煲仔皇还积极开启O2O模式,全面布局外卖,积极探索私域流量的玩法,通过短视频、直播等形式吸引消费者。

除了中国本土市场,薛国巍还将目光望向了海外市场。在他看来,中华美食博大精深,中餐品牌也需要“走出去”。

“以海底捞为代表的中餐已经走了出去,为大家打通了前路,作为‘煲仔饭’战队,煲仔皇也想成为‘世界的煲仔饭’”,薛国巍表示,“日后会计划上市,而上市是支撑出海的重要一步,争取10年之内走出国门”。

值得一提的是,薛国巍还向投中网透露,煲仔皇下一轮融资也已启动,目标规模约在亿元。


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