顶不住了!纽约中餐馆赔本卖餐,加1美元都被顾客抱怨…

2021-07-21 01:50  来源: 网络

全美近来通货膨胀严重,民众已切身感受到物价不断飙涨;不少在纽约经营餐饮的业主叹进货成本翻了数倍,但经济未完全恢复,新冠疫情打击下生存已艰难,不敢贸然涨价,经营可谓困难重重。

全国整体消费者物价指数(CPI)已经连续飙升数月,6月更是创下2008年以来最高涨幅,达5.4%;这不仅让不少消费者面临巨大生活压力,也进一步缩减了餐饮业等小商家的生存空间。

布碌仑金皇廷大酒楼业主陈善庄指出,通货膨胀最先反应在民生息息相关的生活用品上,导致餐营业烹饪需要的原材料涨价惊人,从油、肉、菜到纸巾、餐盒,价格短时间里翻了两到三倍。


陈善庄说,「以前外卖塑料盒批发价不过每个不过2毛钱,现在已经涨到了6毛,锡纸餐盒业从1元涨到了3元,短时间内翻了3倍。」

此外,食材涨价速度也前所未有;陈善庄说,其中肉类、油类涨价最惊人,像烹饪油之前是一桶不过十几元,现在已经涨到了40多元,牛肉也从每磅4元多涨到了9.8元。



成本上涨但经济仍未复苏,餐饮业主也不敢随意上调价格,否则销量上不去,最后埋单的也是商家业主;陈善庄说,例如华人餐馆常见的午餐烧鸭饭,近期不得不因成本上涨,将售价增加1美元,结果就引起不少顾客抱怨;而酒楼销售的虾饺点心,即使成本价已经上涨到每盒5.5元,但他们仍只敢维持在5.25元的售价;陈善庄说「等于卖一盒还得亏损0.25元,卖越多亏越多。」

而如今从中国购买食材的成本也在进一步攀升;陈善庄说,不少中国产的商品如今销售价格也是不断上调,甚至有些商品业主会直接告诉你,「出了门再进来,只会是更高的价格。」


99餐饮集团主席林里举则表示,除了各种食材涨价,人工成本也在不断增加,如今工人不够,一些业主招不到人只能上调薪资,但此举进一步缩小餐馆生存空间,更多餐馆不得不关门,此背景下,将来餐饮业的工作只会越来越少,恐成恶性循环。


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