林慧懿說新聞:對話Nextdish創始人Sherry— 引领預定餐消费潮,善用餐厅闲置空间與时间

2020-12-07 12:12  来源: 中餐通讯编


各位朋友大家好,我是林慧懿,欢迎大家收听中餐通讯的林慧懿说新闻。今天为您请到的是一位年轻的创业者,云厨房nextdish的创始人Sherry。nextdish成立到今天,Sherry经历了很多的 obstacle,她的云厨房真的是很了不起,我们今天来跟她一起对过去艰难的创业经历回顾,怎么样能够达到成功的彼岸,并且帮助了很多很多的餐厅,利用他们的空班时间把他们的利益最大化。



创业起源

发现市场需求与痛点




林:你好Sherry,跟大家分享一下怎么会开创这么样一个事业呢?

Sherry:你好Teresa!
好的,大家好,我是nextdish的Founder ,我叫Sherry,在开始的话大概是在4年前,我其实在之前一直在Google做product market manager,也一直在接触互联网的行业,在4年前我自己有了小孩,然后有了家庭,所以就开始专注于照顾家庭,在这个过程中我就发现这个吃饭是一个很大的痛点,特别是对于像我们这样比较繁忙的家庭,特别是新妈妈们要照顾孩子,然后同时还要照顾整个家庭,还要买菜做饭各种事情,所以我就在想怎么样能解决这样一个痛点。
因为我自己当时是一天忙下来以后,基本上是没时间做饭,如果做了饭就没时间跟小孩在一起,所以我就想能够把更多的时间能够有什么办法节省下来陪伴孩子,然后一家人可以在很从容的在一起享受生活,所以然后就看到了这么就是这样一个行业,所以就开始了这样的创业的一个开始
林:后来怎么样就开始让大家认识你了,听说你好像还跑到农夫farmersmarket去。
Sherry:是的,最开始的话,因为在做产品之前,其实我是在先验证这个市场到底有多少人有这样的需求,他们的需求是不是我想象的那样,所以我基本上把点餐就是有跟一个餐馆餐厅来合作,然后把各种菜单挑选了一些菜单,然后把它打印出来,然后到农夫市场去,然后看到把摊,然后就让大家来在一张纸上挑选菜单,然后那个时候挑选了以后再把它自己做到自己手工人工来做这个系统,然后给到厨房来生产,然后自己再去排线路再去送。
所以整个过程就是让我在看这个产品到底大家是的需求是不是跟我想象的是一样的,然后也发现确实是一个很大的市场,大家确实是解决了大家的这样一个痛点,所以也很开心,然后就开始把它更加的系统化,然后开始在做开发做产品。
产品定义

妈妈的味道 健康 安全 方便


林:我觉得Sherry你这个产业变成一个叫做集育地,集育达而达人等于是说自己有了这种痛点,需要因为想要节省时间,但是又要吃到健康的食品给自己的孩子,所以你干脆提供这样一个平台,然后帮人家去做这种服务,那么在一开始的时候,你怎么样知道你自己的菜跟师傅的菜哪个比较受欢迎,哪个比较合乎我们的客户的需求?
Sherry:这个是比较有趣的一个过程。
其实因为我们之前因为我一直是在想模拟,就是说妈妈在家做给孩子的这样一个餐食,就健康没有太多的油盐,然后也不需要太多的很fancy的做法,就是最简单的还原食物本身的一些味道,但是它是健康和安全的。
所以当时的话我们在我就当最开始最难的一点跟我的生产方合作的餐馆,怎么样去让他们能够做这种家常口味的菜,因为他们理解的菜都是这种普通的那种很多油这么过一下油,然后腌制过油,然后再来跟各种食材混在一起这么一个就是标准的流程。
但怎么样让变成是说妈妈们爱做的菜,所以后来我就跟厨师一起,我们大家一人做几个菜,然后请了一桌我们的用户来,然后盲吃是吧?大家来盲测,说大家喜欢什么样的口味,是他们会在家做给孩子吃,他们自己会在家里面吃的,因为场景不一样,大家的需求也不一样,是的,对,结果发现大家喜欢我自己当然喜欢你做的再多,对。
林:是的,因为确实我们如果到餐厅,虽然吃的师傅做的油多火大,火力够,可能味道就很过瘾,但其实按照我们平常日常生活的口味,我们就宁愿有妈妈的味道,所以在这一方面的话,我觉得你还蛮用心的,所以他们大家票选忙这个忙选就还是选中了你的菜,你怎么样去跟师傅沟通,让他做成妈妈的菜?
Sherry:其实我觉得最简单一种制作方式,然后其实当时我们这样盲测下来,师傅们还是愿意接受。有更好的Business,然后能够吸引到这样一个人群。
林:对是的,然后你会要求他们用比较natural的东西,比如像说Natural的海盐或者是比较好的油这一方面。
Sherry:是的,在食材其实能够做到这样好,就是说这样的健康口味又能够好吃,然后又能够长期食用的,其实最根本的是在食材上面,因为它的口味会很淡,所以就需要对就需要厨房和之后的餐馆有这样足够的这样一个理念,能够是说从先要做生产出好的产品才能够留住用户,所以食材是很重要的一个环节。
专注品牌

