百年老字号李锦记掌门人去世, 华人餐桌永不缺席的调味之光

2021-07-31 04:59  来源: 网络

曾经孕育过无数商业传奇的香港就在前日,突然发布了一条让人悲痛和遗憾的消息:

2021年7月27日,全球知名调味品牌李锦记集团主席,家族第三代传人李文达于26日在家人陪伴下离世,享年91岁。此后李锦记集团官网发出讣告。


对于华人来说,李锦记伴随了很多人大半个世纪。相信爱做菜的朋友们,家中一定少不了李锦记蚝油,酱油或者其他李锦记品牌的调味料。

而李锦记的第三代掌门人李文达,人称“蚝油大王”的李文达也有着传奇的一生。

根据福布斯排行榜评估,李文达以174亿美元身价位居世界富豪榜第110位、香港富豪榜第6位。


李文达先生去世后,美国彭博新闻周刊和香港南华早报立刻发表了相关文章,称李文达先生是一位鼓舞人心的领导人,在他的带领下,李锦记从一个家庭小作坊成为国际知名品牌,品牌还延伸到了地产、餐饮、健康食品等领域,成功让李锦记成为了世界知名的调味品品牌。

今天我们就来说说李锦记创始人背后鲜为人知的故事…..


小渔村里的意外之喜


1888年,李锦记创始人李锦裳还是一个20岁的小伙子,在广东珠海的一个小渔村,开了一间小茶寮,以出售蚝肉、蚝汤为主。
有一天,他端出蚝肉忘记关火,小锅内的蚝汤经过长时间炖煮浓缩成了咖啡色,李锦裳带着懊恼的心情尝了一下,意外发现蚝汤鲜香浓郁,是市面上从来不曾见过的上佳烹饪调味品。

后来,李锦裳创立了李锦记的前身——李锦记蚝油庄,专门生产和售卖优质蚝油、虾酱。并广受当地民众欢迎。经过百年,时至今日,蚝油已成为粤菜系乃至家庭烹饪不可或缺的主要调味料。




产业逐渐壮大



生意虽然做得不错,但生于动荡年代的李锦裳,却饱受火灾和战乱侵袭。后来他举家从广东辗转香港、澳门,再次重建产业。他始终秉承“100斤蚝只出2斤油”的经营原则,很快蚝油继续在他乡火爆起来。

之后,李锦裳的儿子们继承了父亲的衣钵,以优质的李家特制蚝油为敲门砖、运用灵活的商业头脑,借助往来香港、澳门的华侨客商,慢慢将蚝油生意扩张到了东南亚、甚至是大洋彼岸的北美。

随着销售范围的进一步扩大,李锦记的生产能力却没有跟上扩张步伐,这不仅大大限制了李锦记的发展速度,甚至还曾面临内部经营分歧、一度分崩离析的境况,让人感叹。



属于李文达的时代来了



就在这时,1929年李锦记此后的第三代传人李文达在澳门出生。
父亲拒绝李文达过早地进入李锦记管理层,先是让他在广州的分店实际参与蚝油的生产和销售;后来又让他回到澳门一间店铺继续积累生意经;直到1954年,李文达才重新回归家族事业。不过蛰伏李锦记十一载,李文达只获得了“家族企业挂名负责人”的头衔。

1972年,已年近
50岁李文达终于出任公司主席一职,拥有多年海外历练经验的他,非常了解海外华人的口味和爱好,并形成了自己的标准。



大刀阔斧改革,打入海外市场



他首先将使用了半个多世纪的老商标改成更能顺应海外市场发展的英文标签;然后率先在调味品行业引进全自动生产线,摒弃原小作坊经营模式,根据市场需求多次调整业务方向,大刀阔斧改革,打入欧美市场。
同年2月,恰逢中美关系破冰,美国总统尼克松访华,中国实施了“熊猫外交”,这一次李文达看到了机会,立刻针对美国市场推出价格实惠、高性价比的熊猫牌蚝油,成功大卖,让李锦记品牌走入了全美万千华人家庭。

用熊猫牌蚝油打通美国华人市场后,李锦记乘胜追击,在中国香港、广东,北美和东南亚加开多条酱料生产线,组建了从蚝油、虾酱到酱油、辣椒酱等
数十个品类、220多款调味品的酱料王国。产品销往80多个国家!

近年来,李锦记相继在洛杉矶、纽约等地开办了分公司,实现了北美华人家庭的调味品自由。



华人餐桌永远有李锦记的位置



作为第三代传人,李文达将原本定位“优质高价”的李锦记酱料转型为“优质高性价比”的酱料。


为了让更多人享受到平价优质的调味品。李文达指导技术人员赴日本学习先进的酱油酿造工艺,跳脱前任只做蚝油、虾酱的产品体系,获得了更好的市场认同;并将技术带回本国,在根据当地需求改良酱油酿造机器。
为了照顾中国人饮食煎炒焖煮各方面的需求,李锦记的酱料细分成华人所需的生抽、老抽、蒸鱼豉油,热菜酱油和凉拌菜酱油等等符合中餐饮食习惯的调味品,极大地满足了华人烹饪多样性的需求。



打破富不过三代的魔咒



李文达对李锦记集团的贡献不止如此。不安于现状的李文达,时时刻刻居安思危。在位上,他又进行多元化经营,将单纯的“李锦记”蚝油庄发展成为生产各种调味品的综合性大公司,在调味品行业不断推陈出新,开创饮食潮流。

如今的李锦记集团,已发展成为一家拥有多元化业务的现代化企业,对于李锦记百年的持辉煌局面,李文达曾说:“有赖于每一代人的艰苦奋斗,以及家族多年来孕育的一套以务实、诚信、永远创业精神、思利及人、造福社会及共享成果为核心价值的独特企业文化,我们的宏愿是把这盘家族生意无止境地延续、超越千年。”


历经100多年的发展,如今的李锦记成为一个家传户晓的酱料品牌。作为一代“蚝油大王”,李文达的一生传奇演绎了如何打破“富不过三代”的魔咒

李文达与儿子们


李文达先生走了,他把美味带进海外华人的厨房。
相信未来海外华人的餐桌,在李锦记的陪伴下,也会越来越丰富美味~~


撰稿 | 玄柚玑
图 来源于网络公开资源
编辑 xin 芋儿姐

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https://hk.lkk.com/zh-hk/about-lkk/overview
https://www.932.com.hk/press_news/%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%9D%8E%E9%8C%A6%E8%A8%98%E7%9A%84%E6%89%BF%E5%82%B3%E6%95%85%E4%BA%8B.215.html
https://www.zkxblog.com/lab/read-3734825.html
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%8E%E9%8C%A6%E8%A8%98
http://www.uschinapress.com/static/content/CJ/2021-07-27/869684896283627520.html
https://finance.sina.com.cn/stock/hkstock/ggscyd/2021-07-27/doc-ikqcfnca9336249.shtml
https://sunnews.cc/finances/273364.html
https://www.sohu.com/a/479998519_120914498?scm=1002.590044.0.10647-1929
https://china.huanqiu.com/article/447ImYTrvs3


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