喜讯!纽约42年老字号"喜喜烧腊"重开啦!

2021-01-02 01:04  来源: 纽约好吃不

告别了魔幻的2020年,新的一年总算来啦,好吃君祝大家在2021年平安喜乐,万事顺遂。

回首2020,每一天都步履艰难,最难的尤其是餐饮人。这一年,有多少陪伴纽约人长大的中餐馆永久性歇业了。

比如这家:在唐人街开了42年的喜喜烧腊饭店,今年就由于疫情和租约到期,遗憾关闭了。 多少人心中不舍啊!

好在2021的第一天,就有喜讯传来喜喜烧腊重开啦!庆幸 新老板接过了这家老字号的接力棒, 重金聘请了经验丰富的粤菜师傅在原地址全新重开!

喜喜烧腊的招牌-广式烧猪,乳猪等经典烧腊统统回归,还增加了不少新菜,琵琶鸭,烧鸡等等,口味地道,令人赞不绝口!

香飘万里~

更是推出了广东人离不开的碟头饭系列,类超多,配菜丰富,每一份都简单不将就!

老店重开,福利来啦!

1月1日-1月15日

试营业期间,

转发文章到朋友圈,并集满28个赞,

就免费送碟头饭一份!

注:需到店自取,并在店消费哦~

福利时间:为期两周,到1月15日~

喜喜烧腊

Hay Hay Roast

地址:81 Mott Street New York. NY 10013

营业时间:10am-8pm

扫以下二维码即可在线点单,

到店自取,免去排队哦~

外卖登陆以下app:

熊猫,Doordash,UberEats,GrubHub

喜喜烧腊,1978年在唐人街开业的烧腊老字号,有着四十年的历史,店铺以广式烧猪和乳猪最为出名。疫情期间喜喜烧腊遗憾关店,随后新老板接过了接力棒,对店铺进行了重新装修,菜品升级,焕然一新重开啦!

透过玻璃窗,就能看到一排“烧腊全家福”悬挂着,特别诱人,还未进店,就已垂涎三尺。

走进店内,是现代明亮的内厅,两排简洁现代的餐桌酷酷的高脚凳,令人眼前一亮。

墙面上印有广式烧腊的历史与文化,在这可以一边吃一边饱览烧腊的美味史,不失为一个增长见识的好方法呀~

新老板对店铺的logo也进行了重新设计,给“喜喜烧腊”的喜字注入了一个完美的LOVE~

为顺应疫情期间的需求,新开的喜喜烧腊,还推出了在线点单、到店自取的服务,避开了拥挤的人流,避免店内排队的情况。

店里更顺应时代新推出了外卖包装,密封安全处理,方便打包外卖。包装盒也非常“粤式”,看得人食欲满满~

广式烧腊

广州美食名扬天下,“食在广州”可不是浪得虚名的。说起粤菜,就不能不提广式烧腊。烧腊在粤菜中扮演着非常重要的角色。

所谓广式烧腊,一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。烧味和卤味是一种烹饪肉类的制作方式,而腊味则是指腌制、薰制、风干肉类的方法。烧味类有烧乳猪、烧鸡、烧鸭、烧排骨等二三十个品种。

师傅的烧腊手艺传承于广东台山一派的做法,比起以前的烧腊师傅,手艺有过之而无不及呢!

猪类

烧猪

广东人吃烧猪已经升华为一种文化,它总是出现在各种重要场合,例如婚嫁喜事,祭祀祖先等等,广东人的餐桌上都少不了它

烧猪悬空倒立着在门口迎客,十分霸气!

烧猪在烧之前就已经超过一百磅,烧完还有五十多磅,可见其身躯丰满。出场时, 需要两个成年人一起扛着,这架势看着就是重量级人物!

烧猪表面有着油亮亮的焦糖色,还有一股猪肉香喷喷的味道,整只烧猪色香味俱全,勾起了满满的食欲~

切下一小部分烧猪来,就已经占满了砧板。师傅刀工也不错,将烧猪切成数厘米见方的猪肉块,整齐地码在盘子里。

轻轻一嚼,猪皮发出了“咔哧”的声响,非常脆香!里面的肉很弹牙,肥肉不腻,瘦肉不柴,吃了一块马上就想吃第二块,回味无穷!

蜜汁叉烧

地道广东风味。叉烧先卤制一整天,保证入味后再用火烤炙。正宗的广东烧腊对烤制的步骤非常讲究,通常要烤几个小时以上,才能将肉汁和肉香用火“逼”出来

烤制的过程中,还会反复刷几遍蜜汁,再烤炙,这样才能将蜜汁“烤”进肉里。新鲜烤出来的叉烧还在不断往下滴油,红艳艳油亮亮的,烤制表皮焦脆,完美出炉~

师傅手起刀落间,一盘蜜汁叉烧就切好了~ 入口酱汁微甜,皮酥肉嫩,猪肉肉质弹牙不老不柴,带着丝丝油花,口感一百分!

蜜汁排骨

蜜汁排骨和叉烧的做法一样,先腌后烤。排骨色泽红亮,外香里嫩,相当入味

排骨的切工非常妙,一刀刀把排骨的骨头都切好了,吃排骨不用吐骨头,可以咬骨髓吃,又省事,而且特别香!