严格把控合作厨房 用心服务调研

林:对,所以为你的客户们去找寻这些厨房,你是怎么去找他们的呢?
Sherry:我首先要看他,因为我觉得我对一个厨房就是要有一定的了解,因为我自己在刚开始做的时候,我自己真正去运营和管理一个厨房做了有将近三年,所以我对一个厨房怎么样去哪些是重要的点,哪些包括它的人员的配置,包括老板的理念各方面,我觉得这些每一个细节都关系到它最后的产品是不是能够是一个合格和比较稳定的一个产品,所以我都会从各个方面人员,还有他自己的结构,包括他的厨房是不是比较organized一些,比如细节是不是干净,对是不是比较流程化的运作,还有他的那些包括他的水槽各方面,我都会去看这些细节,亲自亲力亲为去看去检查,就是说是因为其实我自己觉得运营的厨房下来,其实我觉得细节决定这个产品质量最后会怎么样。
林:对,所以你集合了这些厨房以后,你又怎么去marketing,让所有的像湾区的一些,比如说我们知道湾区很多高科技的人才,然后他们也有他的家庭,也有他的孩子们,他们的夫妻也许都在上班,他们也不会会做菜,他们有这个需要你怎么去找这些客户群呢?
Sherry:其实我们这个品牌已经积累了三年多的时间,我们其实从17年上线以来,大家主要是口碑宣传,因为大家有这样一个需求的群体,他们其实互相都是有这种connection,然后他们都会推荐,因为他们都有个共同的痛点,所以大家一般都会互相来介绍和推荐,然后我们一直是专注在品牌,专注在这个产品的品质和这些细节上,所以我们有很多这种细节是很跟用户有这样的一个连接,他们会感受到,所以他们会用心的去推荐我们的产品。
林:你会给他们客户们做一些互动的server吗?比如说他们用过之后他们有什么想法,有什么批评,有什么改进?
Sherry:会的,我们这个是长期在做的事情,就是不断的听取用户的心他们的反馈,对某一些菜品我们都会一道菜去调研,就是去问用户对特别是一道新菜以后,我们会让用户来点评一下我们这个菜怎么样,然后我们在客服上面我们都是做的非常的就是我们所有的新用户,他们首先一个新用户点餐以后,我们都会问他整个的体验,所以我们是特别在意用户的反馈和他的感受。
林:是,所以我们从这里可以知道薛宇是一个非常用心的小女生,那么除了照顾她的孩子将心比心,她知道大家的需要,所以她把这个变成一个事业,然后不但是照顾了家庭,也照顾了每一个关心自己家庭的妇女或者是先生,关于他们的孩子的健康和他们的美食,而且她很用心的去做一些server,让他们去做一些调研,知道他们喜欢什么样的食物,那么这样大家少走弯路,就直接提供他们的新菜,当然中间的心路历程是很值得我们认识的。
好,我们休息一下,马上回来。继续今天的话题,让大家知道她的心路历程。


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