日本餐厅是如何利用仿真食物模型提升竞争力的

100多年来，很多日本餐厅外的橱窗里堆满了拉面、炒饭、寿司、牛排等食物的仿真模型。这类模型制作精美且逼真，可以吸引眼球，且激发食客的胃口，促成一家餐厅的成功。

日本作为美食爱好者的天堂，在世界范围内享有盛誉。这也导致一家本土餐厅想要成功，必须想办法在激烈的竞争中脱颖而出，这也是为什么大家会把栩栩如生的复制品展示在橱窗中的主要原因之一。最重要的是，食客可以直观地知道他们点的餐是什么样的。

第一个样本模型是由京都的一位解剖模型制造商制作，材料是蜡，并于1917年左右开始出现在他家乡附近餐馆的橱窗中，随后渐渐流行起来。但是蜡制模型容易变色，时间久了甚至看起来令人全无食欲。随着不断的改进，发展到21世纪的模型大多数由塑料制成，不仅可以长久存放不变色，而且最大程度的还原了料理被端上桌那一刻的诱人样子。至2019年，仿真食物在日本已发展为一个9千万美元的产业。

除此以外人们还不断往里倾注创意——冰淇淋在热煎饼上必须看起来是正在融化、叉子最好能在意大利面上空悬着、筷子要斜插看似正在夹菜……

同时为了吸引寻求独特纪念品的一些外国游客，生产商也制作了一些菜品的微型版本，如小甜甜圈、小寿司、煎蛋、一小片巧克力、一串葡萄……这些小模型以钥匙扣或手机带的形式出售或随套餐附赠，无论是吸引客流量还是为餐厅带来知名度来说都是很好的方式。

看来日本不仅仅将手办做到了极致，他们还把这种天赋用在了食品推销上。已经沉寂了一年的美国亚餐厅不妨效仿甚至加入自己的想法来改进。当然模型+橱窗的成本偏高，还是需再三考虑。但有的店铺老板会从中国买来一些有趣且相对廉价的小挂件在一些特殊节日送给到店的食客，也不失为一个好的揽客手段。

各式各样的食物模型激发着人们的食欲的同时，也装点了一家家店铺的色彩，让食客印象深刻，让生活更加有趣。

Reference,

https://news.have8.tv/2751533.html

相关内容