鸭类

烧鸭

烧鸭也是广式烧腊的代表作之一!烧鸭的表皮泛着迷人的光泽,油亮亮的,甚是诱人! 每一块鸭肉都连着皮,油水超级足

鸭皮超级无敌脆,鸭肉也很是嫩弹,烧鸭的酱汁在口中回旋萦绕,细细咀嚼品尝,口有余香, 味道真是绝了!

作为 烤鸭的平价替代品,真的吃出了烤鸭的感觉,太值了!

琵琶鸭

店里的新品,将鸭子对半切开后烤,在外形上看着像琵琶琵琶鸭由此得名。比起烧鸭的油会少一些。

油亮的鸭皮依旧脆得很有质感细腻的鸭肉软嫩多汁,每一口都能抵达味觉的巅峰!

卤水鸭

和烤出来的鸭不同,卤水鸭的好味道是卤出来的

夹一块鸭肉,轻轻咬下,口感鲜明的卤味慢慢攻占你的味蕾。卤出来的鸭肉果然鲜嫩多汁,更易入味,独特的风味令人口舌生香,回味绵长。

鸡类

蜜汁鸡翅

和蜜汁叉烧的做法类似,用火烤炙的同时刷上蜂蜜和橙汁,烤出来以后表皮变成了喷香诱人的橘黄色

将整只鸡对半斩开,熟练地切成块,装进盘子,变成了一盘无法抵挡的甜蜜诱惑

鸡肉外皮酥脆,鸡肉甜蜜多汁又嫩滑无比,好吃到吮指!

豉油鸡/葱油鸡

豉油鸡和葱油鸡都是广式传统名菜之一,豉油鸡用了酱油腌制,因此颜色偏深;黄艳艳的是葱油鸡,口味更清淡一些

豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,酱油香味浓郁鸡肉嫩滑鲜美,无需蘸料就风味十足了!

I

葱油鸡的酱油味没有那么重,鸡肉鲜香滑爽口感多出一份油润浓郁的葱香,同样非常好吃!

另一种风味

卤水鱿鱼

超~巨~大~的鱿鱼霸气地挂在橱窗里,皮肤嫩嫩的非常光滑远远的就能闻到鲜味了~

制作过程并不复杂,新鲜鱿鱼洗净,然后将整个鱿鱼放进卤水浸泡,熬煮,上色入味后捞起,现煮现卖。

可以按只卖,也可以按份卖,将鱿鱼切开成段状,金黄的表皮嫩白色的鱿鱼肉,切的时候就能感受到肉质嫩弹。

从鱿鱼肉到鱿鱼须,都卤的非常到位,软嫩中不失Q弹,卤水入味,香飘万里呀~

碟头饭

碟头饭,类似北方的盖浇饭,藏匿于广东的众多茶餐厅,大排档中。它出餐速度飞快随点随吃,是广东上班一族午餐的首选。

喜喜烧腊隆重推出地道的广式碟头饭,种类超多,每一份都简单不将就!

黯然销魂饭

名字灵感来源于周星驰的电影《食神》,这一碗和电影里的“黯然销魂饭”有着异曲同工之妙~

半肥瘦的叉烧肉不油不腻,甜度刚刚好,一口咬下,酱汁浓郁,回甘悠长,米饭也吸收了满满的酱汁,粒粒分明又颇有粘性,好一碗销魂饭!

更妙的则是这一个流心鸡蛋,半液态的蛋黄流心倾泻而出蛋香浓郁,金灿灿的太诱人了!

家乡荷叶蒸鸡饭

这份荷叶蒸鸡饭品种丰富,融合了三种不同的肉味。灵魂就在于那一抹荷叶香,清新微甜,滋味丰富

荷叶鸡肉

鸡肉嫩滑,肉质紧实, 带着荷叶的清香

广式腊肠

干香扑鼻,肉味浓郁越嚼越香,越吃越想吃~

腊肉

肥瘦相间的腊肉 咸甜诱人肉味醇厚~

叉烧炒滑蛋饭

地道的广式叉烧嫩滑的炒蛋,隔着屏幕都闻到香味了~

叉烧煸香后倒入蛋液,肉汁沁入到了鸡蛋内,超级香!滑蛋也是一绝,超级无敌嫩!干饭人又是快乐干饭的一天!

还有其他同样优秀的广式碟头饭哦~

干炒牛河

广州红烧肉饭

自制金沙豆腐饭

萝卜牛腩饭

杂菌炒肉片饭

豉汁凉瓜牛饭

自制家乡豆腐饭

南瓜蒸排骨饭

逍遥炒饭

姜冲炒牛饭

火腩豆腐卜饭

卤肉饭

唯有美食与爱不可辜负,喜喜烧腊,回来啦!

试营业期间,

转发文章到朋友圈并集满28个赞,

就免费送碟头饭一份!

注:需到店自取并消费

活动时间: 即日起- 1月15日,为期两周


微信公众平台:搜索“中餐日报”或扫描下面的二维码: