海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

新北市首家四川「海底捞」,31日在板桥大远百试营运、6月3日正式开幕,占地约200坪、近300席,装潢和设备斥资近8000万元(新台币,下同),营业时间从早上11时至凌晨3时,出入採B梯独立电梯移动,可以到1楼出口或地下室停车场取车,打破远百体系先例,也成百货创举,一年目标业绩至少2.4亿元。

板桥大远百近来开设多家餐厅,包括日式丸龟制麵、胜势猪排,法国可颂Gontran Cherrier、日式拉麵山头火、四川海底捞等,在异国餐饮外补足日式类别和消夜需求,整体餐饮占比从25%提高到28%。以现有餐厅来看,鼎泰丰1年业绩2.5亿元、添好运1年1.8亿元,若再加上海底捞2.4亿元,「鼎运捞」合体可年捞约7亿元,为数可观,显见餐饮在百货日益重要。

海底捞在大陆51个城市、新加坡、美国洛杉矶、韩国首尔和日本东京都设点,目前全球超过270店,每店坪数至少200坪,台湾首店2015年9月进驻ATT 4 FUN,占地306坪,平均每月营业额2900万元,1年约3.5亿元;2号店在板桥大远百后,预计8月在新竹大远百开200坪店、9月在台中大远百开320坪店,远百一口气抢下3店。海底捞预计2018年在台展10店,4至5年在台展30店。

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

板桥大远百海底捞汤底可选四宫格,平均客单价约700至800元(新台币)。(杜宜谙摄)

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

板桥大远百海底捞最受欢迎的捞派滑牛肉(前排中),可年销440万份,每份360元。(杜宜谙摄)

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

板桥大远百海底捞有免费美甲服务。 (杜宜谙摄)

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

板桥大远百海底捞有儿童游戏区。(杜宜谙摄)

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

若点捞麵110元,有专人现场拉麵服务。(板桥大远百提供)

海底捞台湾玩儿“变脸”,明年要开10家店

店内每天有5场变脸表演,是一大噱头。(板桥大远百提供)

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