2007“中餐百佳”评选活动问答

2007-11-11 00:00    作者: Chinese Restaurant News



Q:美国“中餐百佳”怎样的评选?
A: 一年一度的“中餐百佳”活动是中餐行业内的全国性评选,旨在评选出北美最佳中餐馆,并提升年营业额超过175亿美金的中餐业。“中餐百佳”意在设立、培养、维系中餐标准。

Q: 有哪些参与者?
A: 参与者为遍布全美50个州的43,000多家中餐馆。参评者包括新老餐厅、连锁店、往届获奖餐馆等。

Q:此届评选与往届相比,有何不同?
A: 此届活动融入了更多的创意:本届共设立10个单项奖,每个奖项都会有100个得主,活动举办方将在2007年推出多达1000家获奖餐馆。同时,主办方借助AboutFaceCorp.com之力,采用“匿名试吃”方案对候选餐厅进行了全面且细致的评估。

Q.各奖项如何定义?
A: 中餐百佳全优名店:候选餐馆要在以下各方面都出类拔萃才能获此殊荣:
菜品:主要评估质量、味道、花样。
装潢和氛围:按餐厅类别进行评比,主要风格包括:家庭、高档、自助、外卖、特别主题、连锁店。
服务:高效、友好、客户满意、服务质量稳定,都是评估要点。
卫生:主要考核餐厅、厨房和洗手间的清洁度,卫生局相关法规的遵守情况。
注:所有餐厅都将接受全优名店标准的考评,同时参考具体奖项的标准。

中餐百佳地方菜(Top100 Overall Excellence):餐馆的地方菜要做到别具一格,酱料、原料、烹饪方法都要有独到之处。顾客喜爱程度、正宗与否、味道是这一奖项的考评关键。

中餐百佳外卖店(Top 100 Take-Outs):外卖已经成为美国人日常生活中必不可少的一部分。成功的外卖餐馆在包装和菜品方面做的出色,而且方便、快捷、准确。

中餐百佳超值馆(Top 100 Best Value):餐饮行业竞争无比激烈,随时可见餐厅为了立于不败之地,在价格、花样和质量上不断创“新”。物美价廉的菜肴和服务成为本奖项的考核关键。

中餐百佳招牌菜(Top 100 Signature Dish):招牌菜让中餐馆脱颖而出,可以吸引新老顾客频频光顾。这些菜品一般销量较大,并且作为餐厅特色被强势推广,此项奖将颁给100家招牌菜有不俗表现的餐厅。

中餐百佳自助餐(Top 100 Chinese Buffet):自助餐越来越受欢迎,菜品花样也层出不穷。中餐馆与时俱进,为食客提供更丰富的菜品:炒、蒸、炖、烤;蔬菜、肉、家禽、海鲜、寿司、甜点堆满自助餐盘。菜品的种类、价值和布菲台管理是评选百佳自助餐的重要因素。

中餐百佳新秀店(Top 100 Rising Stars):奖项通过顾客投票产生。餐厅必须在创新、创意、菜品、销量几方面都要技胜一筹。
注:此项评比只针对近两年内开业的餐厅。

中餐百佳健康菜(Top 100 Nutrition-Friendly Menu):低脂、低盐、低热量、低碳水化合物,如今食客越来越注重健康之道。本奖项旨在表彰那些善于经营健康菜品的餐馆

中餐百佳中亚融合菜(Top 100 Asian Fusion):此奖项意在表彰那些专著与将亚洲食材或中式食谱融合,创新菜式的融合餐馆。

中餐百佳十城老字号(Top 100 Metro Favorites in 10 Cities):从洛杉矶、旧金山、华盛顿、芝加哥、亚特兰大、纽约、休斯敦、波斯敦、迈阿密和费城十大城市中,分别评选出获得顾客投票数最多的餐厅。

Q. 参选标准是什么?
A. 候选餐厅必须符合以下标准才能参与评比:
 • 中餐在餐厅菜品中的份额达到50%;
 • 至少两年的开业时间(百佳新秀除外);
 • 至少一次获奖经历,或被媒体报道经历,或顾客票数在200以上。

Q. 选票或结果如何统计?
A. 从以下两方面进行:
 • 通过AboutFace公司的“匿名试吃”方案进行实地评;
 • 统计在线投票http://top100chineserestaurants.com和餐馆投票,作为评比依据。选票必须标明投票者的邮件地址或电话号码。


本文来源: (http://www.c-r-n.com )
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