有这样一家餐厅，球星姚明、拳王阿里、大导演李安、日本前首相桥本龙太郎等体坛、艺苑、政界诸多名流要人都曾是它的座上客。有这样一家餐厅，多次被全美权威性餐饮排行榜Zagat Survey(赞戈榜)、Rocky Mountain News(落基山新闻)评为年度最佳中餐馆。它就是科罗拉多州丹佛城的Empress Dim Sum Seafood Restaurant(喜相逢大酒楼)。
知己相伴，商场得意
世上的成功路有千万条，但生意场上的成功却有一个必经的路口，那就是人缘，所谓一个好汉三个帮。回首过往，一路走来，良好的人缘，难得的知己是喜相逢经理陈廷藻先生成功最重要的因素。
早在上个世纪70年代初，陈先生就来到美国。与很多初来乍到的人一样，也曾经历过茫然和坎坷，但很快在朋友的帮助下，几个年轻人一起合作，在纽约开了一间中餐馆，经营得顺风顺水。1982年，又是在朋友的盛情邀请下，陈先生告别纽约，来到美丽的丹佛，与朋友一起创办了“喜相逢”。
很多时候，合伙做生意起初还很齐心，但日后一旦涉及利益，就难免出现矛盾和尴尬。而陈先生能与如此多知己一起同舟共济多年，秘诀何在?“做人你敬我一尺，我敬你一丈。我们年轻时候就是朋友，这么多年更是情同兄弟。凡事看开一点，慷慨一点，不用那么斤斤计较，遇事一起商量，合作愉快，时间也就过得快，一转眼大家已经共事二三十年了。”从少年到白头，同甘共苦几十载，陈先生轻描淡写的话语里其实有说不尽的感慨。
疑人不用，用人不疑
在人员管理上，陈先生与同样负责大堂管理的合作伙伴关良机先生从来一视同仁，从不强求苛刻，也不会摆老板架子，因为他们十分懂得餐馆经营中的一个真谛：餐馆是一个由无数细小环节构成的整体，哪一个环节做不好都不行。而只有真诚和以身作则才能赢得人心，所谓“得民心者得天下”，治国如此，治店亦如此。
喜相逢的员工都是久经沙场的老将了。十几年来，对员工，餐馆并没有太多形式化的规定去约束。以人为本，疑人不用，用人不疑。所有的管理只为了四个字：“开心就好!”
虽然生活很现实，高薪诚然可以吸引一批人，但是只有开心才能真正留住人。在喜相逢，并没有什么太多物质奖励，但陈先生用真心诚心换员工的心，让大家真正为相逢而喜，为相知而乐。日久见人心，彼此在一起合作愉快，干活自然就卖劲，配合默契。年底聚餐，举杯同庆，也是其乐融融。
美食结缘，把盏相逢
1992年，开店10年后的“喜相逢”迁到如今这个亚洲人比较集中的商业区。6000多平方尺的大小，餐馆外还有100多个车位。当初装修是特意从旧金山请的知名设计师。虽仍以中式风格为主，但不是大红大紫那样古板的风格，而是明朗中蕴涵典雅。雕龙画栋要的就是精致，不然宁可没有。这样精心打造的就餐环境不仅满足了感观的享受，也使得出入喜相逢的顾客大多消费能力相对较高。
15年前，喜相逢在丹佛首开先河，做起了中国传统点心。总厨黄希法先生也是股东，13岁开始就在香港老字号茶楼里做事，几十年的修炼，功夫自然了得。将近七十种全手工制作的点心用料上乘，干贝饺、虾饺、炸虾丸小巧精致;牛杂、牛百叶、糯米鸡、炒粉、炒面回味无穷，喜欢点心的朋友可以大饱口福。因为餐馆人力有限，不能兼顾，所以喜相逢诸位股东并没有追风，走中亚融合的路线，而是选择专而精的方向努力。除精致点心外，清淡的粤菜也是喜相逢的招牌。招牌菜中海鲜居多，姜葱龙虾、椒盐龙虾、清蒸鱼等集健康、美味于一体，是很多老客人的最爱。
在丹佛经营点心的餐馆原本只有喜相逢一家，如今已有3、4家了，竞争越来越厉害，问起陈先生该如何应对，“很简单，继续把菜和点心做好，最重要的保持水准。”只有这样才能留住老客人，吸引新客人。“人不要总想着战胜别人，能超越自己就够了。”做餐馆不论多久，只有保持最初的热情和品质，才能赢得口碑与信任。
喜相逢自从搬到新址，生意一直平稳，没有波折，15年顺顺当当堪称奇迹。这其中也不乏注意加强公共关系维护的功劳。陈先生跟很多社团都有联络，特别是与华人社团交往密切，只要社团有活动，他都很乐意赞助。除此之外，喜相逢也很积极参加业界举办的各类评选，在去年和今年连续两届荣获全美“中餐百佳”称号。
凭着大的规模、舒适的环境和几十年里日积月累打造的声誉，喜相逢在丹佛几乎妇孺皆知。陈先生也觉得开心，毕竟餐馆做得好，宾客满堂，甚至很多名人光顾，赢得赞赏，自己也觉得很荣耀，很有成就感。
每逢农历春节，丹佛城里领养中国孤儿的家庭都会来这里就餐，整整有两三百人，大家相聚，黄皮肤的孩子和白皮肤的父母一起，伴着大堂里的古筝共享中华美食，那场面想想都很感人。也因了“喜相逢”这个中国味十足的喜庆名字，吸引了许多华人来摆酒。每到周末或中国传统佳节，餐厅璀璨的灯光下，觥筹交错，热闹非凡。让人感叹，果然异国难得遇知己，他乡把盏喜相逢。
文/陶黎
Empress Dim Sum Seafood Restaurant
东主：陈廷藻、黄希法、关良机
电话：303-922-2822
地址：2825 W Alameda Ave, Denver, CO 80219
