德州餐馆协会(TRA) 推防疫安全餐厅认证

2020-07-13 02:43  来源: 网络


【德州餐厅承诺】安全就餐环境
德州餐馆协会(TRA) 力推防疫培训及安全餐厅认证标识


随着全州各餐厅逐渐重新开放餐厅的努力,77%的消费者表示他们计划在未来减少对餐厅的访问。缺少食客的消费,没有销售额,更多的中小型餐厅将被迫永远关闭。为了提高消费者的信心,位于达拉斯的德州餐馆协会(Texas Restaurant Association) (TRA),与达拉斯学院(Dallas College)和“近距离观察”(暗访督察服务商A Closer Look)联手合作,宣布了一项新计划,该计划将培训,评估和认证餐厅必须遵循德州州长雅培提出的健康规程的最低标准及其他规程。



这项名为【德州餐厅承诺】(Texas Restaurant Promise)的培训及认证项目,专注培训餐厅员工进行安全防疫的操作,食品卫生安全,以及评估餐厅的就餐环境安全度,并给合格的餐厅提供认证标识的贴纸。这一培训及认证项目既着眼於为餐饮业服务人员做好培训及监督,同时建立了客户对餐厅的信任;为顾客选择安全的就餐环境提供有效的参考,也促进德州餐厅稳步地重启开业。德州劳工委员会(Texas Workforce Commission)已拨款以推动这项创新计划的开展。



【德州餐厅承诺】培训计划包括五门课程,重点针对餐厅中的关键角色:经理,外卖/送货线人员,服务员,厨房人员和清洁人员。为了使一家餐厅获得其【德州餐厅承诺】的认证和验证的贴花,至少五名员工必须完成必修课程,并且餐厅必须接受该计划的第三部分-第三方现场评估。


【德州餐厅承诺】(Texas Restaurants Promise) d 认证计划有助于监督及确保餐厅员工瞭解在新冠疫情COVID-19环境中安全操作的新规程,更有利于在餐厅及其客人之间建立信任。客户开始在德州的餐馆,咖啡厅和酒吧的店面门上寻找获得【德州餐馆承诺】的认证贴花纸,以确认这些餐饮店铺已遵循了州长提出的健康规程,可安心就餐。
 
ACloser Look是一家提供暗访督察的购物和客户体验公司,在酒店业拥有数十年的经验,将提供该计划的第三部分,即现场评估。A Closer Look团队的成员将多次访问参与的餐厅,并直接向所有者/经营者提供反馈,以使其融入员工培训中。此外,“近距离观察”的“健康与卫生满意度计划”可确保在所有地点始终遵循标准的健康规程,并就任何必要的变化提供重要的反馈和最佳实践。此反馈循环还包括直接从客户那里获得关于他们餐厅健康和卫生标准的反馈。
德州劳工委员会(TWC)的首期赠款将为500家餐厅提供资金,从6/23日起,这些餐厅将派出2500名员工接受安全防疫操作的培训,餐厅将接受现场的暗访测评评估,合格餐厅将获得认证。TRA和达拉斯学院计划继续从德克萨斯州劳工委员会扩大拨款资金,以确保所有餐馆和员工都能参加。
德州餐厅协会主席兼CEO艾米丽·威廉姆斯·奈特(Emily Williams Knight)博士说:“这项全面的计划使饭店老板及其员工向公众展示他们已尽一切可能安全地接待前来餐厅就餐的客人。” “我很自豪TRA可以提供培训计划,以确保员工瞭解,培训并获得有关今天安全操作的期望和要求的认证。这个认证项目对我们餐厅行业来说是一个巨大的胜利,并将继续在消费者和餐厅之间建立信任。自大流行开始以来,德克萨斯州的餐馆已经失去了70万个工作岗位,收入达到了5B,德克萨斯州的餐馆需要这种支持,我有信心将继续面临喂养和照顾德克萨斯人的挑战。”
“达拉斯学院与德州餐馆协会合作,提供严格的在线健康和安全培训,并与各种公共管理机构提供的指导保持一致。”达拉斯学院院长乔·梅博士说。“在餐馆接受培训和认证后,他们的顾客会更加放心,这将为企业带来更多的收入,尤其是遭受惨重损失的餐馆和酒店业。达拉斯学院大力支持当地经济,并重新为劳动力提供技能培训及知识充电。”
ElCentro学院的烹饪,糕点和酒店业高级总监Steve DeShazo表示:“尽管经济遭受了巨大破坏,但我们从” “该认证计划体现了创新和对客人满意度的承诺,达拉斯学院与德州餐馆协会的合作,是一种积极的创新,并提供全德州的餐馆经营者一项重要资源。”这项创新却是鼓舞人心的。
负责现场评估的暗访督察机构“近距离观察“表示, 在过去的25年中,我们一直帮助饭店进行评估和改进服务。当顾客感觉到餐厅在认真对待他们的健康和安全时,他们更有可能回头并推荐其他餐厅。顾客的信任度以及餐厅遵循防疫规程的认真程度都是帮助餐厅再次兴旺发展的关键组成部分。暗访监督机制,将有效地提升【德州餐厅承诺】的证书的公信力。
【德州餐厅承诺】安全就餐环境的认证,就如卫生等级证书最早在洛杉矶出现,而后快速推广至全美的例子。七月起全美餐馆同业会(NRA)已宣布将借鉴德州的创新经验,与德州餐馆协会合作,筹备在全美50州范围为餐厅从业人员提供防疫培训,健康安全操作,以及安全就餐环境的评估与认证。(更多详情,请关注下一期的中餐通讯电子周刊)

来源:https://www.txrestaurant.org/texas-restaurant-promise


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