变种病毒又来 美国中餐业者正经历什么?

2021-08-18 02:06  来源: 网络

疫苗的大规模接种与民众防疫习惯的养成,使得美国疫情一度得到控制。此前,纽约州于6月15日宣布取消州内防疫限制,不少中餐馆生意稍有起色。

但随着德尔塔毒株在美国迅速传播,美国国立卫生研究院院长弗朗西斯·柯林斯在8月15日预测称,美国日增病例可能会再次超过20万例。

这使得原本生意稍有好转的中餐业者再次面临疫情挑战。

根据数据订阅服务公司Womply的数据,新冠疫情期间,中餐馆歇业的比例比任何其他类型的机构都要大。

资料图:一家中餐厅在室外就餐区设置烧烤服务。中新社记者 余瑞冬 摄

无口罩,不服务;无疫苗,不上岗

虽然变种新冠病毒感染性增强,但美国不少地区并未实施强制口罩令,得克萨斯州甚至明确禁止任何强制民众佩戴口罩或接种疫苗的行为,严禁任何企业或个人要求民众出示疫苗接种证明。

为此,美国不少餐厅采取弹性防疫措施,以芝加哥为例,有些餐馆的服务人员甚至都不戴口罩。

但中餐馆业者对变异病毒始终保持高度警戒。

据美中餐饮联合会主席胡晓军说,包括自己经营的老四川系列餐厅以及联合会所有会员,都以顾客与员工健康安全为最优先考量,坚持“无口罩不服务”。

胡晓军说,据他了解,美中餐饮联合会的餐饮业成员,一直都维持运行“进入餐馆需戴口罩”的措施,他表示,顾客与员工的安全与健康,比增加营业额更重要,“只要稍微疏忽,病毒就可能趁虚而入”,尤其去年疫情暴发高峰,大部分中餐馆都受到强烈冲击,好不容易熬过最低潮,“现在通过联合会宣导,大家对防疫都十分谨慎”。

资料图:美国一家立起透明的挡板。中新社记者 刘关关 摄

通货膨胀遇人手短缺,中餐业者:难!

美国劳工部8月11日公布的数据显示,7月美国消费者价格指数(CPI)同比上涨5.4%,涨幅与6月持平,表明美国通货膨胀压力不减。

“高烧不退”的通货膨胀,使得中餐馆的成本不断增加。

据一名中餐馆老板介绍,高通胀率导致餐馆从烹饪必不可少的油、肉、食材,到日常外卖餐盒、纸巾等的价格全面上涨。之前一个外卖塑料餐盒批发价只要0.2美元/1个,现在已涨至0.6美元,价格增了3倍,牛肉、鸡肉和食用油也大大涨价……

与此同时,中餐业与其他行业一样,面临“人力不足”的问题,许多员工生活在多代同堂的家庭中,跟父母或祖父母住在一起,他们不太愿意复工。“担心会把病毒带回家。”

资料图:在华埠经营了65年的饭店不敌疫情关门。(美国《世界日报》/颜嘉莹 摄)

立己达人:中餐业者贡献自己的力量

尽管在疫情中面临严峻挑战,不少中餐馆依然积极加入抗击疫情的队伍,有些为社区耆老送去爱心餐,有些为当地医护提供物资援助……

旧金山一些华人共同发起为当地一线医务人员提供“爱心餐”的项目,传递他们共同战胜疫情的希望。

不少中餐店的老板不仅捐赠餐点,还通过微信询问餐厅成千上万的客户,呼吁他们捐款支持当地的餐厅和医护人员。

一些业者推出“爱心中餐日”活动,向当地警局送上美味中餐。

有些连锁中餐业者致力于关注当地社区的发展,设立基金,协助社区发展……

“我们为战斗在一线的医护人员服务,无论他们是哪个民族、来自什么国家。”一爱心项目的发起人表示。

图为美国纽约曼哈顿中国城宰也街的彩绘路面吸引众多游客驻足。 中新社记者 廖攀 摄

中餐业者的暖心之举为各界送去温暖,但疫情反复,中餐馆的出路究竟在哪里?如何在保证安全的同时,持续运营下去已成为大多数业者正在思索的方向。

(参考资料:美国《世界日报》、美国侨报网、《财富》杂志、中国新闻网、中国侨网等;作者/编辑:徐文欣)



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