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【周刊 2025 年 第 11 期】
Week March 25 , 2025

周刊头条

后疫情时代餐饮趋势:独自用餐现象的增长及影响

过去五年,餐厅外卖销售额大幅增长,与此同时,越来越多的消费者选择独自用餐,甚至直接在车里享用餐点。这一趋势正在改变餐饮行业的运营模式,并引发关于社会互动减少的讨论。食客通过手机或自助终端点餐,等拿到包装好的食物后便离开,令许多餐厅更像是“升级版自动售货机”



星巴克CEO Brian Niccol指出,像星巴克这样的“第三空间”比以往任何时候都更为重要,提供了让人们聚集和互动的场所。

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行业报道


特斯拉餐厅 (Tesla Diner)位于洛杉矶好莱坞的7001 W. Santa Monica Blvd (圣莫尼卡大道), 其外观设计灵感来自 20 世纪 50 年代的汽车影院,呈现出银色曲线造型,宛如一艘停泊的飞碟 ...

美国总统特朗普拟于 4 月 2 日起实施对等关税政策,对欧洲酒精饮品征收 200% 关税,这使葡萄酒和烈酒行业面临挑战。长期以来,许多高端餐厅和酒吧主要以葡萄酒、香槟和烈酒作为核心酒水选择,随着高昂关税的实施,这些进口酒品的成本大幅上升 ...

DoorDash 在美国的首个 “先买后付” 合作联盟商Klarna, 将为Doordash的外卖訂餐用户提供一种新的餐食及商品支付方式。克拉纳(Klarna)在新闻稿中表示,DoorDash 的客户在结账时可以选择全额付款、将付款分成四期等额免息分期付款,或者延期至与发薪日相契合的方便日期付款 ...

美国餐厅菜单价格比上个月上涨0.4%,创下自2024年6月以来的最大涨幅,然而,同期食品杂货价格保持不变。2月份餐厅价格与杂货价格的差距达1.8个百分点,远高于历史平均的0.7个百分点 ...

行业报道


该公司将黄金鱼子酱命名为“Almas Caviar Zipang”(取俄语中“钻石”的意思)。通常情况下,鲟鱼子是黑色的,而黄金鱼子酱产自白化鲟鱼,这种鱼由于基因突变而缺乏黑色素,因此它们身体呈白色,卵呈金色 ...

“这些课程帮助我节省了很多时间。 我之前已经掌握了一些商业技能,这些课程让我能更好地将其付诸实践。” ——佳佳·陈 (Jaja Chen),茶社区 Cha Community 合伙人"The Courses stopped us from wasting time." I already had some of these business skills, but the courses helped me put them into action. Jaja Chen, co-owner Cha Community ...

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